ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കൽ സമയത്ത് നിങ്ങളുടെ മികച്ച സുഹൃത്താകാം, അല്ലെങ്കിൽ ഗുരുതരമായ പരിക്കുകളുണ്ടാകാം - നിങ്ങളുടെ വൈദഗ്ദ്ധത്തെ ആശ്രയിച്ച് കത്തി സുരക്ഷയെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് അറിയാം. ശരിയായി ഒരു കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ചില അടിസ്ഥാന നുറുങ്ങുകളും സൂചനകളും ഉണ്ട്. ഒന്നാമത്, കൺസ്യൂമർ റിപ്പോർട്ടുകൾ, കുക്ക് ഇല്യുസ്ട്രേറ്റഡ് തുടങ്ങിയ സ്രോതസ്സുകളിൽ നിന്നുള്ള ശുപാർശകൾ പരിശോധിക്കുക. നിങ്ങൾ വാങ്ങാൻ കഴിയുന്ന ഏറ്റവും മികച്ച ഗുണമേന്മയുള്ള കത്തി വാങ്ങുക, ബ്ലേഡ് എവിടെ കൈകാര്യം ജോഡി യാതൊരു വിടവുകൾ ഉണ്ട്, ഒരു നന്നായി നിലത്തു ബ്ലേഡ് കൂടെ.
നല്ല കത്തി കനത്തതും ഉറച്ചതുമായി തോന്നണം. അവസാനമായി, നിങ്ങളുടെ നല്ല കത്തികൾ എങ്ങനെയാണ് ഉപയോഗിക്കേണ്ടത് എന്നും പഠിക്കുക.
അഞ്ച് തരം അടുക്കള കത്തികൾ ഉണ്ട്:
- ഷെഫ്സ് നൈഫ്
ഒരു ഷെഫ് കത്തി സാധാരണയായി അടുക്കളയിലെ ഏറ്റവും വലിയ കത്തിയാണ്, 8 "മുതൽ 10" നീളമുള്ള വിശാലമായ ബ്ലേഡാണ്. നിങ്ങളുടെ കയ്യിൽ നല്ലതും സമചിത്തവുമായ ഒരു കത്തി തിരഞ്ഞെടുക്കുക. കത്തിക്ക് പൂർണ്ണമായ ഒരു ടാങ്കുണ്ടായിരിക്കണം. ഇതിനർത്ഥം ബ്ലേഡ് മികച്ച വസ്ത്രവും സുസ്ഥിരതയും ഹാൻഡിലൂടെ എല്ലാ മാർഗങ്ങളിലൂടെയും പോകണം എന്നാണ്. - പാറിംഗ് കത്തി
അടുക്കളയിൽ കതിരുകൾ സാധാരണയായി 2-1 / 2-4 നീളമുള്ളവയാണ്. അടുക്കളയിലെ ഏറ്റവും സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്ന കത്തി, പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും തൊട്ട്, ചെറിയ വസ്തുക്കൾ മുറിക്കുക, കൈയക്ഷരം, മറ്റ് കൈകൾ എന്നിവ മുറിക്കുന്നതിന് അനുയോജ്യമാണ്. - യൂട്ടിലിറ്റി കവറുകൾ
യൂട്ടിലിറ്റി കത്തികൾ കൂടുതൽ കഷണങ്ങൾ കഷണങ്ങളേക്കാൾ വലുതാണെങ്കിലും ഷെഫ് കത്തികളെക്കാളും ചെറുതാണ്, സാധാരണയായി 5-8 "നീണ്ടുനില്പ്പാണ്, ഇവയെ സാൻഡ് വിച്ച് കത്തികൾ എന്നും വിളിക്കുന്നു, കാരണം അവ മാംസം, പയറുവർഗ്ഗങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്കെല്ലാം വലതുഭാഗമാണ്. അധിക 'കത്തി.
- ബോണിങ് കത്തി
ഇറച്ചി, അസ്ഥി വളങ്ങൾ കത്തിക്കാൻ ഈ കത്തിക്ക് കൂടുതൽ വഴങ്ങുന്ന ബ്ലേഡ് ഉണ്ട്. സാധാരണയായി 4-5 "നീളമുണ്ട്. - ബ്രെഡ് കത്തി
ബ്രെഡ് കത്തികൾ സാധാരണയായി അസ്വസ്ഥരാണ്. കൂടുതൽ വിദഗ്ധർ കൂടുതൽ മെച്ചപ്പെട്ട നിയന്ത്രണവും നീണ്ട കത്തി ജീവിതത്തിന് അലപ്പ കൊടുമുടികളിലെ അണുകേന്ദ്രങ്ങളെയുമാണ് ചൂണ്ടിക്കാട്ടിയത്. എന്റെ അടുക്കളയിൽ രണ്ട് ബ്രെഡ് കത്തികൾ ഉണ്ട്- ഒരു വലിയ 10 "കത്തി, മുഴുവൻ ബ്രെഡ്സും മുറിക്കാനുളളത്, ഒരു 6" സാൻഡ്വിച്ച് ബണുകൾ മുറിക്കുന്നതിന് തികഞ്ഞ കത്തി. ഒരു serrated കത്തി ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ നിങ്ങൾ ഒരു സോബിംഗ് മോഷൻ ഉപയോഗിക്കണം.
