ചോക്ലേറ്റ് ലാൽ മാസ് - റെഡ് മീറ്റ് കറി വൈറ്റമിൻ

ലാൽ മാസ് എന്നത് രാജസ്ഥാനിൽ നിന്നുള്ള ഇറച്ചി കറിയാണ്. ഇത് നിങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന പോലെ മസാല കറിയാണ്. അതു പാകം ചെയ്യുന്ന ചില്ലകൾ അതിന്റെ നിറം ലഭിക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് നിറം വേണമെങ്കിൽ എല്ലാ ചൂടും ആവശ്യമില്ലെങ്കിൽ, ചുവപ്പ് നിറമുള്ള ചീനത്തിൻറെ പകുതി മാത്രമേ ഉപയോഗിക്കാവൂ, പാതി മറ്റേ പകുതി കഷ്മീരി ചില്ലീസിനു പകരം ഉപയോഗിക്കാം. ബജ്റ റോത്തിയോടൊപ്പം ലാൽ മാസ് ആരാധിക്കുക.

നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും

• 1.1 പൗണ്ട് (500 ഗ്രാം) ആട്ടിൻകുട്ടികളോ അസ്ഥിയോ ഇല്ലാതെ 2 ഇഞ്ച് ഘനമുപയോഗിച്ച് കുഞ്ഞാടിനെ മുറിക്കാം
• 7 മുതൽ 8 വരെ ഉണങ്ങിയ ചുവന്ന മുളക് അല്ലെങ്കിൽ 4 മുഴുവൻ ഉണങ്ങിയ ചുവന്ന ചില്ലിയും 4 കഷ്മീരി ചോ
• 2 ടേബിൾസ്പൂൺ
• മല്ലി
• 1/2 ടീസ്പൂൺ മഞ്ഞൾ പൊടി
• 1 ടേബിൾസ്പൂൺ വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്
• 1 കപ്പ് നാരങ്ങ തീറ്റ
• 4 ടേബിൾസ്പൂൺ പച്ചക്കറി / സൂര്യകാന്തി / കനോല പാചക എണ്ണ
• 4 ഇടത്തരം ഉള്ളി വളരെ നേർത്ത തിന്നു
• ഉപ്പ് ആസ്വദിക്കാൻ
• 1 ടീസ്പൂണ് ഗരം മസാല പൊടി
• 3 മുതൽ 4 വരെ ടേബിൾ സ്പൂൺ പച്ച കൊഞ്ച്

ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

1. വെള്ളം ഒരു പാത്രത്തിൽ ചുവന്ന മുളക് / കശ്മീരി കുരുമുളക്, മല്ലി എന്നിവ വയ്ക്കുക. 10 മിനിറ്റ് മുക്കിവയ്ക്കുക ശേഷം, അവരെ ഊറ്റി ആഹാരം പ്രൊസസ്സർ ഇട്ടു. മഞ്ഞൾ പൊടിയും വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് ചേർക്കുക. ഈ മിശ്രിതം പൊടിച്ചതിന് അല്പം ടേബിൾസ്പൂൺ വെള്ളമൊഴിച്ച് അൽപം അൽപം ചേർക്കുക.
2. തൈറിനൊപ്പം ഈ പേസ്റ്റ് മിക്സ് ചെയ്യുക. എന്നിട്ട് മാംസം ചേർക്കുക. നന്നായി കൂട്ടികലർത്തുക. ഒരു മണിക്കൂറോളം മാരകമായി സൂക്ഷിക്കുക.

1. പാചക എണ്ണ ചട്ടിയിൽ ഇടത്തരം ചൂടിൽ ചൂടാക്കുക. സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ഉള്ളി വറുത്തെടുക്കുക. കത്തുന്നതിനെ തടയാൻ പലപ്പോഴും ഇളക്കുക. ഒരു എണ്ണയിൽ സ്പൂൺ കൊണ്ട് എണ്ണയിൽ ഉള്ളി നീക്കം ചെയ്യുക. ഇതിലൂടെ എണ്ണ ചലിപ്പിക്കുന്നതിനായി പേപ്പർ ടവലുകൾ ഇടുക. ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ അലങ്കോലിച്ചെടുക്കുക, ബാക്കിയുള്ളവരെ ബ്ലെൻഡറിലോ ഫുഡ് പ്രൊസസറിലോ ഇടുക. മിനുസമാർന്ന പേസ്റ്റിലേക്ക് പൊടിക്കുക.
2. ഉള്ളി വറുത്ത എണ്ണയിൽ നിന്നും വീണ്ടും എണ്ണ ചൂടാക്കുക. ഇതിലേക്ക് ഉള്ളി പേസ്റ്റ് ചേർത്ത് 1 മുതൽ 2 മിനിറ്റ് വരെ വേവിക്കുക. ഇപ്പോൾ ഇറച്ചി അതിന്റെ പഠിയ്ക്കാന് ചേർക്കുക. മസാലയിൽ നിന്നും വേർതിരിച്ചെടുക്കാൻ കഴിയുന്നതുവരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. മസാല ചിക്കൻ പൊടിക്കുകയോ അല്ലെങ്കിൽ ചുട്ടുകളയുകയോ ചെയ്യുമ്പോൾ പലപ്പോഴും ഇളക്കി വെള്ളം തളിക്കുക. ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ് ഉപ്പ് സീസൺ.
3. മാംസം പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, ചൂടിൽ നിന്ന് പാൻ നീക്കം ചെയ്യുക. അതിനു മേൽ ഗരം മസാല തളിക്കേണം. ഉടൻ മൂടുക, 2 മുതൽ 3 മിനിറ്റ് വരെ നീട്ടി വയ്ക്കുക. മുൻപ് വറുത്ത ഉള്ളി, അരിഞ്ഞ പച്ചമുളക്, കറിവേപ്പില എന്നിവ ചേർത്തിളക്കുക. ബജ്ര റോട്ടിയിൽ ചൂടാക്കുക.

ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ
കലോറികൾ	515
മൊത്തം കൊഴുപ്പ്	28 ഗ്രാം
പൂരിത കൊഴുപ്പ്	12 ഗ്രാം
അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ്	11 ഗ്രാം
കൊളസ്ട്രോൾ	125 മി
സോഡിയം	537 മി
കാർബോ	29 ഗ്രാം
ഭക്ഷണ ഫൈബർ	5 ഗ്രാം
പ്രോട്ടീൻ	38 ഗ്രാം

(ഞങ്ങളുടെ പാചക കുറിപ്പുകളിലെ പോഷകാഹാര വിവരങ്ങൾ ഒരു ഘടകമൂല്യമുള്ള ഡാറ്റാബേസ് ഉപയോഗിച്ചാണ് കണക്കുകൂട്ടുന്നത്, ഇത് ഒരു കണക്കാക്കി കണക്കാക്കപ്പെടുകയും വ്യക്തിഗത ഫലങ്ങൾ വ്യത്യാസപ്പെടുകയും ചെയ്യും.)