ദ്രുത ഈസി വെജിറ്റബിൾ സ്റ്റോക്ക് പാചകരീതി

പച്ചക്കറി സ്റ്റോക്ക് ഉണ്ടാക്കുന്നത് ബീഫ് അല്ലെങ്കിൽ കോഴി സ്റ്റോക്കിനെ അപേക്ഷിച്ച് പെട്ടെന്നുള്ളതാണ്.

വെജിറ്റബിൾ സ്റ്റോക്ക് പരമാവധി സുഗന്ധത്തെ വേർതിരിച്ചെടുക്കാൻ 30 മുതൽ 45 മിനിറ്റ് വരെ വേവിക്കണം. പച്ചക്കറികൾ ഏറെക്കാലം നീണ്ടുനിന്നാൽ ഗുണനിലവാരം കുറയ്ക്കുവാൻ തുടങ്ങും.

ഈ പച്ചക്കറി സ്റ്റോക്കിന് ഉപ്പുവെള്ളം ഇല്ല (അതായത് ഉപ്പ്), കാരണം നിങ്ങൾ ഒരുപക്ഷേ ഒരു പാചകത്തിൽ, ഒരു സൂപ്പ്, ഒരു സോസ്, അല്ലെങ്കിൽ മറ്റെന്തെങ്കിലും തന്നെ ഒരു ഘടകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ്. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ഉപ്പിട്ട സ്റ്റോക്കിൻറെ ആരംഭിക്കാൻ ആഗ്രഹമില്ല, അല്ലെങ്കിൽ അന്തിമ വിഭവം എങ്ങനെ ഉപ്പിട്ടെന്ന് നിയന്ത്രിക്കാൻ നിങ്ങൾക്കാവില്ല.

നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും

• 1 ഗാലൻ വെള്ളം (തണുപ്പ്)
• ഒരു ഇടത്തരം സവാള (തൊലി അരിഞ്ഞത്)
• 1 ഇടത്തരം
• വെളുത്തുള്ളി (വെളുത്തതും പച്ച ഭാഗങ്ങളും കഴുകുക, വെട്ടിപ്പോകുക)
• ഒരു ഇടത്തരം വിത്ത് സെലറി (അരിഞ്ഞത്)
• ഒരു ഇടത്തരം കാരറ്റ് (തൊലികളഞ്ഞത് അരിഞ്ഞത്)
• 1/2 ഇടത്തരം വഴുതന (അരിഞ്ഞത്)
• 1/2 ചെറിയ തക്കാളി (അരിഞ്ഞത്)
• 3 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി (തൊലി കളച്ച് തകർത്തു)
• 2 ടേബിൾസ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണ
• 1
• ബേ ഇല
• 1/2 ടീസ്പൂണ് ഉണക്കിയ താമ്രജാലം
• 3 4 പുഴുക്കൾ ായിരിക്കും
• 3 മുതൽ 4 വരെ കറുത്ത കുരുമുളക്

ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

1. ഭാരം കുറഞ്ഞ സ്റ്റോക്ക് പോട്ട് അല്ലെങ്കിൽ സൂപ്പ് കലത്തിൽ, ഇടത്തരം ചൂടിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കുക.
2. ചൂട് കുറയ്ക്കുക, ഉള്ളി, മത്തങ്ങ, കാരറ്റ്, സെലറി, തക്കാളി, തക്കാളി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ചേർത്ത്, 5 മിനിറ്റ് ഉള്ളി, അല്ലെങ്കിൽ ഉള്ളി ഇളക്കി വരെ ചെറുതായി അസ്പൃശ്യമുള്ള വരെ, മൃദുവായി അടയ്ക്കുക. പച്ചക്കറി തവിട്ടുനിറക്കരുത്.
3. ബേ ഇല, കാശി, കുരുമുളക്, ആരാണാവോ, ഗ്രാമ്പു എന്നിവ ചേർത്ത് വെള്ളം ചേർക്കുക. ഒരു നമസ്കാരം, ഒരു അരപ്പ് താഴ്ത്തുക. 30 മുതൽ 45 മിനിറ്റ് വരെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. ഉപരിതലത്തിലേക്ക് ഉയർന്നുവരുന്ന ഏതൊരു സ്ക്വയേയും അവഗണിച്ച്, സ്റ്റോക്ക് ഉണ്ടാക്കാതിരിക്കുകയോ അല്ലെങ്കിൽ അധിക്ഷേപിക്കുകയോ ചെയ്യരുത്. വെറുതെ മാറും.

1. ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം, മറ്റൊരു വലിയ കലം അല്ലെങ്കിൽ കണ്ടെയ്നർ ഒരു strainer വഴി ഒഴിക്കട്ടെ. കൂൾ, പിന്നെ മലയ്ക്കുമുകളില്.

ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ
കലോറികൾ	46
മൊത്തം കൊഴുപ്പ്	2 ഗ്രാം
പൂരിത കൊഴുപ്പ്	0 ഗ്രാം
അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ്	1 ഗ്രാം
കൊളസ്ട്രോൾ	0 മി
സോഡിയം	21 മി
കാർബോ	7 ഗ്രാം
ഭക്ഷണ ഫൈബർ	1 ഗ്രാം
പ്രോട്ടീൻ	1 ഗ്രാം

(ഞങ്ങളുടെ പാചക കുറിപ്പുകളിലെ പോഷകാഹാര വിവരങ്ങൾ ഒരു ഘടകമൂല്യമുള്ള ഡാറ്റാബേസ് ഉപയോഗിച്ചാണ് കണക്കുകൂട്ടുന്നത്, ഇത് ഒരു കണക്കാക്കി കണക്കാക്കപ്പെടുകയും വ്യക്തിഗത ഫലങ്ങൾ വ്യത്യാസപ്പെടുകയും ചെയ്യും.)