ഒരു പ്രോ പോലെ നിങ്ങളുടെ ഷെഫ് ന്റെ കത്തി ഉപയോഗിക്കാൻ പഠിക്കൂ
പാചക കലകളുടെ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട ഭാഗങ്ങളിലൊന്നാണ് കത്തി കഴിവുകൾ. ഈ കത്തുകൾ, ട്യൂട്ടോറിയലുകൾ, ഹാൻ ടേകൾ എന്നിവ നിങ്ങളുടെ കത്തിംഗ് പ്രാക്ടീസ് പ്രയോഗിക്കാൻ സഹായിക്കും.
10/01
ദി അനാട്ടമി ഓഫ് എ ഷെഫ്സ് കത്തിമരിയ ടൗദൂഡാക്കി / സ്റ്റോക്ക്ബൈ / ഗെറ്റി ഇമേജസ് പാചകത്തിന്റെ കത്തിയായിരിക്കും ഒരു പാചകത്തിന്റെ പ്രധാന ഉപകരണം. നിങ്ങളുടെ കൈയിൽ ചെലവഴിക്കുന്ന സമയം എത്രയോ വലുതാണെന്ന് ഉറപ്പുവരുത്തുക, അത് നിങ്ങൾക്ക് നല്ലൊരു ഉറപ്പുണ്ടെന്ന് ഉറപ്പുവരുത്തുക. ഒരു ഷെഫ് കത്തിയുടെ വിവിധ ഭാഗങ്ങളെക്കുറിച്ച് വേഗത്തിലുള്ള ട്യൂട്ടോറിയൽ, അവർ എന്താണ് ചെയ്യുന്നത്, എന്തിനാണ് അവർ പ്രാധാന്യം അർഹിക്കുന്നുവെന്നത്.
02 ൽ 10
ഒരു ഷെഫ് കത്തി എങ്ങനെ ഉപയോഗിക്കും?ഫോട്ടോ © ഡാനിയൽ അൽഫാരോ ഈ ട്യൂട്ടോറിയൽ ഒരു ഷെഫ് കത്തി സൂക്ഷിക്കുവാനുള്ള ശരിയായ മാർഗം ഉൾക്കൊള്ളുന്നു, സ്വയം മുറുകെപ്പിടിക്കുന്നതിന് ഒഴിവാക്കാൻ നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് ഭക്ഷണം കരയ്ക്കാൻ എങ്ങനെ കഴിയും.
10 ലെ 03
എങ്ങനെ ഒരു ഉള്ളി മുളകുംഫോട്ടോ © ഡാനിയൽ അൽഫാരോ ഒരു ഉള്ളി അരിഞ്ഞത് സാധാരണ ഒരു സാധാരണ പാചകത്തിൽ ഒന്നാണ്. ഈ സമതുലിതമായ ട്യൂട്ടോറിയൽ, വേഗമേറിയതും എളുപ്പമുള്ളതും സുരക്ഷിതവുമായ ഒരു ഉള്ളി എങ്ങനെ ശേഖരിക്കണം എന്ന് കാണിക്കുന്നു.
10/10
അടിസ്ഥാന കത്തി കട്ട്സ്ഫോട്ടോ © ഡാനിയൽ അൽഫാരോ നല്ല കത്തി കഴിവുകൾ യൂണിഫോം പാചകം ഉറപ്പാക്കിക്കൊണ്ടും കൂടുതൽ ആസ്വാദ്യകരമാക്കുകയും ചെയ്യുന്നതിലൂടെ നിങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യുന്ന ഭക്ഷണത്തിൻറെ ഗുണമേന്മ മെച്ചപ്പെടുത്താൻ സഹായിക്കും. എല്ലാ അടിസ്ഥാന പാചക കലകളുടെ കത്തി വെട്ടുന്നതിന്റെ ഈ സമഗ്രമായ ഉദാഹരണങ്ങൾ പരിശോധിക്കുക.
10 of 05
കത്തി കട്ട് ഫോട്ടോ ഗ്യാലറിഫോട്ടോ © ഡാനിയൽ അൽഫാരോ എല്ലാ അടിസ്ഥാന പാചക കലകളുടെ കത്തി മുറിവുകളും രൂപങ്ങളും ഉദാഹരണങ്ങൾ കാണാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുണ്ടോ? ഈ ഫോട്ടോ ഗ്യാലറി ബോണറ്റ് , അല്ലൂമെറ്റ്, ജൂലിന്നെന്നും മറ്റു പലതും ഉൾപ്പെടുന്ന ഒൻപത് സാധാരണ പാചക കത്തി കട്ട് എടുത്തു കാണിക്കുന്നു.
