നിങ്ങൾ ഒരു നല്ല vailigrette എങ്ങനെ അറിയാം എങ്കിൽ പല പാചകം അവകാശപ്പെടുന്നു, നിങ്ങൾക്ക് എങ്ങനെ പാചകം അറിയാം. എന്നിരുന്നാലും, ഒരു നല്ല vailigrette എന്തു എല്ലാവർക്കും എല്ലാവരേയും സമ്മതിക്കുന്നു എന്നു പറഞ്ഞു.
അടിസ്ഥാനപരമായി, എല്ലാ vinaigrettes എണ്ണ, വിനാഗിരി, കൂടാതെ ചട്ടിയിൽ ചെയ്തു. ഒരു vinigrette ലെ വിനാഗിരി ലേക്കുള്ള ക്ലാസിക് അനുപാതം 4 1 ആണ്. എന്നാൽ വ്യക്തിപരമായി, ഞാൻ 3 ഒരു അനുപാതം ഇഷ്ടമാണ് 1. ഒരു vinaigrette എങ്ങനെ അറിയാൻ നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് ചേരുവകൾ രുചിച്ചു ക്രമീകരിച്ചു ലേക്കുള്ള വരുന്നു.
ഒരു അടിസ്ഥാന vailigrette ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് ഇതാ. വിവിധതരം എണ്ണകൾ, മുന്തിരിവള്ളികൾ, അല്ലെങ്കിൽ കടുക്, കടുക്, വെളുത്തുള്ളി, ചീര, കപ്പാറി, അല്ലെങ്കിൽ ഒലീവസ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഇത് വ്യത്യാസപ്പെടുത്താം.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ വിനാഗിരി
- ഉപ്പ് ആസ്വദിക്കാൻ
- കുരുമുളക് രുചി
- 6 ടേബിൾസ്പൂൺ അധിക കന്യക ഒലിവ് എണ്ണ
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, മുടി എന്നിവയെല്ലാം ചേർത്ത് 1 ഭാഗം വിനാഗിരി ചേർക്കുക. 3 ഭാഗങ്ങളിൽ എണ്ണ പതുക്കെ തിളപ്പിക്കുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ ആസ്വദിച്ച് കൂടുതൽ ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. Vinigrette 1 ആഴ്ച വരെ ശീതീകരിച്ച കഴിയും. വിനാഗിരി ഉപയോഗിക്കുകയും രുചിക്കുമ്പോഴും ക്രമീകരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നതിനു മുമ്പ് നന്നായി കഴുകുക.
ഒലിവ് ഓയിൽ
നൂറ്റാണ്ടുകളായി മെഡിറ്ററേനിയൻ സംസ്കാരങ്ങൾ അറിയാമെന്ന് അമേരിക്കക്കാർ ഒടുവിൽ പഠിക്കുന്നു: ഒലിവ് എണ്ണ ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്നതിൽ മാത്രമല്ല, അത് നിങ്ങൾക്ക് പ്രയോജനകരമാണ്.
ഈ പഴം എണ്ണ ഇപ്പോൾ കൊഴുപ്പ് നേരെ യുദ്ധത്തിൽ ഒരു നല്ല Guy കണക്കാക്കുന്നു, കാരണം അതു സ്വീകാര്യമാണ് അതു കൊളസ്ട്രോൾ കുറയ്ക്കുന്ന പ്രോപ്പർട്ടികൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.
അസിഡിറ്റി ഡിഗ്രി അനുസരിച്ച് ഒലിവ് എണ്ണ വിവിധ ഗ്രേഡുകളിൽ ലഭ്യമാണ്. ഒലിവ് ആദ്യം തണുത്ത അമർത്തുന്നത് മികച്ച, പഴത്തൂ എണ്ണ, ആസിഡത്തിൽ സ്വാഭാവികമായി കുറവാണ്. ഈ തണുത്ത അടഞ്ഞ, കുറഞ്ഞ ആസിഡ് എണ്ണുകൾ അധിക കന്യക എന്ന് വിളിക്കുന്നു. തുടർന്നുള്ള സമ്മർദം ചൂടാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്, ഇത് കുറഞ്ഞ അളവിലുള്ള എണ്ണയും ഉയർന്ന അളവിലുള്ള അസിഡിറ്റി ഉത്പാദിപ്പിക്കും. ഒലീവ് ഓയിൽ പിന്നീട് (ആസിഡ് ലെവൽ അനുസരിച്ച്) സൂപ്പർ-പിഴയോ, പിഴയോ, കന്യകയോ ആയി തരം തിരിച്ചിരിക്കുന്നു.
മികച്ച വഴി അതിന്റെ നിറവും സ്വാദും കൊണ്ട് ആണ് ഒലിവ് ഓയിൽ തിരഞ്ഞെടുക്കുക. കുറഞ്ഞ അളവിലുള്ള ഒലീവികളിൽ നിന്നാണ് ഡീപ്-ഗ്രീൻ എണ്ണ നിർമ്മിക്കുന്നത്. ഏകാന്തമായ ഒലീവുകളിൽ നിന്ന് വലിച്ചെടുക്കുന്ന സുവർണ്ണ ഓയിലുകൾ ഒരു മൃദുവായും മധുരമുള്ള സുഗന്ധവും നൽകുന്നു. രണ്ടും നല്ല ഗുണമാണ്. ഇത് ഒരു രുചി വിഷയമാണ്. ഗുണമേന്മയുള്ള എല്ലായ്പ്പോഴും ഗുണനിലവാരത്തിൻറെ ഒരു നല്ല സൂചനയല്ല എന്നത് മനസിലാക്കുക, അത് നിങ്ങൾക്ക് ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായ സുഗന്ധത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.
ചൂട് തണുത്ത സമ്മർദ്ദമുള്ള അധിക കന്യക എണ്ണ ഒലീവ് ഓയിൽ ബാധിക്കുന്നു, അതിനാൽ ഈ എണ്ണകളോടൊപ്പം പാചകം ചെയ്യുന്നില്ല. സാലഡ്സ് പോലുള്ള തണുത്ത വിഭവങ്ങൾക്കായി അവരെ സംരക്ഷിക്കുക. പാചകം ചെയ്യുന്നതിന്, സൌമ്യതയുള്ള കന്യക ഒലിവ് ഓയിൽ ഉപയോഗിക്കുക. 6 മാസം വരെ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു വർഷം വരെ ഫ്രിഡ്ജ് ഒരു തണുത്ത ഇരുണ്ട സ്ഥലത്ത് ഒലിവ് എണ്ണ സൂക്ഷിക്കുക.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 181 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 20 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 3 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 15 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 0 മി |
| സോഡിയം | 75 മി |
| കാർബോ | 0 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 0 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 0 ഗ്രാം |