മേസ് മേക്കപ്പ് വിത്തുകളിൽ കാണുന്ന മൃദുവായ പൂശിയാണ്. ചുവന്ന നിറമുള്ള ആർരിൾ, ജാതിക്കയുടെ ബാഹ്യ ഷെല്ലിൽ നിന്ന് പുറത്തെടുത്ത്, ഉണക്കിയശേഷം മഞ്ഞനിറമുള്ള തവിട്ടു നിറമായി മാറുന്നു. മാസ് ബ്ലേഡുകൾ എന്ന പേരിൽ അറിയപ്പെടുന്ന മുഴുവൻ ഭാഗങ്ങളിലും വിറ്റുകിട്ടിയിട്ടുണ്ട്.
ഇണചേരൽ ഉറവിടത്തെ നിർണ്ണയിക്കാൻ നിറങ്ങൾക്ക് നിങ്ങളെ സഹായിക്കും. ഓറഞ്ച്-മഞ്ഞ ബ്ലേഡുകൾ ഗ്രേനാഡയിൽ നിന്നാണ് വരുന്നത്. ഇവിടെ ദേശീയ ചിഹ്നമാണ്. രാജ്യത്തെ ചുവന്ന, മഞ്ഞ, പച്ച നിറമുള്ള പതാകകളാണ് ഓറഞ്ച്-ചുവപ്പ് ബ്ലേഡുകൾ.
മൈരിസ്റ്റിക്കസ്ഫറാൻസ് എന്ന പേരിൽ അറിയപ്പെടുന്ന മട്ടിലുള്ള മട്ടൻ മരംഡാ സ്ഫിയസ് ദ്വീപുകളിൽ ഏറ്റവും വലിയ ജന്തുജാലമായ ബാൻഡയിൽ നിന്നാണ് ഈ സസ്യത്തിന്റെ ഉത്ഭവം. ഇംഗ്ലീഷിൽ nutmeg എന്ന വാക്ക് nut, നട്ട്, മസ്ക് എന്നിവ എന്ന വാക്കിനർത്ഥം.
മാസിൻറെയും ജറ്റ്മാഗിന്റെയും ചരിത്രം
ക്രി.വ. ഒന്നാം നൂറ്റാണ്ടിൽ റോമൻ എഴുത്തുകാരനായ പ്ലിനി രണ്ട് സുഗന്ധങ്ങളുള്ള ഒരു മരം കടപുഴകി സംസാരിക്കുന്നു. റോമൻ ചക്രവർത്തി ഹെൻട്രി ആറാമൻ കിരീടധാരണത്തിനു മുൻപ് നട്ട്മെഗുകൾ കൊണ്ട് തഴച്ചുവളർന്നതാണ്. ആറാം നൂറ്റാണ്ടിൽ അറബ് കച്ചവടക്കാരായ കോൺസ്റ്റാന്റിനോപ്പിളിലേക്ക് നട്ട്ജുകൾ കൊണ്ടുവന്നിരുന്നു. പതിനാലാം നൂറ്റാണ്ടിൽ ഒരു കിലോഗ്രാം ചെമ്മീനിൽ മൂന്ന് ആടുകൾക്കോ പശുക്കൾക്കോ വിലയുണ്ട്.
ബൻഡാ ദ്വീപ് നിവാസികളും കൂട്ടക്കൊലയും ഉൾപ്പെടെ, ഡച്ചുകാർ ക്രൂരമായി യുദ്ധം ചെയ്തു. കിഴക്കൻ ഇൻഡ്യയിലെ ജാതിക്ക ഉത്പാദനത്തെ നിയന്ത്രിക്കാനായി. 1760-ൽ ലണ്ടനിൽ ജാട്ടമീൻ വില 85 മുതൽ 90 ഷില്ലിങ്ങ് വരെ ആയിരുന്നു. ഡച്ചുകാർ സ്വമേധയായ ആംസ്റ്റർഡാമിലെ നട്ട്ജെഗുകളുടെ മുഴുവൻ കിടക്കകളും ഡച്ചുകാർ കൃത്രിമമായി ഉയർത്തി.
