പന്നിയിറച്ചി, ടർക്കി, അല്ലെങ്കിൽ കളി മാംസത്തോടുകൂടിയ, ഈ സുഗന്ധവ്യഞ്ജന, മധുരവും, പുളിച്ചയും അച്ചാറുകൾ വിളവെടുക്കുക. അവർ കഠിനമായ പാൽക്കട്ടകളും കൊണ്ട് രുചികരവും, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ലഘുഭക്ഷണം സ്വന്തം സ്വന്തമായി തിന്നുകയും.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 2 പൗണ്ട് ചെറിയ അത്തിപ്പഴം (മൂക്കുമ്പോൾ പുതിയത്)
- 3 കപ്പ് വെള്ളം
- 1 കപ്പ് പഞ്ചസാര (ഗ്രാനേറ്റഡ്)
- 3/4 കപ്പ് തേൻ
- 1 1/2 കപ്പ് ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ
- 2 കറുവാപ്പട്ട സ്റ്റിക്ക്
- 1 ഇഞ്ചി ഇഞ്ചി (ഏകദേശം 1/4 ഇഞ്ച് കട്ടിയുള്ളതും 1 ഇഞ്ച് വ്യാസവും)
- 9 മുഴുവൻ സുഗന്ധി
- 4 മുഴുവൻ ഗ്രാമ്പൂ
- 2 മുഴുവൻ ഏലക്ക നല്ല കയർ (ചെറുതായി തകർത്തു)
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
Kadoda അല്ലെങ്കിൽ Adriatic അത്തിപ്പഴം കൊണ്ട് നിർമ്മിച്ച, അച്ചാറുണ്ടാക്കിയ അത്തിപ്പഴം പ്രത്യേകിച്ച് നല്ലതാണ്, ഇവ രണ്ടും മഞ്ഞ നിറത്തിലുള്ള പച്ച നിറം പാകമാകുമ്പോഴും. എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് മറ്റേതൊരു അത്തിപ്പഴവും ഉപയോഗിക്കാം.
- അത്തിപ്പഴം കഴുകുക. ഓരോ അത്തിയും 2 മുതൽ 3 തവണ ഇടവിട്ട് കത്തികൊണ്ട് (ഇത് പറിച്ചെടുക്കാൻ പാകപ്പിൽകൃഷിയുടെ ഫലം).
- വെള്ളം, പഞ്ചസാര, കറുവപ്പട്ട, ഇഞ്ചി, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഗ്രാമ്പുകൾ, ഏലക്ക പേടുകൾ, ബേ ഇല എന്നിവ ഉയർന്ന ചൂടിൽ ഒരു വലിയ കലത്തിൽ ഇടുക. പഞ്ചസാര പൂർണമായി അലിഞ്ഞുവരുന്നതുവരെ ഇളക്കുക. അത്തിപ്പഴങ്ങൾ ചേർക്കുക. ലിക്വിഡ് ഒരു തിളപ്പിക്കുക തിരികെ വരുമ്പോൾ, ചൂട് കുറയ്ക്കുകയും 20 മിനിറ്റ് ദ്രാവക അത്തിപ്പഴം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
- തേൻ, ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ എന്നിവ മറ്റ് ചേരുവകളിലേക്ക് ചേർക്കുക. തേൻ പിടിപ്പിക്കാൻ മൃദുവായി ഇളക്കുക എന്നാൽ അത്തിപ്പഴങ്ങൾ തകർക്കുകയില്ല. ഉയരത്തിൽ ചൂട് ഉയർത്തുകയും ദ്രാവകത്തെ ഒരു തിളപ്പിലേക്ക് കൊണ്ടുവരുകയും ചെയ്യുക. ചൂട് കുറയ്ക്കുക, അരിവാൾ അപ്രസക്തമാകുമ്പോൾ മറ്റൊന്ന് 20 മിനുട്ട് കൂടി അരച്ചെടുക്കുക.
- ശുദ്ധമായ പന്റ് അല്ലെങ്കിൽ പകുതി പൈൻ കാനിംഗ് വെള്ളമെന്നു ശ്രദ്ധാപൂർവം അത്തിപ്പഴം കൈമാറ്റം ഒരു സ്ലോട്ട് സ്പൂൺ ഉപയോഗിക്കുക. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് വേണ്ടി പാത്രങ്ങൾ അണുവിമുക്തമാക്കുക ആവശ്യമില്ല. ചൂട് ദ്രാവക പകരും അത്തിപ്പഴം ഫലം ഉപരിതലത്തിൽ പാത്രത്തിൽ പാചകം ചെയ്തു, ഭക്ഷണം ഉപരിതലത്തിൽ ആൻഡ് ജനനവും ചക്രങ്ങൾ തമ്മിലുള്ള തല ഒരു പാളി വിട്ടേക്കുക. അത്തിപ്പഴങ്ങളോടൊപ്പം സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളോടൊപ്പം സുഗന്ധങ്ങളുണ്ടെങ്കിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജന സംഭരണത്തിൽ കൂടുതൽ രൂക്ഷമാകുമെന്ന് ഓർമ്മിക്കുക. ഞാൻ ചെറിയ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ പുറത്തെടുത്ത്, കറുവപ്പട്ട ഒരിനം ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് ആകർഷിക്കുക.
- വൃത്തിയുള്ളതും നനഞ്ഞ തുണിത്തരമോ പേപ്പർ തൂവാലയോ ഉപയോഗിച്ച് പാത്രത്തിലെ മാലിന്യങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യുക. കാനിംഗ് മൂടിയോടു സ്ക്രൂ.
- ഊഷ്മാവിൽ ദീർഘകാല സംഭരണത്തിനായി 15 മിനുട്ട് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ബാത്ത് ചെയ്യുമ്പോൾ ( ഉയർന്ന വേഗത്തിൽ ജീവിച്ചാൽ, കാനിംഗ് സമയം ക്രമീകരിക്കുക). പാകം ചെയ്ത അത്തിപ്പഴം സൂക്ഷിച്ചുവയ്ക്കുകയും തുറക്കപ്പെടുകയും ചെയ്യും. കുറഞ്ഞത് ഒരു വർഷത്തേക്ക്. നിങ്ങൾ ഒരു പാത്രത്തിൽ തുറക്കുമ്പോൾ ഒരിക്കൽ അത് ഫ്രിഡ്ജറിൽ സൂക്ഷിക്കേണ്ടതുണ്ട്.
- നിങ്ങൾ തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളം ബാത്ത് കാനിംഗ് പ്രക്രിയ ഒഴിവാക്കാനും ലളിതമായി ഫ്രിഡ്ജ് കയറി ജാം പാത്രങ്ങൾ ഇട്ടു കഴിയും. ഈ പതിപ്പ് നിങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുകയാണെങ്കിൽ, പ്രത്യേക കാനിംഗ് പാത്രങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കേണ്ടതില്ല. പാകം ചെയ്ത അത്തിപ്പഴങ്ങളുളള പാത്രങ്ങൾ മൂന്നുമാസത്തേക്ക് ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കും.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 213 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 1 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 0 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 0 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 0 മി |
| സോഡിയം | 11 മി |
| കാർബോ | 55 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 4 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 1 ഗ്രാം |