ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് ഈ ടർക്കിയിലെ കബാബ് ക്ലാസിക് ഹോം നിർമ്മിക്കാം
നിങ്ങൾ വറുത്ത മാംസം ഇഷ്ടപ്പെടുന്നെങ്കിൽ, ടർക്കിയിലിരുന്ന് പഠിക്കാൻ പഠിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു കരിയോ ഗ്യാസ് ഗ്രിൽ ഉണ്ടോ, നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം വീട്ടിലെ ടർക്കിഷ് വിഭവങ്ങളുടെ ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ കബാബ് വിഭവങ്ങളിൽ ഒന്ന് തയ്യാറാക്കാൻ എളുപ്പമാണ്.
ഏറ്റവും ടർക്കിഷ് കബാബ് പാചകത്തെപ്പോലെ 'ഉർഫ' കബാബ്, രാജ്യത്തിന്റെ തെക്ക് കിഴക്കൻ മേഖലയിൽ നിന്നുള്ള ഒരു പ്രാദേശിക വിഭവമാണ് . ഈ പ്രദേശത്തുള്ള ഒരു നഗരമാണ് ഉർഫ. ഇത് വളരെ ആകർഷണീയമാണ്.
'ഉർഫ' കബാബ് യഥാർത്ഥത്തിൽ മസാലക്കല്ല, കുറച്ച് കബാബ് പാചകത്തിൽ ഒന്നാണ്. നിങ്ങളുടെ മാംസം കൊണ്ട് ചൂട് ഇഷ്ടപ്പെട്ടാൽ, അയൽവാസിയായ 'അദാനാ കബാബ്' എന്ന പട്ടണത്തിൽ നിന്ന് ബന്ധുവിനെ പരീക്ഷിക്കുക.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 1 ½ പൗണ്ട് ഗ്രൌണ്ട് ഗോമാംസം, 80% ലീൻ
- 2 പ്ലെയിൻ ഹാംബർഗർ അല്ലെങ്കിൽ ഹോട്ട് ഡോഗ് ബൺസ്, അല്ലെങ്കിൽ സമാനമായ മൃദു, വെളുത്ത അപ്പം
- 1 മുട്ട
- 3 ടീസ്പൂണ്. ഉപ്പ്
- 2 ടീസ്പൂൺ. കുരുമുളക്
- 2 ടീസ്പൂൺ. വെളുത്തുള്ളി പൊടി
- 2 ടീസ്പൂൺ. ഉള്ളി പൊടി
- 1 ടീസ്പൂൺ.
- ജീരകം പൊടി
- 1 ടീസ്പൂൺ. മധുരമിശ്രിതം
- 1/3 കപ്പ് മൂപ്പിക്കുക
- ഇറ്റാലിയൻ ായിരിക്കും ഇല
- ¼ കപ്പ് മൂപ്പിക്കുക
- ചതകുപ്പ
- 25 മരം skewers
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- വെള്ളം ഒരു ചട്ടിയിൽ മരം skewers സ്ഥാപിച്ച് ആരംഭിക്കുക. നിങ്ങൾ മാംസം തയ്യാറാക്കുന്ന സമയത്ത് മുക്കിവയ്ക്കട്ടെ. അവർ പാടിൽ പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ എരിയുന്ന ഭാഗങ്ങൾ കെടുത്തുന്നു.
- ആരാണാവോ ചതകുപ്പ കളയും കഴുകി അധിക വെള്ളം നീക്കം. കാണ്ഡം നീക്കം ഇലകൾ സംരക്ഷിക്കുക. നന്നായി ഇല മുളകും ഒരു വലിയ മിക്സിംഗ് പാത്രത്തിൽ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു സ്റ്റാൻഡ് മിക്സർ ഇട്ടു.
- ബാക്കിയുള്ള ചേരുവകൾ ചേർക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഹുക്ക് അറ്റാച്ച്മെന്റ് ഉപയോഗിച്ച് കുറഞ്ഞ സ്റ്റാൻഡേർഡ് മിക്സർ ഓണാക്കുക. മിക്സർ ഏകദേശം 20 മിനിറ്റ് ചേരുവകൾ ഒന്നുകിൽ ഇളക്കുക അനുവദിക്കുക. ഇടവിട്ട് മിശ്രിതമായ സമയത്ത് നിരവധി തവണ ഇടവിട്ട് മധ്യഭാഗത്തേക്ക് ഇറക്കി മാംസം ഉയർത്തുക. ഇത് കൂടുതൽ മിശ്രിതത്തെ ഉറപ്പാക്കും.
