റോസ്റ്റ് ബീഫ് പാകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള നുറുങ്ങുകളും പാചകക്കുറിപ്പും

മധ്യ അമേരിക്കയുടെ ഇറച്ചി-ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മുഖ്യധാര ഒരിക്കൽ, റോസ്റ്റ് ബീഫ് പലപ്പോഴും ഒരു വലിയ മുറിയുടെ അത്താഴം പട്ടികകൾ ദൃശ്യമാകില്ല. ആരോഗ്യം-ആഹാര പ്രവണതയെ കുറിച്ചു കൂടുതൽ ഭീകരമായ ജീവിതം നയിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ കൂടുതൽ പരിഷ്കൃതമായ വിഭവങ്ങൾക്കുള്ള ഒരു രുചിയിൽ കുറ്റപ്പെടുത്തുക. അത്തരത്തിലുള്ള ഒരു ചീഞ്ഞ കഷായം, സുഗന്ധവ്യഞ്ജന ക്യാരട്ടുകളും വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങും ചേർത്ത്, നിങ്ങളുടെ അടുക്കളയിൽ തിരിച്ചുവരാൻ അർഹതയുണ്ട്.

യോർക്ക്ഷയർ പുഡ്ഡിംഗ് നിങ്ങളുടെ തികച്ചും വറുത്ത പുഴുങ്ങിൽ നിന്ന് സോഫിൽ പോലുള്ള മുയലുകളില്ലാത്ത മാംസക്കൃഷിയുടെ സ്വാഭാവികമായ സ്വാദാണ്. സനാതന ഞായറാഴ്ചയോ ഗ്രേറ്റ് ബ്രിട്ടനിലെ അവധി ദിനങ്ങളിൽ സാധാരണയായി സേവനം ചെയ്തിരുന്നെങ്കിലും, ലളിതമായ ഒരുക്കങ്ങൾ എന്നത് നിങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്ന സാധാരണ ശനിയാഴ്ചകളിൽ ഈ ഉത്സവത്തെ നിങ്ങൾക്ക് ആസ്വദിക്കാൻ കഴിയും എന്നാണ്.

ബീഫ് തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നത്

പരമാവധി സുഗന്ധത്തിനും മികച്ച വിഷ്വൽ ഇഫക്റ്റിനും ഒരു എല്ലിൽ ഇൻലിപ് റോസ്റ്റ് വാങ്ങുക. അല്ലെങ്കിൽ കൂടുതൽ ഭക്ഷണത്തിനായി ഒരു മുകൾ ഭാഗമോ താഴെയുള്ള റൗണ്ട് റോസ്റ്റ് തിരഞ്ഞെടുക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് സാധിക്കുമെങ്കിൽ USDA Prime- ൽ Splurge, എന്നാൽ Choice- ൽ കുറവ് തിരഞ്ഞെടുക്കരുത്. അഭികാമ്യ പ്രായമാകൽ, കൊഴുപ്പ് കട്ടിയുള്ള മൂടി എന്നിവ സൂചിപ്പിക്കുന്ന ഒരു ഇരുണ്ട ചുവപ്പ് നിറത്തിനായി നോക്കുക. അത് രസകരവും പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ മാംസം തടയാം. അധികമായ കൊഴുപ്പിനെക്കുറിച്ച് വിഷമിക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല, അതിനാൽ ഈ പാളി നീക്കം ചെയ്യാൻ കഴിയും. നിങ്ങൾ മാംസളമായ അല്ലെങ്കിൽ മാംസത്തിൽ പ്രവർത്തിക്കുന്ന കൊഴുപ്പ് ചെറിയ കഷണങ്ങൾ കാണണം, വീണ്ടും രസം ചേർക്കുകയും ഈർപ്പവും സൂക്ഷിക്കുന്നു ഏത്.