രണ്ടാം ലോകമഹായുദ്ധം വരെ ഡച്ചുകാർ സുഗന്ധദ്രവ്യം പിടിച്ചടക്കി.
ദ് യുണൂക്ക് ടേറ്റ് ഓഫ് മോസ്
മാസ്സിൽ കറുവപ്പട്ട , കുരുമുളക് എന്നിവയുടെ സംയുക്തമായി വിവരിച്ചിരിക്കുന്ന ഒരു വിഭവം ഉണ്ട്. ബേക്കു ചരക്കുകൾ, പ്രത്യേകിച്ച് ഡോനട്ടുകൾ, ദോശകൾ, പുഡ്ഡിംഗുകൾ , കസ്റ്റോർ, ഡിസേർട്ട്സ്, ചീസ് വിഭവങ്ങൾ, സ്യൂഫുകൾ, സോപ്പുകൾ, സൂപ്പ്, കോഴി, മീൻ എന്നിവയിലും ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു.
പ്രത്യേകിച്ച് ഷാമം അല്ലെങ്കിൽ ചോക്കലേറ്റ് വിഭവങ്ങൾ നിറയ്ക്കുന്നു.
മെസ്സേജ് സ്റ്റോറേജ് ആൻഡ് ഗ്രൗണ്ട് വീൽ. ബ്ലേഡുകൾ തുല്യമാണ്
മിക്ക സുഗന്ധ വ്യഞ്ജനങ്ങളേയും പോലെ, നിലം പെയ്യിക്കുന്നതും ഒരു തണുത്ത, ഇരുണ്ട സ്ഥലത്ത് ദൃഡമായി അടച്ച ഒരു പാത്രത്തിൽ അല്ലെങ്കിൽ കണ്ടെയ്നറിൽ നന്നായി സൂക്ഷിച്ചുവരുന്നു. ഒരു ടീസ്പൂൺ ഗ്രൗണ്ട് മോസ് 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ ജെസ് ബ്ലേഡുകൾ തുല്യമാണ്. ചമ്മട്ടിക്ക് പിന്നിലെ വൈക്കോലിനു പകരം ജ്യൂസ്മോഗ് പകരം വയ്ക്കാം, പക്ഷേ, അവസാന ഫലത്തിന്റെ രസത്തിന് യാതൊരു വിധത്തിലുമുള്ള മാറ്റവും ഉണ്ടാകാൻ സാധ്യതയുണ്ട്.
ജാതിക്ക, മെയ്സ്
ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് ആവശ്യമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്കത് ഉപയോഗിക്കാം. നിലത്തുറപ്പിന്റെ മറ്റൊരു പകരക്കാരൻ നിലത്തുവീഴുന്നതാണ്. മേസ് സാധാരണയായി കൂടുതൽ ചൂടാക്കൽ, വളരെ സുഗന്ധമുള്ള സുഗന്ധവ്യഞ്ജന ജോഡി കണ്ടെത്തുന്നതിനേക്കാളും വിലയേറിയതാണ്. കറി പൗഡർ, ഗരം മസാല, റാസ് എൽ ഹാനോവ് എന്നിവയുൾപ്പെടെ സുഗന്ധവ്യഞ്ജന മിശ്രിതങ്ങളുടെ ഒരു ഭാഗമാണ് മേസ്. ഇന്ത്യൻ, കരീബിയൻ, മൊറോക്കൻ, ഏഷ്യൻ ഭക്ഷണവിഭവങ്ങൾ ഇവയിൽ പ്രധാനമാണ്. ഇത് ഡച്ച്, ഫ്രഞ്ച്, ബ്രിട്ടീഷ് പാചകരീതികൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു.
പാചകക്കുറിപ്പുകൾ കൂടെ ജ്യൂസ്പേജ് ആൻഡ് മോസ് കൂടുതൽ
• ജാതിക്ക് ആരോഗ്യവും
• ജറ്റ് മീഗ് ലോർ, ലെജന്റ്സ്
• ജറ്റ് മീഗ് പാചകക്കുറിപ്പ്