- നിങ്ങൾക്ക് ഒരു സ്റ്റാൻഡ് മിക്സർ ഇല്ലെങ്കിൽ, റബ്ബർ ഗ്ലൗവുകൾ ധരിക്കാൻ, എല്ലാ ചേരുവകളും ഒരുമിച്ച് 20 മിനുട്ട് നേരം അടുക്കുക. ചില മുത്തുച്ചിപ്പുകൾ എടുക്കുന്നു!
- ഇറച്ചി മിശ്രിതം കുഴെച്ചതുമുതൽ സ്ഥിരതയിൽ എടുക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ അത് തയ്യാറാണെന്ന് അറിയുന്നു. മാംസം മിശ്രിതം മൂടുക പാചകത്തിൽ മിശ്രിതം പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. 30 മിനുട്ട് റഫ്രിജറേറ്റില് വിശ്രമിക്കുക.
- മാട്ടിറച്ചിയും, ഇറച്ചി മിശ്രിതം 25 ഭാഗങ്ങളായി തിരിക്കുക. ഒരു വശത്ത് ഒരു skewer ഹോൾഡ്, മറ്റൊരു മാംസം ഒരു പശു എടുക്കുക. നിങ്ങളുടെ ഈന്തപ്പനകളും വിരലുകളും അടച്ച് അടയ്ക്കൽ കൊണ്ട്, നീണ്ട ഇടുങ്ങിയ ട്യൂബ് നിർമ്മിക്കാൻ മാംസപക്ഷി സ്റ്റിക്ക് രൂപപ്പെടുത്തുക. നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്ന പക്ഷം അൽപം ചെറുതായി ചുരുക്കാൻ കഴിയും, അത് സ്റ്റിക്ക് മികച്ചതാക്കുന്നു.
- നിങ്ങൾ കറങ്ങാൻ തയ്യാറാകുന്നതുവരെ പരസ്പരം മുകളിൽ വരികളിൽ 'കബാബ്സ്' വയ്ക്കുക. പാചകം ചെയ്യാൻ ഓരോ വശത്തിലും കുറച്ച് മിനിറ്റുകൾ മാത്രമേ എടുക്കുകയുള്ളൂ, അതിനാല് നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിന്റെ ശേഷിപ്പു് ഒരുക്കിവെച്ചിട്ടുണ്ടെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക.
- നിങ്ങൾ ഒരു കഞ്ചാവുമായിട്ടാണ് വരുന്നതെങ്കിൽ, അഴുകിയ മൃദുലത്തിലും ചൂടിലും അൽപം കരിഞ്ഞുപോകാൻ അനുവദിക്കുക. ഗ്യാസ് ഗ്രിൽ ഉപയോഗിച്ചതിന് മുൻപ് അത് ചൂടാക്കുകയും അത് പാചകം ചെയ്യുന്നതിന് ഒരു ഇടത്തരം അഗ്നിപർവ്വത്തിൽ സ്ഥാപിക്കുകയും വേണം.
- ഗ്രെയ്ൽ താമ്രജാലത്തിൽ ലൈനുകൾക്ക് ചെറിയ ചിഹ്നത്തിലാണ് ഓരോ സ്ക്വയർ സ്ഥാപിക്കുക. ഇത് നല്ല തിരച്ചിൽ വരികൾ നൽകും, അവിടെ അവർ ഗ്രിൽ തുടങ്ങുന്നു. ഒരു വശത്ത് 3 മുതൽ 5 മിനിറ്റ് വരെ 'കബാബ്സ്' പാചകം ചെയ്യുക. മുഴപ്പുകളോടുകൂടിയ ഇരുവശവും തവിട്ടുനിറത്തോടുകൂടിയ ഇരുവശത്തേയ്ക്ക് ചലിപ്പിക്കും.
- നേരിട്ട് വെട്ടിക്കളഞ്ഞ നിങ്ങളുടെ "ഉർഫ" കബാബ് കഴിക്കൂ. അലങ്കരിച്ചും വേണ്ടി, നിങ്ങൾ പുറമേ ചൂടുള്ള പച്ച കുരുമുളക് തക്കാളി ഏടുകളാണ് കഴിയും. ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, അരിയുടെ pilaf അല്ലെങ്കിൽ bulgur ഗോതമ്പ് pilaf ആരാധിക്കുക.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 285 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 21 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 10 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 6 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 114 മി |
| സോഡിയം | 1,247 മി.ഗ്രാം |
| കാർബോ | 11 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 2 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 16 ഗ്രാം |