10/06
വീഡിയോ: ബേട്ടൺനെറ്റ് & അല്ലുമേറ്റ് കത്തി കട്ട് ഉണ്ടാക്കുക
ഫോട്ടോ © ഡാനിയൽ അൽഫാരോ ബോണറ്റും അലുമിറ്റ് കട്ട്സും ഉണ്ടാക്കുന്നതെങ്ങനെയെന്ന് കാണിക്കുന്ന ഒരു വീഡിയോ ഇതാ. ഈ നീണ്ട കനംകുറഞ്ഞ മുറിവുകളും പകർച്ചവ്യാധികൾക്കുള്ള ആരംഭ ഘട്ടമാണ്. ഉദാഹരണത്തിന്, ചെറിയ പകിടകൾ ഉണ്ടാക്കാൻ, നിങ്ങൾ അലൈനോറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് ആരംഭിക്കുകയും അത് ചതുരാകൃതിയിലാക്കുകയും ചെയ്യുക.
07/10
ഒരു അൾമുറ്റി മുറിക്കുക എങ്ങനെഫോട്ടോ © ഡാനിയൽ അൽഫാരോ സൾട്ട, സലാഡുകൾ, മറ്റ് പച്ചക്കറി തയാറാക്കലുകൾ എന്നിവക്ക് ചമയമുറിയുള്ള ഈ ടേൺ കട്ടി കട്ട്സ് "പൊട്ടാലിക്ക്" എന്ന വാക്കിനു പകരം ഫ്രഞ്ചാണ്.
08-ൽ 10
നിങ്ങളുടെ ഷെഫിന്റെ കത്തി ഷാർപ്പ് സൂക്ഷിക്കുകഫോട്ടോ © ഡാനിയൽ അൽഫാരോ നിങ്ങളുടെ ഷെഫിന്റെ കത്തി മൂർച്ചയുള്ളത് അടുക്കളയിൽ എളുപ്പത്തിൽ ജോലി ചെയ്യുന്നതാണ് - സുരക്ഷിതവും. നിങ്ങൾ ഒരു മണ്ടൻ കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ നിങ്ങൾ ഒരു ഷാർപ് ബ്ലേഡിലൂടെ കൂടുതൽ സമ്മർദങ്ങൾ പ്രയോഗിക്കേണ്ടതുണ്ട്, കാരണം കത്തി സ്ലിപ്പ് കൂടുതൽ സാധ്യത നൽകുന്നു.
10 ലെ 09
ഒരു വെറ്റ്സ്റ്റോൺ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങളുടെ കത്തി വികസിപ്പിക്കുകഫോട്ടോ © ഡാനിയൽ അൽഫാരോ ഒരു കല്ല് ഉപയോഗിച്ച് കത്തി മൂടുവാൻ പഠിക്കുന്നത് അല്പം പരിശ്രമത്തിനിടയാക്കാം, എന്നാൽ നിങ്ങൾ അതിനുശേഷം നിങ്ങൾക്ക് കത്തിച്ചെടുക്കാൻ കഴിയും, നിങ്ങൾ കത്തികൾ കത്തിച്ചു കളയാൻ സമയവും പണവും ലാഭിക്കാനാകും. എതിരെ, ഈ വീഡിയോ ഒരു whetstone ഉപയോഗിച്ച് പരിശോധിക്കുക.
10/10 ലെ
ഹോണിംഗ് സ്റ്റീൽ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങളുടെ കത്തി കരസ്ഥമാക്കുകഫോട്ടോ © ഡാനിയൽ അൽഫാരോ കത്തി സ്റ്റീൽ അല്ലെങ്കിൽ മൂർച്ചയുള്ള സ്റ്റീൽ അല്ലെങ്കിൽ കൂറ്റൻ സ്റ്റീൽ എന്ന് വിളിക്കുന്ന കത്തി ഉരുക്ക് ഉപയോഗിച്ച് എളുപ്പത്തിൽ കത്തിയും എളുപ്പവും കത്തിച്ച് കത്തി കെട്ടിവെയ്ക്കുക.