മില്ലറ്റ് ഗ്ലൂട്ടൻ ഫ്രീ ആയതിനാൽ കൂടുതൽ ജനകീയമാണ്. ഈ രുചികരമായ അപ്പം രാജസ്ഥാനി ഉത്പന്നമാണ്, വെജിറ്റേറിയൻ അല്ലെങ്കിൽ വെജിറ്റേറിയൻ വിഭവങ്ങളുമായി ഒത്തുചേരുന്നു. ഗ്രേവി 'അപ്രാപ്യ' ചെയ്യാൻ ഇത് അത്യുത്തമം ആയതിനാൽ കറികളിൽ പ്രത്യേകിച്ചും നല്ലത്!
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 2 കപ്പ് ബജ്ര ആട്ട (മില്ലറ്റ് മാവ്)
- 1 ടീസ്പൂണ് ഉപ്പ്
- 1/2 കപ്പ് നെയ്യ്
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ബജ്റ ആട്ട / തിളപ്പിക്കുക, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് വലിയ ആഴത്തിലുള്ള കലർത്തി പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. മധ്യത്തിൽ നന്നായി സൂക്ഷിക്കുക.
- ഈ വെള്ളത്തിൽ വളരെ ചെറിയ അളവിലുള്ള വെള്ളമൊഴിച്ച് ബജ്ര ആട്ട / തിനപ്പൊടി മാവും ചേർത്ത് തുടങ്ങുക. മാവും വെള്ളവും ഒന്നിച്ചുവരുന്നത് വരെ കലർത്തുക. നിങ്ങളുടെ കുഴെച്ചതുമുതൽ നിങ്ങൾ അങ്ങനെ ചെയ്താൽ, അമിതമായി വെള്ളം ചേർക്കരുത്! കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒന്നിച്ചുചേരാൻ ആവശ്യമുള്ള ഒരു സമയത്ത് വളരെ കുറച്ച് ചേർക്കുക. ആവശ്യത്തിന് വെള്ളം മാത്രം ചേർത്ത് ഒരു ഇടത്തരം കമ്പോസ്റ്റ് കുഴമ്പ് ഉണ്ടാക്കാൻ ഞങ്ങൾ ലക്ഷ്യമിടുന്നു. ഒരിക്കൽ മാവും വെള്ളവും ചേർത്ത് നന്നായി മിക്സ് ചെയ്തതിനു ശേഷം, മിനുസമാർന്നതും ഇടത്തരം ധാരാളമായിട്ടുള്ള കുഴെച്ചതുവരെ സൂക്ഷിക്കുന്നതും വരെ മുറിച്ച് തുടരുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ ചെയ്യുമ്പോൾ, പൃഥ്വിരാജ് ഫിലിമിനു മുകളിൽ മൂടുക.
- ഒരു ഇളം ജ്വാലയിൽ ഇരിപ്പ് ഇടുക.
- ഗ്രേറ്റർ ചൂടായിരിക്കുമ്പോൾ, കുഴെച്ചതുമുതൽ തുല്യ വലിപ്പത്തിലുള്ള ഭാഗങ്ങളിലേക്ക് വിഭജിക്കുക - ഈ പാചകത്തിന് 7-8 ലഭിക്കും - മിനുസമാർന്ന പന്തിൽ കുഴിച്ചിടുക.
- അല്പം ബജ്ര ആട്ട / മില്ലറ്റ് മാവുമൊത്ത് അല്പം പരുക്കലോടുകൂടിയ ചുളിവുകൾ എടുക്കുക. ഒരു പന്ത് എടുത്ത് അത് ഫ്ലാറ്റ് അമർത്തുക. ഇപ്പോൾ 6 ഇഞ്ച് വ്യാസവും ചുറ്റളവിൽ 6-8 മില്ലീമീറ്ററിലും ചുറ്റിവീഴുക ഈ ചിഹ്നത്തിലേക്ക് ഒരു റോളിങ് പിൻ ഉപയോഗിക്കാം.അടുത്തത് ചെയ്യുമ്പോൾ, റോളിംഗ് ബോർഡിൽ നിന്ന് ഈ വശം എടുത്ത് ചൂട് ഗ്രിഡിൽ ഇടുക.
- വേഗത്തിൽ റോട്ടിയുടെ ഉപരിതലത്തിൽ ചെറിയ കുമിളകൾ കാണും. ഇത് ആദ്യത്തെ ഫ്ലിപ് ചെയ്യാൻ സമയമായിരിക്കുന്നു - ഒരു സ്പാറ്റുകലോടുകൂടിയ റോട്ടിയെ ഓടിക്കുക. ആദ്യം ഫ്ലിപ്പ് ചെയ്തുകഴിഞ്ഞാൽ, മുകളിൽ നെയ്തെടുത്ത് നെയ്യ് അൽപം ചൂടുപിടിപ്പിക്കുക, റോട്ടിയിലുടനീളം നന്നായി പടരുക. ഈ ഉപരിതലത്തിൽ 30 സെക്കൻഡിലും മിനുക്കിയ എണ്ണയിലും വീണ്ടും ഫ്ലിപ്പുചെയ്യുക. ഇരുവശത്തും ചെറുതായി പൊട്ടിയതും പൊൻ തവിട്ടുനിറവുമാണ് ബാജ്ര റോട്ടി ചെയ്യുന്നത്. എല്ലാ ഉപയോഗങ്ങളും ഉപയോഗിക്കുന്നതുവരെ ഓരോ ഡോൾഡും കുഴെച്ചതുപയോഗിച്ച് പ്രക്രിയ ആവർത്തിക്കുക.
- നിങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന ഒരു വിഭവത്താൽ ചൂടുള്ള പൈപ്പ് ആസ്വദിക്കൂ!