മാളായി ഇംഗ്ലീഷിൽ എന്താണ്?

നിങ്ങൾ ഇന്ത്യൻ ഫുഡ് സംസ്കാരത്തിന് ചുറ്റുമുള്ളവരാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ മാലായി എന്ന വാക്ക് കേട്ടിരിക്കാം. എന്താണ് മലൈ ഇംഗ്ലീഷിലുള്ള മാലി എന്നതിന്റെ അർത്ഥമെന്താണ്? "Muh-lie," എന്ന് മല്ലിക അറിയപ്പെടുന്നു.

മാളായി ക്രീം പരാമർശിക്കുന്നത് ക്രീം എന്ന വാക്കാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്. വടക്കേ ഇന്ത്യൻ വിഭവങ്ങളിലും മധുരപലഹാരങ്ങളിലും സാധാരണ ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്. ദക്ഷിണേന്ത്യൻ പാചകരീതികളാണ് നിർമ്മിക്കുന്നത്. പാലുത്പന്നമല്ലാത്ത പാൽ ഒരു മണിക്കൂറോളം 180 ° F വരെ ചൂടാകുന്നതാണ്.

പിന്നെ അത് തണുപ്പിക്കുന്നു. ഇത് തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ, കട്ടിയുള്ള ഒരു കട്ടിയുള്ള മഞ്ഞ-ടോൺഡ് പാളി ഉപരിതലത്തിൽ രൂപം കൊള്ളും. ഇത് പിന്നീട് ചലിപ്പിക്കപ്പെടുകയും, കൊഴുപ്പ് ഭൂരിഭാഗം നീക്കം ചെയ്യാനും ഈ പ്രക്രിയ ആവർത്തിക്കുന്നു. 55% ബട്ടർഫ്ലാറ്റ് മലൈയിൽ ഉണ്ട്.

സാധാരണയായി, പോഷകാൾ പാൽ ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്ന മാലായി മാറുന്നു. ബഫലോ പാലിൽ അഞ്ച് മുതൽ 12 ശതമാനം വരെ കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. പശുവിൻ പാലിൽ പാലിൽ മൂന്നു മുതൽ അഞ്ച് ശതമാനം വരെ പാലിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. അതുകൊണ്ടാണ് മിക്കയാളുകളും മാളായി ഉണ്ടാക്കുന്നതെങ്കിൽ എരുമപ്പാലാണ് താല്പര്യം.

ഭക്ഷണത്തിലെ മാളായി ഉപയോഗിക്കുന്നു

മാളായി ചെമ്മീനും മലയ് കഫ്റ്റയും പോലുള്ള മല്ലുകൾ ഉൾക്കൊള്ളുന്ന വിഭവങ്ങൾ നല്ലയിനം ക്രീം ഗ്രേവി ഉണ്ടാക്കുന്നു. ഉള്ളി, തക്കാളി, ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഉണ്ടാക്കുന്ന മലൈവി ഗ്രേവി സാധാരണമാണ്. കൊഞ്ച്, ജീരകം, ഗരം മസാല എന്നിവപോലുള്ള മറ്റു സാധാരണ ഇന്ത്യൻ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ചേർക്കുന്നു. ക്രീം, വിഭവം ചേർക്കുമ്പോൾ, ഫിനിഷ് ടച്ച് ആണ്.

നിങ്ങൾ മായ് തിന്നുന്നതു എപ്പോഴാണ് പ്രതീക്ഷിക്കുക? ഈ വിഭവങ്ങളിൽ ഭൂരിഭാഗവും കറുത്ത ഭാഗത്തുണ്ട്, കൂടാതെ ചൂടുള്ളതും താരതമ്യേന ഉണക്കമുള്ളതുമായ പാത്രത്തിൽ ജോഡിയാക്കാം.

ചപ്പാത്തി (ഫ്ലാറ്റ് ബ്രെഡ്), നാൻ (തന്തൂർ അല്ലെങ്കിൽ ഓവൻ എന്നിവയിൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച ഒരു ബ്രെഡ് ബ്രെഡ്) ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് പരീക്ഷിക്കാൻ കഴിയും.

മാലൈ കഫ്റ്റോ ദംപ്ഗ്സിംഗിൽ മാലായ് ഒരു പ്രധാന ചേരുവയാണ്. മാലി പീഡ, റാസ് മലേയ്, മാളായ് കഫ്ലി എന്നിവ പോലുള്ള മധുര പലഹാരങ്ങളിൽ ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, മലൈ കോഫയിൽ, ഉരുളക്കിഴങ്ങും പനീർ ഉപയോഗിച്ചു.

മാളൈ പെദ്ര നിങ്ങളുടെ ഉടുപ്പിനു ചുറ്റുമുള്ള കുക്കി പോലെയുള്ള കോണികളാണ്.

മായൈ പരീക്ഷിക്കാൻ തയ്യാറാണോ? മലയ് ബ്രാൻഡിനും മാലായ് കോഫ്റ്റയ്ക്കും വേണ്ടി എന്റെ പാചകക്കുറിപ്പ് ശ്രമിക്കുക. മാള ഒരുക്കിക്കൊണ്ട് ഒരു സാധാരണ വിഭവത്തിൽ എങ്ങനെ ഉപയോഗിക്കാം എന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള നല്ലൊരു വിവരണം അവർ നൽകും.

നിങ്ങൾ ഇന്ത്യൻ ഭക്ഷണത്തിന് പുതിയവരാണെങ്കിൽ 20 മുതൽ 30 വരെ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുണ്ടാകും. മല്ലി, ജീരകം, ഇഞ്ചി, മഞ്ഞൾ എന്നിവയാണ് ഇവ. എല്ലാ ഇന്ത്യൻ വിഭവങ്ങൾ കറികൾ പോലെയല്ല, മലേയിൽ നിന്നും വ്യക്തമാണ്.