വീട്ടുപണിയായ ഗോമാംസം ഉണ്ടാക്കുന്നത് എത്ര എളുപ്പമാണെന്ന് അറിയാൻ നിങ്ങൾ അത്ഭുതപ്പെടാം. നിങ്ങൾക്കാവശ്യമുള്ളത് അൽപം സമയം-ഒരു ആഴ്ച ഉപ്പുവെള്ളം ഉച്ചഭക്ഷണത്തിനും ഉച്ചഭക്ഷണത്തിനുമിടക്ക് യാതൊരു പാചകരീതിയും പാചകം ചെയ്യാൻ. ഒരു ഭിത്തിയിലിരുന്ന് ആവശ്യത്തിന് കുടുംബ ഡിന്നർ പ്ലസ് പറ്റിച്ചേരുകയും, അടുത്ത ദിവസം സാൻഡ്വിച്ചിൽ സൂക്ഷിച്ചുവയ്ക്കാൻ ല ക്ഷാമം പകരുകയും ചെയ്യുന്നു.
ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് പിങ്ക് ഉപ്പ്, നൈട്രൈറ്റ് ചേർത്ത് ഉപ്പും ചേർത്ത് ഉപ്പും ചേർക്കുന്നു. അതു മാംസഭുക്കുകളിലെ ഗോമാതാവിൻറെ പ്രത്യേക വർണ്ണവും സുഗന്ധവും നൽകുന്നു. പിങ്ക് ഉപ്പ് ഉപയോഗിക്കേണ്ടത് അത്യന്താപേക്ഷിതമല്ല , അതിനാൽ നിങ്ങൾ നൈട്രേറ്റുകളെ ബാധിക്കാതിരിക്കാൻ ശ്രദ്ധിച്ചാൽ, അവസാനം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ബീഫ് ഇപ്പോഴും രുചിയായിരിക്കും, പക്ഷേ ചാര നിറമായിരിക്കും, കൂടുതൽ ചുവന്ന നിറമായിരിക്കും.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- ഒരു 5-പൗണ്ട് ബ്രൈസെറ്റ്
- 12 ഔൺസ് (ഏകദേശം 1 1/2 കപ്പ്) നല്ല കടൽ ഉപ്പ്
- 1/2 കപ്പ് പഞ്ചസാര അല്ലെങ്കിൽ തവിട്ട് പഞ്ചസാര
- 1 ആൻസ് (ഏകദേശം 5 കപ്പ്) പിങ്ക് ഉപ്പ് (ഉപ്പിട്ട് ഉപ്പ്)
- 1 പാചകക്കുറിപ്പ്
- സുഗന്ധവ്യഞ്ജനിച്ചെടുക്കുക , വിഭജിക്കുക
- 16 പാനപാത്രങ്ങളും വെള്ളം;
- 4 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി, വിഭജിക്കപ്പെട്ടത്
- 2 ക്യാരറ്റ്
- 2 പാഴാകുന്ന സെലറി
- 1 ഉള്ളി
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ബ്രൈസ്കറ്റ് പുറംതൊലിച്ച് ഉണക്കുക. നിങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നെങ്കിൽ മാംസം നിന്ന് ഏതെങ്കിലും അധിക കൊഴുപ്പ് ട്രിം. ബ്രൈസ്കറ്റ് മാറ്റിവെക്കരുത്.
- ഒരു ഇടത്തരം പാത്രത്തിൽ, സമുദ്ര ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, പിങ്ക് ഉപ്പ്, pickling spice പകുതി, 4 കപ്പ് വെള്ളം ഒരു തിളപ്പിക്കുക. ചൂടുമ്പോൾ, വെളുത്തുള്ളി 3 ഗ്രാമ്പൂ ഇട്ടു അതിൽ കഷണം ചേർക്കുക.
- മിശ്രിതം തിളച്ചു കഴിഞ്ഞാൽ, ചൂട് കുറയ്ക്കുകയും ഉപ്പും ചേർത്ത് ലവണം ഇളക്കി വരെ മിശ്രിതം ഇളക്കുക. ഒരു പാത്രത്തിൽ മിശ്രിതം കൈമാറുക അല്ലെങ്കിൽ ബ്രൈസെറ്റ് പിടിക്കാൻ മതിയായത്ര വലിയ പാത്രത്തിൽ മാറ്റുക (ഫ്രിഡ്ജിൽ പാകുന്നതിന് ചെറുതാക്കി) 12 തുള്ളി തണുത്ത വെള്ളം ചേർക്കുക.