രണ്ടുപേർക്ക് ഒരു നൊമ്പരം, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു വ്യക്തിക്ക് കുറഞ്ഞത് 1/2 പൗണ്ട് വാങ്ങണം. 4 മുതൽ ആറ് വരെ ആളുകൾക്ക് ആഹാരം കൊടുക്കുന്നതിന് 5.5 പൗണ്ട് ബോൺ ഉപയോഗിച്ച് വറുത്ത അല്ലെങ്കിൽ 3 പൗണ്ട് വിലയുള്ള കട്ട്. തണുത്ത റോസ്റ്റ് ബീഫ് വലിയ sandwiches ആക്കി വളരെയധികം വാങ്ങാൻ വിഷമിക്കേണ്ട.

ബീഫ് പാകം

അടുപ്പത്തുവെച്ചു കിടക്കുന്നതിനുമുമ്പ് ആട്ടിറച്ചി ഊഷ്മാവിൽ വരുവാൻ അനുവദിക്കുക.

ഒരു പാത്രത്തിൽ വറുത്തു നിൽക്കുക, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് നല്ല ഉപ്പുണ്ടാക്കുക. ആദ്യ 30 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ ഒരു ചൂടുള്ള അടുപ്പിൽ 425 എഫ് ആകുക, ശേഷിക്കുന്ന സമയം 375 F ലേക്ക് താപനില കുറയ്ക്കുക. ഇനിപ്പറയുന്ന സമയ ശുപാർശകൾ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ഉചിതമായ താപനിലയിലേക്ക് ഇത് പാകം ചെയ്യുക:

• അപൂർവ്വം: 11 പൗണ്ട് ഓരോ മിനിട്ടിലും
• ഇടത്തരം: ഒരു പൗണ്ട് 14 മിനുട്ട്
• നന്നായി: 16 പൗണ്ട് ഓരോ മിനുട്ട്

നിങ്ങൾക്ക് ഇറച്ചി തെർമോമീറ്ററും ഗോമാംസയുടെ കട്ടിയുള്ള ഭാഗത്ത് ചേർത്ത് ചൂടും. സുരക്ഷയ്ക്കായി, യുഎസ്ഡിഎ മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ കുറഞ്ഞത് 145 ഡിഗ്രി വരെ പാചകം ചെയ്യാൻ നിങ്ങൾ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. താപനില 5 മുതൽ 10 ഡിഗ്രി വരെ ഉയരുമെന്നതിനാൽ ശ്രദ്ധിക്കുക, എന്നിരുന്നാലും, നിങ്ങളുടെ ലക്ഷ്യം നിലനിർത്താൻ അത് അല്പം പിന്നോക്കം വലിക്കും. താഴെ പറയുന്ന ശ്രേണികൾ മാനന്തവാടിക്ക് മാനദണ്ഡങ്ങൾ നൽകുന്നു:

• അപൂർവ്വം: 120 എഫ്
• മീഡിയം: 145 എഫ്
• കിണറ്: 165 ഫാ

ബീഫ് വിശ്രമിക്കുന്നു

യു.എസ്.ഡി.എ. മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ മൂന്നു മിനിറ്റ് വിശ്രമിക്കാൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നുവെങ്കിലും ദീർഘനാളത്തെ പുനർജ്ജന കാലയളവിൽ ഒരു സാധാരണ പൊള്ളത്തരവുണ്ട്. ഒരു ചൂടുള്ള തളികയിൽ വയ്ക്കുക, അത് ഫോയിൽ അടിക്കുക, പിന്നീട് യോർക്ഷെയർ പുഡ്ഡിംഗ് പാചകം ചെയ്യേണ്ട സമയം 20 മിനിറ്റ് വരെ സജ്ജമാക്കുക. പാചകരീതിയിൽ വിശ്രമിക്കുന്ന മാംസക്കമ്പനികൾ അവ വിശ്രമിക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നു, മാംസം ജ്യൂസുകളിൽ ചിലവ പുനർവിതരണം ചെയ്യുന്നു ( ഗ്രേവിക്ക് വലിയത്), കൂടുതൽ കട്ടിയുള്ള മാംസം കൊണ്ടാണ്.