മധുരനക്ഷത്രമായും അറിയപ്പെടുന്ന പെരുംജീരകം സാധാരണയായി അസംസ്കൃതമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു, സാധാരണയായി കട്ടികുറഞ്ഞ കഷായം വയ്ക്കുകയും, ഒരു സലാഡ് എന്ന നിലയിൽ ഒരു ശുഭ്രവസ്ത്രധാരിയോ അല്ലെങ്കിൽ ഗ്രേഡ് സലാഡുകളോ ചേർക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഈ തിളക്കമുള്ള ബൾബ് ചുട്ടുതിന്നുകയറുന്നത് അതിന്റെ കടുംപിടുത്തം പ്രകൃതിയെ മൃദുവാക്കുന്നു. അതു അതിന്റെ അന്തർലീനമായ മാധുര്യം പുറത്തു കൊണ്ടുവരുന്നു, നാടകീയമായി അതിന്റെ ഇതിനകം സൌമ്യമായ ലൈക്കോവിസ് ഫ്ലേവർ മയപ്പെടുത്തുന്നു, അതു നല്ല ബ്രൌൺ നിറത്തിൽ, caramelized അറ്റങ്ങൾ നൽകുന്നു. വറുത്ത മാംസങ്ങൾ, വറുത്ത ചിക്കൻ , സ്റ്റെയിസ്, അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് വറുത്ത പച്ചക്കറി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് കഴിക്കുക.
ഇത് ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് പോലെ താഴെയുള്ള ഒരു ടെക്നിക്കാണ് എന്ന് നിങ്ങൾ കാണും. അളവുകൾ അവ്യക്തമായി അവശേഷിക്കുന്നു-നിങ്ങൾ എങ്ങനെ മുന്നോട്ടുപോകുന്നു അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പെൻസൽ പെൻസൽ 10 എന്ന തോതിൽ ഉണ്ടോ അത്രയും തന്നെയായിരിക്കും. നിങ്ങളുടെ അടുപ്പിന്റെ വലുപ്പം എത്രമാത്രം വലുതാണ്, നിങ്ങൾ എത്രയാളുകൾക്ക് ആഹാരം കൊടുക്കണം!
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 1-2 ബൾബുകൾ
- പെരുംജീരകം
- 1-2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഒലിവ് ഓയിൽ (അല്ലെങ്കിൽ വെളിച്ചെണ്ണ)
- ഉപ്പ് ആസ്വദിക്കാൻ
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- 375F വരെ അടുപ്പിച്ച് ഒരു അടുപ്പിക്കുന്നു. നിങ്ങൾ മറ്റ് കാര്യങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യുന്നുവെങ്കിൽ, 350F മുതൽ 425F വരെ ശ്രേണിയിൽ നല്ലത് എന്താണെന്നറിയാൻ, സമയക്കുറവ് കാരണം വ്യത്യാസമില്ലാതെ പെരുംജീരകം ശ്രദ്ധിക്കുക.
- പെരുംജീരകം മുതൽ പച്ചനിറത്തിലുള്ള ഫ്രഞ്ചുകൾ തേയ്ക്കുക (നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ഉപേക്ഷിക്കാനോ അല്ലെങ്കിൽ വറുത്ത പെരുംജീരകം ഒരു അലങ്കാരമായി ഉപയോഗിക്കാനോ അല്ലെങ്കിൽ പെരുംജീരകം ഒരു സ്ഫുളിനു വേണ്ടി സലാഡുകൾ ചേർക്കുക), അതുപോലെ ചുവടെയുള്ള ഏതെങ്കിലും ചുവന്ന നിറമുള്ള ഭാഗം അല്ലെങ്കിൽ വശങ്ങൾ. ബൾബിന്റെ പുറം പ്രത്യേകിച്ച് browned അല്ലെങ്കിൽ തല്ലുകയാണെങ്കിൽ, പ്രത്യേകിച്ച് പെരുംജീരകം സീസണിന്റെ അവസാനം വരെ സംഭവിക്കാം പോലെ, പീൽ ഓഫ് ആ പുറത്തെ പാളി ഉപേക്ഷിക്കുക. കുരവുള്ളതും പെരുകുന്നതും പെരുംജീരകം കുത്തിയതും കുന്തയോളം അല്ലെങ്കിൽ കഷണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. നിങ്ങൾ വളരെ യുവ പെരുംജീരകം ഉണ്ടെങ്കിൽ, പാഴാകുന്ന വളരെ, വളരെ ആയിരിക്കും, നിങ്ങൾ അവരെ വെട്ടിയിട്ടു ചെയ്യണം ചിതയിൽ ചേർക്കുക, പഴയ പെരുംജീരകം പൊള്ളയായ, ഉണങ്ങിയ ഇന്റീരിയർ, കുറഞ്ഞ സ്വാദും കൂടെ പാഴാകുന്ന ഉണ്ടാകും.
