മഹിമാഹി ഒരു മികച്ച മത്സ്യമാണെങ്കിലും, നിങ്ങൾക്ക് അത് റെസ്റ്റോറന്റുകളിൽ ഉണ്ടായിരുന്നിരിക്കാം, വീട്ടിലെ പാചകം ചെയ്യാൻ മറ്റേതൊരു മത്സ്യവും പോലെ എളുപ്പമാണ്. ഈ പാചകത്തിൽ മാഹി മാഹി ഫില്ലറ്റുകൾ ബ്രൌളറിലിൽ തീർന്നു, ഒരു ചെറുനാരങ്ങ ചതകുപ്പ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് സുഗന്ധപൂരിതമായി വയ്ക്കാറുണ്ട്. ഈ പ്രത്യേക മത്സ്യം ആസ്വദിക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു എളുപ്പ മാർഗമാണ് ഇത്.
മഹി മാഹി ഡോർഡോഡായും ഡോൾഫിൻഫിഷും എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു, പക്ഷേ വിഷമിക്കേണ്ട, അത് തീർച്ചയായും ഫ്ലിപ്പർ അല്ല! മാഹി മാഹി ചിലപ്പോൾ "ഡോൾഫിൻ" എന്ന് മുദ്രകുത്തിയെങ്കിലും അത് ഒരു സസ്തനി അല്ല. അത്രമാത്രം അസംസ്കൃതവും ഇടത്തരം കമ്പോഡിയും തുടങ്ങുന്ന ഒരു മൃദുവും മാംസവുമുള്ള ഒരു മത്സ്യമാണ് ഇത്. പാകം ചെയ്തപ്പോൾ വെളുത്തതും, ഇളയതും, ഈർപ്പമുള്ളതുമാണ്. ഇത് കറുപ്പ് വെളുത്ത മത്സ്യത്തെക്കാൾ അല്പം ദൃഢമായ ഒരു സുഗന്ധമുളള ഒരു ഉറച്ച ഫ്ളാഷുഡ്, മിതമായ കൊഴുപ്പ് മത്സ്യമാണ്.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 4 (6-ഔൺസ്) കഷണങ്ങൾ മാഹി മാഹി
- പാകംചെയ്യൽ:
- 2 കപ്പ്
- ഒലിവ് എണ്ണ
- 1 നുള്ള്
- ഉപ്പ് (കോസർ)
- 1 ഡാഷ്
- വെളുത്തുള്ളി പൊടി
- 1 ഡാഷ് ഉള്ളി പൊടി
- 1 ഡാഷ്
- ചതകുപ്പ (ഉണങ്ങിയത്)
- 1 ഡാഷ് നാരങ്ങ കുരുമുളക്
- 1 ഡാഷ്
- പപ്രൈര് (സ്വീറ്റ് ഹംഗേറിയൻ)
- മഹി മഹിക്ക് പാചകം ചെയ്യാൻ:
- 1 സ്പൂൺ ഒലിവ് എണ്ണ
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ വെണ്ണ (വിഭജനം)
- 1/2 കപ്പ് വെള്ള
- വീഞ്ഞു (മധുരമുള്ള വീഞ്ഞു അല്ലെങ്കിൽ മീൻ അല്ലെങ്കിൽ ചിക്കൻ ചാറു)
- 1 നാരങ്ങ (1/2 നാരങ്ങ, അലങ്കരിച്ചൊരുക്കിയ പാതി മറ്റേതിന്റെ പാതിയും)
- 1/2 ടീസ്പൂണ്
- കടുക് (തേൻ)
- 1 നുള്ള് ചതകുപ്പ (ഉണങ്ങിയത്)
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ഒന്നിനുപുറമേ ഓരോ മാഹി മാഹി ഫിൽലേറ്റും ഒലിവ് ഓയിൽ ഇട്ടു എന്നിട്ട് മത്സ്യത്തിന്റെ ഇരുവശത്തും തളിക്കേണം.