- മിശ്രിതം പൂർണ്ണമായും തണുക്കുകയും പിന്നീട് തിളപ്പിച്ചെടുക്കുകയും ചെയ്യുക. ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ തൂക്കിയിടുന്നതിനായി ഒരു പ്ലേറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് അടുക്കള ഉപകരണങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുക. പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ് ഉപയോഗിച്ച് പാത്രത്തിൽ മൂടുക, തണുപ്പ് വയ്ക്കുക, കൂടാതെ ബ്രൈസ്കറ്റ് കുറഞ്ഞത് 5 ദിവസം മുതൽ 10 ദിവസം വരെയാകുക. (നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമാണോ എന്ന് നോക്കിയാൽ നിങ്ങൾക്ക് അത് പരിശോധിക്കാൻ കഴിയും, പക്ഷേ അതിന് ഒരു കാരണവുമില്ല-വെറും മട്ട അരിപ്പിന് മേൽക്കൂരയിലിരുന്ന് ഇരിക്കുക.
- ഇത് വേവിക്കാൻ തയ്യാറാകുമ്പോൾ, തിളയ്ക്കുന്നതിന് ഉപ്പുവെള്ളം ഉയർത്തുക (നിങ്ങൾ തിളയ്ക്കുന്നതിന് കഴിയും) തണുത്ത റണ്ണിംഗ് വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി കഴുകിക്കളയുക. ഒരു കഷ്ണത്തിൽ ഒരു കഷണം വയ്ക്കുക. ബാക്കിയുള്ള pickling spice ചേർത്ത് ഒരു തിളപ്പിക്കുക.
- വെള്ളം തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ, വൃത്തിയാക്കി കാരറ്റ് ആൻഡ് സെലറി പാഴാകുന്ന തുണികൊണ്ടു, അവയെ കലത്തിൽ ചേർക്കുക. ഉള്ളി, പീൽ, സവാള എന്നിവ ചേർത്ത് വെളുത്തുള്ളി ഇടുക.
- അത് തിളച്ചുമറിയുമ്പോൾ, ചൂട് മൂടിവെക്കുകയും, ചൂട് കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യും. പൂർണ്ണമായും ടെൻഡർ ആകുന്നതുവരെ ബ്രഷിക്ക് കൂടുതൽ വേഗത്തിൽ പാചകം ചെയ്യുക-നിങ്ങൾ 3 നും 4 മണിക്കൂറുമിടയ്ക്ക് വളരെ എളുപ്പത്തിൽ ഒരു ചവറ്റുകൊട്ടകൊണ്ട് പൂട്ടുക.
- ചവിട്ടി തീരുമ്പോൾ ഒരു കട്ടി ബോർഡിനു മാറ്റുക. നിങ്ങൾ ഭക്ഷണം മറ്റ് ഘടകങ്ങൾ പൂർത്തിയാക്കുമ്പോൾ ചൂട് നിലനിർത്താൻ അത് മൂടി കഴിയും. കഴിക്കാൻ തയ്യാറാകുമ്പോൾ, ധാന്യം (ബ്രൈസെറ്റിലൂടെയുള്ള ഷോർട്ട് വേസ്റ്റ്) ചൂടാക്കി ചൂടുപിടിപ്പിച്ച് ചൂടുപിടിക്കുക.
നുറുങ്ങുകളും സൈഡ് ഡിഷ് നിർദ്ദേശങ്ങളും
ഈ പാചകത്തിൽ ജൈവ, പുല്ലും പോഷകാഹാര മാംസം ഉപയോഗിച്ചും അധിക സുഗന്ധം ചേർക്കുന്നു. ചിലപ്പോൾ കൂടുതൽ ഊർജ്ജസ്വലമായ രുചിയും ഗ്രാസ്-ബോഡിലുള്ള ബീഫ് ഘടനയും ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനം, കൊണ്ടുവരാനുള്ള നല്ല മത്സരം, നല്ല പാചകം ചെയ്ത ഗോമാംസം ഉണ്ടാക്കുന്നു.
നിങ്ങൾ ഉപ്പുവെള്ളം പാകം ചെയ്ത ദ്രാവകത്തിന് വളരെ ഉപ്പുതൂക്കമുള്ള ചാറുണ്ടെങ്കിലും രുചികരമായതാണ്. സൂപ്പ് ഒരു അടിത്തറ ഉപയോഗിക്കാം വളരെ ഉപ്പിട്ടവനും തീവ്രമായ ആണ്, എന്നാൽ അതു ചുട്ടുതിളക്കുന്ന ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മാത്രം തികഞ്ഞ. നിങ്ങൾ sandwiches അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് പാചക നേരിട്ട് corned ഗോമാംസം slicing ന് ആണെങ്കിൽ, അതു പാചകം ശേഷം ഊഷ്മാവിൽ വരുമ്പോൾ എന്നിട്ട് cutting മുമ്പ് തണുപ്പ് ചെയ്യട്ടെ.
വെണ്ണ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സേവിക്കുന്ന ചില വലിയ വശങ്ങളുള്ള വിഭവങ്ങൾ വെണ്ണ ചൂടാക്കിയ കാബേജ് , കാബേജ് , ക്യാബേജ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വീടുകളിൽ .
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 794 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 37 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 14 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 17 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 272 മി.ഗ്രാം |
| സോഡിയം | 22,891 മി |
| കാർബോ | 23 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 2 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 86 ഗ്രാം |