- വറുത്ത അല്ലെങ്കിൽ ബേക്കിംഗ് പാൻ അല്ലെങ്കിൽ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ പെരുംജീരകം വയ്ക്കുക. ഒലിവ് എണ്ണയിൽ പെരുംജീരകം കൊഴിഞ്ഞുവീണത്, എണ്ണയിൽ അഴുകിയ എല്ലാ കുഴികളുമായി അഴിച്ചുവെക്കുക. ഉപ്പ് തളിക്കേണം, ഫോയിൽ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ലിഡ് ajar വെച്ചിരിക്കുന്ന മൂടി, 20 മിനിറ്റ് റോസ്റ്റ് മൂടി. നാരങ്ങാനീര് തവിട്ട് ബ്രൌൺ ചെയ്തതിനുശേഷം വെറും 20 മിനിറ്റ് വരെ വെട്ടിതിളക്കുക, വെട്ടിപ്പിടിക്കുക. ഇത് കൂടുതൽ സമയം എടുത്തേക്കാം, അത് എങ്ങനെ പെരുംജീരകം എന്നതിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.
വറുത്ത പെരുംജീരകം ചൂടാക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ഊഷ്മാവിൽ കൊടുക്കുക. ഒലിവ് എണ്ണയുടെ അവസാനം പുതിയ ചാറ്റൽമണ് സ്ഥലത്തിനു പുറത്ത് അല്ല, ഒരു പുഴുവല്ല, പുതുതായി നിലത്തുളള കുരുമുളകുകൾ ഒന്നും തന്നെ.
കാര്യങ്ങൾ കൂട്ടിച്ചേർക്കുക:
- ഒരു ടേബിൾസ്പൂൺ അല്ലെങ്കിൽ വെണ്ണ ഇതിൽ ചേർക്കുക. ഒരു പാത്രത്തിൽ ഉരുകിപ്പോകാൻ അനുവദിക്കുക. അത്തരമൊരു സമ്പന്നമായ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉരുകിയ വെണ്ണ കൊണ്ട് നാരങ്ങാനടത്തിപ്പിടിക്കുക.
- വറുത്ത പെരുംജീരകം ഒരു ചെറിയ കഷണം വറുത്ത സസ്യങ്ങളുമായി തൊഴുത്ത് കളയുക - ആരാണാവോ, ചതകുപ്പ, ചെർവിൽ, കാശി എന്നിവ എല്ലാ നല്ല തിരഞ്ഞെടുപ്പുകളും.
- പെരുംജീരകം കൊണ്ട് തൊലിപ്പുറത്തുള്ള പന്നിയുടെ വെഡ്ജോകൾ അല്ലെങ്കിൽ മാന്തികൾ ചേർത്തുകൊണ്ട് ഇത് ഫ്രൂട്ട് ചെയ്യുക.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 192 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 14 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 2 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 10 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 0 മി |
| സോഡിയം | 271 മി.ഗ്രാം |
| കാർബോ | 17 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 7 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 3 ഗ്രാം |