- ഉയർന്ന ബ്രോയിലർ
- ഇടത്തരം ഉയർന്ന ചൂട് ഒരു വലിയ, കനത്ത, ഓവൻ പ്രൂഫ് സ്കില്ലിൽ സ്ഥാപിക്കുക. ഒരിക്കൽ ചൂടുപിടിപ്പിക്കുക, 1 സ്പൂൺ ഒലിവ് എണ്ണയും 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ വെണ്ണയും ചേർക്കുക.
- ഒരു വശത്ത് പൊൻ തവിട്ട് വരെ കയ്യടക്കിയിരിക്കുന്നു . ഒരു താലത്തിൽ നീക്കം ചെയ്യുക.
- വീഞ്ഞും, നാരങ്ങ നീര്, തേൻ കടുക്, ചതകുപ്പ തൊലി എന്നിവ ചേർക്കുക. Whisk, ഏതെങ്കിലും browned ബിറ്റുകൾ അപ്പ് വിസർച്ച്, ദ്രാവക ചെറുതായി കുറയുകയും കട്ടിയേറിയ വരെ വരെ വേവിക്കുക. വെണ്ണ ബാക്കി സ്പൂൺ ലെ തീയൽ.
- പുഴുക്കടിയിലേക്കുള്ള മത്സ്യം, പാചകം ചെയ്യരുത്. ചൂടിൽ നിന്ന് 6 ഇഞ്ച് ബ്രോയ്ലറിന് താഴെ വയ്ക്കുക. മത്സ്യം കനം അനുസരിച്ച് 8 മുതൽ 10 മിനിറ്റ് വരെ ബ്രൂൽ.
- നാരങ്ങ കഷണങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് ആവശ്യമുള്ള പക്ഷം പാൻ സോസ് ആൻഡ് അലങ്കരിച്ചൊരുക്കിയാണോ ആരാധിക്കുക.
മഹി മഹി തെരഞ്ഞെടുക്കുന്നതിനുള്ള നുറുങ്ങുകൾ
നിങ്ങൾക്ക് മാഹി മാഹാ പരിചിതരല്ലെങ്കിൽ, നല്ല ഫിൽറ്റെ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതിനുള്ള ചില നുറുങ്ങുകൾ കാണാം.
- മഹിമാഹിക്ക് തൊട്ടുകിടക്കുന്നതും പുതിയതും, നിഷ്പക്ഷതയുമുള്ള സുഗന്ധം ഉണ്ടായിരിക്കണം.
- പുതിയത് അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രോസൺ ആണെങ്കിൽ, മാഹി മാഹി ചുവന്ന വരകൾ അല്ലെങ്കിൽ പാടുകൾ, വല്ലപ്പോഴുമുള്ള ഇളം തവിട്ട് അല്ലെങ്കിൽ നീല നിറങ്ങളോടു കൂടിയ പിങ്ക് ആയിരിക്കണം.
- ഇരുണ്ട ചുവന്ന രക്താണുക്കൾ അല്ലെങ്കിൽ പാടുകൾ കുഴപ്പമില്ല, എന്നാൽ ഒരു മൃദുവാ സ്വാദിനുള്ള പാചകം ചെയ്യുന്നതിനു മുമ്പ് ചലിപ്പിക്കണം.
- മഹിമാഹിയുടെ ത്വക്ക് നിറം വെള്ളി മുതൽ ഇരുണ്ട ചാരനിറം വരെ, ചെറിയ കറുത്ത പാടുകൾ, മഞ്ഞ, പൊൻ നിറങ്ങളുള്ളവയാണ്. ഉണങ്ങിയതും ജീവനില്ലാത്തതുമായ, ഈർപ്പവും തിളക്കവും ആയിരിക്കണം.
നിങ്ങൾ മാഹി മാഹിയെ കണ്ടെത്താൻ കഴിയുന്നില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഉറപ്പുള്ള, കട്ടിയുള്ള മത്സ്യ കഷണങ്ങൾ മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം. ഹലിബട്ട്, മാരിലിൻ, സ്കാർജൻ തുടങ്ങിയവയാണ് നിങ്ങൾ പരിഗണിക്കുന്ന ചില പകരക്കാർ.