ജെർക്കി പാചക നുറുങ്ങുകളും സൂചനകളും

ജെർക്കി നുറുങ്ങുകളും സൂചനകളും

• നിങ്ങളുടെ ജേർക്കിയോ പരീക്ഷണങ്ങൾ തുടങ്ങുന്നതിനു മുൻപ്, ഫുഡ് സേഫ്റ്റി ആന്റ് ഇൻസ്പെക്ഷൻ സർവീസിലെ ശുപാർശകളുമായി പരിചയപ്പെടാം.

മാംസത്തിന്റെ ഏറ്റവും ഇളവുകളുള്ള മുറിവുകൾ മാത്രം തെരഞ്ഞെടുത്ത് കാണാവുന്ന കൊഴുപ്പ് നീക്കം ചെയ്യുക. കൊഴുപ്പ് റേഞ്ചി ആയി മാറും.

മാംസത്തിലുള്ള ഏതെങ്കിലും പരാന്നഭോജികളെ കൊന്നൊടുക്കാൻ കാട്ടുപൂച്ചയെ പൂർണമായി മരവിപ്പിക്കുവാൻ ഉചിതം.

• അടുപ്പിക്കൽ-ഉണങ്ങുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് അടുക്കളയിൽ നിന്ന് നേരിട്ട് സ്ട്രിപ്പുകൾ സ്ഥാപിക്കാൻ കഴിയും, എന്നാൽ ഏതെങ്കിലും ഡ്രോപ്പ് പിടിക്കാൻ ചുവടെ കനത്ത ഡ്യൂട്ടി ഫോയിൽ ഒരു പാളി ഇടുക.

• ഫോയിൽ പൂരിപ്പിച്ച കുക്കി ഷീറ്റിനുള്ളിൽ കേക്ക് റാക്കും പ്രവർത്തിക്കും, പക്ഷേ വർദ്ധിച്ച വായു എയർ കണ്ടീഷനിംഗ് ആവശ്യമാണ്. ലോൺ സ്പീഡ് ഫാൻ തുറന്ന അടുപ്പിൻറെ വാതിൽ നേരെ വീശുന്നതാണ് തമാശ ചെയ്യേണ്ടത്.

• എയർ സർചലത്തിനുള്ള കഷണങ്ങളിൽ മതിയായ ഇടം അനുവദിക്കുക. ചുരുങ്ങിയത് 1/2-inch apart കഷണങ്ങൾ ക്രമീകരിക്കുക.

നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളിലേക്ക് ഭാഗികമായോ ഭാഗികമായോ ഭാഗികമായോ എളുപ്പമാണ്. പഴഞ്ചൻ ചേഷ്ടനായ ജെർക്കിക്ക് ധാന്യം മുറിച്ചുകുത്തി മുറിച്ചെടുക്കുക. കൂടുതൽ ടെൻഡർ ജേർക്കിനായി, ധാന്യം നേരെ വയ്ക്കുക.

• തിളക്കമുള്ള കഷണങ്ങൾ നേർത്തുനേക്കാൾ ഉണങ്ങാൻ കൂടുതൽ സമയമെടുക്കും. ഉണക്കുന്നതിനുപോലും കഴിയുന്നത്ര വലുപ്പത്തിൽ നിങ്ങളുടെ സ്ട്രിപ്പുകൾ വലുതായി നിലനിർത്താൻ ശ്രമിക്കുക.

ഉപരിതലത്തിൽ നിന്ന് ഉയർന്നുവരുന്ന എണ്ണകൾ മായ്ക്കാൻ പേപ്പർ ടവലുകൾ ഉപയോഗിക്കുക.

• ഉണക്കിവിടുന്ന രീതിയെ ആശ്രയിച്ച്, പകുതിയിൽ പോയി മാംസം ഒഴിക്കേണ്ടി വരും.

• സൂക്ഷിക്കുന്നതിനു മുൻപ് ജേർക്കി പൂർണ്ണമായി തണുപ്പിച്ചിട്ടുണ്ടെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക. ഏതെങ്കിലും ഈർപ്പം കളയുക. ഫ്രിഡ്ജ് അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രീസററിൽ ഒരു എയർടൈറ്റ് കണ്ടെയ്നറിൽ സംഭരിക്കുക.

