ക്ലാസിക് ഫ്രഞ്ച് ബോർഡർലൈസ് സോസ് പാചകരീതി

ബോർഡിലൈസ് സോസിനുള്ള ഈ പാചകം റെഡ് വൈൻ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ക്ലാസിക് ഫ്രഞ്ച് സോസ് ആണ്. തെക്കുപടിഞ്ഞാറൻ ഫ്രാൻസിലെ ബോർഡോയിലെ പ്രശസ്തമായ വീഞ്ഞ് വളരുന്ന പ്രദേശത്തിന്റേതാണ് ഈ സോസ്.

സമൃദ്ധവും സുഗന്ധവും, ലളിതമായ, പുഴുക്കലായ സ്റ്റീക്ക് അല്ലെങ്കിൽ സ്ലോ-വറുത്ത ഗോമാംസം വരയ്ക്കുന്നതിന് ബോർഡർലൈസ് സോസിനുള്ള ഒരു ചെറിയ തുള്ളൻ എടുക്കുന്നു. ഈ ഉപ്പിലിറയും റെഡ് വൈൻ സോസും വറുത്ത് ഉരുളക്കിഴങ്ങുമൊത്തുള്ള വലിയ ആവരണമാണ്.

പരമ്പരാഗതമായി, ഒരു ബാര്ഡോ വീഞ്ഞ് ഉപയോഗിച്ചാണ് സോസ് ഉണ്ടാക്കുക, പക്ഷേ ആ പ്രദേശത്തു നിന്നുള്ള ഔഷധങ്ങള് ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും ചിലവേറിയതാണ്. ഒരു ബോർഡേജ് ഒഴികെയുള്ള, നല്ല നിലവാരമുള്ള ഉണങ്ങിയ ചുവന്ന വൈൻ മതിയാകും.

ശസ്ത്രക്രിയാ ഉപദേഷ്ടാക്കളുടെ ഉപരിതലത്തിൽ നിന്ന് ഒരു ചർമ്മം രൂപപ്പെടാൻ ഒരു പ്രത്യേക ഇൻസൈഡറിലെ ട്രിക് ഉപയോഗിച്ചുകൊണ്ട് സോസ് തയ്യാറാക്കുന്നതിന് മുമ്പുള്ള സമയം അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ദിവസം വരെ നേരം കഴിയും.

നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും

• 3/4 കപ്പ് ഉണങ്ങിയ ചുവന്ന വീഞ്ഞ്
• 2
• വെണ്ണ , നന്നായി മൂപ്പിക്കുക
• 1/4 ടീസ്പൂണ് ഉണക്കിയ താമ്രജാലം
• 1
• ബേ ഇല
• 2 കപ്പ്
• ബീഫ് സ്റ്റോക്ക്
• ഉപ്പ്, ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
• ഗ്രൗണ്ട് കുരുമുളക്, ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
• 1 ടീസ്പൂണ് തണുത്ത വെണ്ണ

ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

1. ചുവന്ന വീഞ്ഞ്, ഉണക്കമുന്തിരി, കാശിത്തുമ്പ, ബേ ഇല എന്നിവ ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഒരു ചെറിയ എണ്ന സെറ്റ് ആയി സ്ഥാപിക്കുക. മിശ്രിതം ഒരു റോളിംഗ് പരുവിന്റെ ഭാഗമായി കൊണ്ടുവരിക, ഉള്ളടക്കം പകുതിയോളം കുറയ്ക്കുക.
2. പാന്റിനുള്ള ബീഫ് സ്റ്റോക്ക് കൂട്ടിച്ചേർത്ത് മിശ്രിതം വീണ്ടും തിളപ്പിക്കുക. ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് സോസ് മുകളിൽ ദൃശ്യമാകുന്ന ഏതെങ്കിലും നുരയെ പാചകം ചെയ്യുക.
3. ഒരു സ്പൂൺ പുറത്തെടുക്കാൻ പാകത്തിന് പാകത്തിന് വരെ കടുത്ത വേവിക്കുക. പരിശോധിക്കുന്നതിന്, സോസ് ഒരു സ്പൂൺ ഡൈപ്പ് ചുറ്റി ചുറ്റി. പുറകിൽ നോക്കിയതിനുശേഷം സ്പൂൺ എടുത്ത് ഫ്ലിപ് ചെയ്യുക. സോസ് സ്പൂൺ പൂശുകയായിരുന്നെങ്കിൽ, അത് വേഗത്തിൽ ഓടിച്ചെങ്കിൽ അത് കൂടുതൽ കട്ടിയുള്ളതായിരിക്കില്ല, കൂടുതൽ പാകം ചെയ്യേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്.

1. പിഴ-മെഷ് അരിപ്പ വഴി സോസ് ഒഴിക്കുക. ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ് ഉപ്പും കുരുമുളക്, സോസ് സീസൺ. പിന്നീട് സോസ് ഉപയോഗിച്ച് സോസ് ഉപയോഗിക്കുക, സോസ് ചൂടുവെള്ളം ചുറ്റി തണുത്ത വെണ്ണ വേവിച്ച്, ചർമ്മത്തെ തടയാൻ ഗ്രാസ്പ്രോഫ് കടലാസ് കടലാസ് കഷണം ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. സോസ് ഉപരിതലത്തിൽ.

നിങ്ങളുടെ പാചകത്തിൽ വൈൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു

നിങ്ങളുടെ ബോർൾലൈസ് സോസിന്റെ ഗുണനിലവാരം നിങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന വീഞ്ഞാണ് ആശ്രയിക്കുന്നത്. നിങ്ങളുടെ പാചകരീതിയിൽ വീഞ്ഞ് ഉപയോഗിക്കുന്നതിലെ തത്വം നിങ്ങളുടെ കുടിക്കാൻ പാടില്ല.

പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുവേണ്ടി പഴയതോ, പാചകം ചെയ്യുന്നതോ, വീണുടേതോ, വീഞ്ഞും കഴിച്ചാൽ, "പാചകം" വീഞ്ഞ് വാങ്ങുന്നത് തെറ്റായ സമ്പദ്വ്യവസ്ഥയാണ്. ഒരു സ്ഫടികം ഗ്ലാസിലേയ്ക്ക് ഒഴുകാൻ കഴിയാത്തതുകൊണ്ട് രുചി നല്ലതല്ല, അതിനുശേഷം നിങ്ങളുടെ സോസ് നല്ലതാണ്. ഹ്രസ്വ ഉത്തരം അതല്ല.

ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ
കലോറികൾ	44
മൊത്തം കൊഴുപ്പ്	1 ഗ്രാം
പൂരിത കൊഴുപ്പ്	0 ഗ്രാം
അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ്	0 ഗ്രാം
കൊളസ്ട്രോൾ	2 മി
സോഡിയം	210 മി
കാർബോ	3 ഗ്രാം
ഭക്ഷണ ഫൈബർ	0 ഗ്രാം
പ്രോട്ടീൻ	2 ഗ്രാം

(ഞങ്ങളുടെ പാചക കുറിപ്പുകളിലെ പോഷകാഹാര വിവരങ്ങൾ ഒരു ഘടകമൂല്യമുള്ള ഡാറ്റാബേസ് ഉപയോഗിച്ചാണ് കണക്കുകൂട്ടുന്നത്, ഇത് ഒരു കണക്കാക്കി കണക്കാക്കപ്പെടുകയും വ്യക്തിഗത ഫലങ്ങൾ വ്യത്യാസപ്പെടുകയും ചെയ്യും.)