ഈ രുചികരമായ പച്ച തക്കാളി അച്ചാർ ബ്രഡ് തക്കാളി കഷണങ്ങൾ, ഉള്ളി, ഒരു സുഗന്ധപൂരിതമായ വിനാഗിരി, പഞ്ചസാര മിശ്രിതം കൊണ്ട് ബ്രഡ് വെണ്ണ അച്ചാർ സമാനമാണ്.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 5 പൗണ്ട് പച്ച തക്കാളി
- 2 ഇടത്തരം ഉള്ളി
- 1/3 കപ്പ് pickling ഉപ്പ് (അല്ലെങ്കിൽ തോഷർ ഉപ്പ്)
- 3 കപ്പ് സിഡെർ വിനെഗർ
- 1 3/4 കപ്പ് പഞ്ചസാര
- 1 ടീസ്പൂൺ നിലത്തു മഞ്ഞൾ
- 1 ചെറിയ ടീസ്പൂൺ സെലറി വിത്തുകൾ
- 1 ടേബിൾ കടുക് വിത്തുകൾ
- 1 റെഡ് ബെൽ കുരുമുളക് (അല്ലെങ്കിൽ നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകൾ മുറിച്ച് ചൂടുള്ള ചുവന്ന മുളക്, ഓപ്ഷണൽ)
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- തക്കാളി കഷണങ്ങളായി മുറിച്ചശേഷം ഉപേക്ഷിക്കുക. 1/4-ഇഞ്ച് റൗണ്ടുകളായി തക്കാളിയും സ്ലൈസ് തക്കാളിയും ഒരു വലിയ nonreactive പാനീയമോ ബൗളിലോ ഇട്ടു.
- പീൽ ഉള്ളി പിന്നീട് പകുതി വെട്ടി 1/4-ഇഞ്ച് കഷണങ്ങൾ മുറിച്ച്. പരിപ്പ് തക്കാളി കലത്തിൽ ഇട്ടു.
- പച്ചക്കറികളിൽ ഉപ്പ് തളിക്കേണം, സൌമ്യമായി അങ്കി തട്ടുക. കുറച്ച് കപ്പ് ഐസ് ക്യുബുകൾ മൂടുക; ഒരുമിച്ച് 4 മണിക്കൂർ അല്ലെങ്കിൽ അമ്പരപ്പിക്കാൻ വേണ്ടി നിൽക്കട്ടെ.
- ചൂടുവെള്ളവും പാത്രവും തയ്യാറാക്കുക. ഏകദേശം തിളപ്പിക്കുന്നതോ, 180 എഫ് എന്നതോ ഒരു വലിയ കാൻററിലേയ്ക്ക് വെള്ളം ചേർക്കുക. വെള്ളം നിറഞ്ഞ ഒരു ജലാശയത്തിനടിയിൽ 1 ഇഞ്ച് എങ്കിലും മതി. ഞാൻ സാധാരണയായി ഇത് പകുതിയിൽ പൂരിപ്പിക്കുന്നു, ഒപ്പം ആവശ്യാനുസരണം ചുറ്റിക്കറങ്ങാൻ ഒരു ബർണറിൽ വെള്ളം തിളപ്പിച്ച് ഒരു കുപ്പിവെള്ളം അല്ലെങ്കിൽ എണ്പഴം സൂക്ഷിക്കും.
- ഒരു ചെറിയ എണ്പന്നില് നന്നായി വെള്ളവും ചൂടും വെള്ളം കഴുകുക; എണ്ന ലെ മൂടിയെ ഇടുക ഒപ്പം തിളപ്പിക്കുക വരെ; ചൂട് മൂലം ചൂട് കുറയ്ക്കാൻ വളരെ താഴ്ന്ന ചൂടാണ്.
- ഒരു വലിയ colander ലെ പച്ചക്കറികൾ ഊറ്റി ലളിതമായി കഴുകുക.
- ഒരു വലിയ nonreactive കെറ്റിൽ, വിനാഗിരി, പഞ്ചസാര, മഞ്ഞൾ, സെലറി വിത്ത്, കടുക് വിത്തുകൾ എന്നിവ കൂട്ടിച്ചേർക്കുക. ഒരു തിളപ്പിക്കുക.
- ഇടത്തരം ചൂടിൽ ചൂടാക്കി വറ്റിച്ചു തക്കാളി, ഉള്ളി എന്നിവ കലത്തിൽ ചേർക്കുക. പാചകം തുടരുക, മിശ്രിതം തിളയ്ക്കുന്നത് വരെ, സൌമ്യമായി ഇളക്കി വല്ലപ്പോഴും.
- ഒരു സ്പൂൺ സ്പൂൺ കൊണ്ട്, പച്ചക്കറികളുമായി വെള്ളമെന്നു പാക്ക് ചെയ്യുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ, ഓരോ തുരുത്തിയിലേക്കും ഏതാനും നേർത്ത, മധുരമുള്ള, മധുരമുള്ള കുരുമുളക് സ്ട്രിപ്പുകൾ ചേർക്കുക.
- ബാക്കിയുള്ള ദ്രാവകത്തിൽ നിറയ്ക്കുക, 1/2-inch headspace ഇടുക. ഒരു വൃത്തിയുള്ള നനഞ്ഞ തുണികൊണ്ട്, വെള്ളക്കെട്ടുകളിലെ അഗ്രഭാഗങ്ങളിൽ തുടയ്ക്കുക. സ്ക്രൂ-ഓൺ വളയങ്ങൾ ദൃഢമായി മൂടിയിറക്കുന്നതിനുശേഷം ജാറുകൾക്കുശേഷം ഫ്ലാപ് മൂടിയെ സ്ഥാപിക്കുക.
- പാത്രത്തിൽ നിറച്ച വെള്ളപ്പൊതികൾ തയ്യാറാക്കുക, ആവശ്യത്തിന് വെള്ളം ചേർക്കാൻ കൂടുതൽ വെള്ളം ചേർക്കണം. ഒരു പൂർണ്ണ തിളപ്പിക്കുക. 10 മിനിറ്റ് അടച്ച് തിളപ്പിക്കുക.
- തണുത്ത ഒരു റാക്ക് ലേക്കുള്ള വെള്ളമെന്നു നീക്കം. സീൽസ് പരിശോധിക്കുക (ക്യാപ്സിന്റെ നടുക്ക് തണുപ്പിക്കുന്നതിനിടയിൽ ഒരു പോപ്പിംഗ് ശബ്ദം ഉണ്ടാക്കിയേ തീരൂ.
- കഴിക്കുന്നതിനു മുമ്പ് 2 മുതൽ 3 ആഴ്ച വരെ തണുത്ത, ഇരുണ്ട, ഉണങ്ങിയ സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുക.
5 പിൻസുകൾ ചെയ്യുന്നു.
ജനറേറ്റുകളുടെയും പ്രോസസ്സിൻറെയും നിർദിഷ്ട നിർദ്ദേശങ്ങൾക്കായി തിളയ്ക്കുന്ന ജലസംസ്കരണ ഗൈഡ് കാണുക.
ഉയർന്ന ഉയര്ന്ന സമയം ക്രമപ്പെടുത്തൽ
കൂടുതൽ അച്ചാർ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ:
ചത്ത പുംപറുമൊത്ത് ബ്രെഡ് ആൻഡ് ബട്ടർ പിക്സസ്
ക്ലാസിക് ബ്രെഡ് ആൻഡ് ബട്ടർ പിക്സസ്
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 51 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 0 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 0 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 0 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 0 മി |
| സോഡിയം | 952 മി |
| കാർബോ | 12 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 1 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 1 ഗ്രാം |