ജേർക്കിക്ക് അതിന്റെ നാലിലൊന്ന് യഥാർത്ഥ തൂക്കം വരും.

• ജേർക്കിയുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ പൂർത്തിയായി പച്ചനിറത്തിൽ ആയിരിക്കണം. ഒരു ഉണങ്ങിയ കഷണം പോലെ വൃത്തിയാക്കണം. ജെർക്കി തണുപ്പിച്ച ശേഷം ഈ doneness പരിശോധന നടത്തുക.

ഉപ്പിട്ട് മാംസംയിൽ നിന്ന് ഈർപ്പം വലിച്ചെടുക്കാൻ മാത്രമല്ല, അത് ഒരു സംരക്ഷകനായും പ്രവർത്തിക്കുന്നു. ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ചതച്ചുകൊല്ലൽ ഉപയോഗിക്കുന്നത്, അതിനെക്കാൾ അഭികാമ്യമാണ്.

പൊതുവേ, ഇറച്ചി ഒരു ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച്, കൂടാതെ ഏതെങ്കിലും ഓപ്ഷണൽ സസ്യങ്ങളും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും, unsalted jerky കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു.

• ഉപ്പിട്ട ജേർസ്കി സാധാരണയായി ഒരു പരിഹാരത്തിൽ തിളപ്പിച്ച് 2-1 / 2 കപ്പ് വെള്ളം 3 ക്വാറുകളിൽ ഉപ്പും, ഏതെങ്കിലും ഓപ്ഷണൽ ചെടികളും സുഗന്ധങ്ങളും ഉപ്പും. 1 മുതൽ 2 ദിവസത്തിനു ശേഷം, ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ നിന്ന് ഉണക്കി, ഉണങ്ങുമ്പോൾ തുടരുക.

ഏറ്റവും ഉപ്പിട്ട ജെർകിയെ 2 മുതൽ 3 മാസം വരെ ഫ്രിഡ്ജ് അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രീസറിൽ സൂക്ഷിക്കാം. ഇനി അത് കൂടുതൽ വഷളാവുകയും ചെയ്യുന്നു. ആധികാരികതയില്ലാത്ത ജേർക്കിന് റഫ്രിജറേറ്റ് ചെയ്യാനും 2 ആഴ്ചയ്ക്കുള്ളിൽ ഉപയോഗിക്കാനും കഴിയും.

ഒരു പഠിയ്ക്കല് ഉപയോഗിയ്ക്കുമ്പോള്, എല്ലായ്പ്പോഴും മലയ്ക്കുമുകളില് നിര്ത്തുന്നു.

ഒരു അടിസ്ഥാന ജേർക്കിയുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് എടുക്കുക, നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട പച്ചമരുന്നുകൾ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, സുഗന്ധങ്ങൾ എന്നിവ ചേർക്കുക.

ജെർക്കി ആൻഡ് ജെർക്കി പാചകക്കുറിപ്പുകളെക്കുറിച്ച് കൂടുതൽ:

ജേർസ്കി പാചക നുറുങ്ങുകൾ
ജേർക്കി ഉണക്കുന്ന രീതികൾ - ജെർക്കി വറ്റിക്കും വിധം
• എന്താണ് ജേർക്കിയുള്ളത്? പതിവുചോദ്യങ്ങൾ
ജെർക്കി പാചകക്കുറിപ്പ്

പാചകപുസ്തകങ്ങൾ

• ജേർക്കി
• ജെർക്കി: നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം രുചികരമായ ജെർക്കി നിർമ്മിക്കുക
• മേരി ബെല്ലിന്റെ സമ്പൂർണ ഡൈഹൈഡ്രേറ്റർ കുക്ക്ബുക്ക്
• ട്രയൽ ഫുഡ്: ഉണക്കൽ, പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള ഭക്ഷണം
• കൂടുതൽ പാചകപുസ്തകങ്ങൾ