പല തരത്തിലുള്ള വസ്തുക്കളിൽ നിന്നും കത്തികൾ ഉണ്ടാക്കപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. ഉയർന്ന കാർബൺ സ്റ്റെയിൻലെസ് സ്റ്റീൽ ആണ് ഏറ്റവും ചെലവേറിയത്. ഈ കത്തികൾ മറ്റ് സ്റ്റീൽ തരങ്ങളേക്കാൾ കൂടുതൽ മൂർച്ചയേറിയ വയ്ക്കാറില്ല. സെറാമിക് കത്തികൾ വളരെ പുതിയവയാണ്. ഈ കത്തികൾ വർഷങ്ങളായി മൂർച്ചയേറിയ ആവശ്യമില്ല, അവർ അണിയുമ്പോൾ ഒരു വിദഗ്ധൻ മൂർച്ചകൂട്ടണം. ഒരു മുകുളം ബോർഡിൽ ഒരു സെറാമിക് കത്തി ഉപയോഗിക്കാം - മറ്റൊരു സെറാമിക്, പ്ലാസ്റ്റിക് അല്ലെങ്കിൽ ഗ്ലാസ് പ്രതലത്തിൽ ഒരിക്കലും. അവ മൂർച്ചയുള്ളവരാണ്!
കത്തി കൈകാര്യം ചെയ്യുന്നത് വിറകിലോ പ്ലാസ്റ്റിക് സംയുക്തമായോ ആണ്. രണ്ടും നല്ല തിരഞ്ഞെടുപ്പുകളാണ്. വൃത്തിയാക്കുന്നതിലും അറ്റകുറ്റപ്പണികളിലും മാത്രമാണ് വ്യത്യാസം. വാഷിംഗ്ടണിൽ വൃത്തിയാക്കിയാൽ മരം കൈകൾ ഉപയോഗിച്ച് കത്തിയാൽ വേഗത്തിൽ ശോഷിക്കൂ. കഷണങ്ങൾ കഴുകുന്നതിനായി ഒരു ഡിഷ്വാഷർ ഉപയോഗിക്കുന്നില്ലെന്ന് വിദഗ്ധർ സമ്മതിക്കുന്നുവെന്നും എനിക്കറിയാം. കൈകൊണ്ട് മൂർച്ചയേറിയ ബ്ലേഡുകൾ കഴുകാൻ എനിക്ക് അതിയായ താൽപ്പര്യമില്ല.
കത്തുകളിൽ മൂർച്ചകൂട്ടി
മൂർച്ചയില്ലാത്ത ഒരു കത്തി അപകടകരമാണ്. നിങ്ങൾ വെട്ടിമുറിച്ച ഭക്ഷണത്തെ മറയ്ക്കുകയും പകരം വിരലുകൾ വെട്ടിക്കളയുകയും ചെയ്യാം. നിങ്ങളുടെ കത്തി ശേഖരണത്തിന്റെ ഭാഗമായി ഒരു ഉരുക്ക് വേണം. ഈ നീണ്ട, ചുറ്റും വസ്തു, കട്ടി പിരിഞ്ഞു കൊതുകുകൾ മൂർച്ച കൂട്ടുന്നു.
നിങ്ങളുടെ മേധാവിത്വം കയ്യിലുള്ള കത്തിയും മറ്റേതെങ്കിലും സ്റ്റീലും വയ്ക്കുക, സ്റ്റീൽ പോയിന്റ് ഒരു ഉറപ്പുള്ള അരക്കെട്ട് ഉയർന്ന ഉപരിതലത്തിലേക്ക് അമർത്തിപ്പിടിക്കുക. 20 ഡിഗ്രി കോണിൽ സ്റ്റീൽ മുകളിലുള്ള കത്തി അടിസ്ഥാനം പിടിക്കുക.
കട്ടിയുള്ള സ്റ്റീവിന്റെ നീളം താഴേക്ക് വലിച്ചെടുക്കുക, കത്തി പിടിപ്പിക്കുക, മുഴുവൻ ബ്ലേഡ്, അടിത്തട്ടിൽ നിന്ന് ടിപ്പി, സ്റ്റീൽ കഷണങ്ങളാക്കി നിങ്ങൾ ഉരുക്കി നിർത്തുക. മറുവശത്ത് ആവർത്തിക്കുക. ഈ അഞ്ചോ ആറോ തവണ ചെയ്യുക, എന്നിട്ട് ഉടൻ കത്തി ഉപയോഗിച്ച് കഴുകുക. കത്തിയെടുക്കുന്നതിനുള്ള ശേഷി നിലനിർത്താനുള്ള ഒരേയൊരു നമ്പർ നിങ്ങൾ ഓരോ ഭാഗത്തെയും മൂർച്ചയുള്ളതാക്കുന്നുണ്ടെന്ന് ഉറപ്പുവരുത്തുക.
ഒരു കത്തി ഉപയോഗിച്ച്
അടുക്കള കത്തി ഉപയോഗിച്ചുകൊണ്ട് കുറച്ച് നിയമങ്ങൾ പാലിക്കുകയും മറ്റൊരു വിധത്തിൽ നിങ്ങളുടെ കൈകൾ ഉപയോഗിച്ച് സുഖകരമാകുകയും വേണം. വ്യത്യസ്ത അടുക്കളുള്ള ജോലികൾക്കായി ഒരു കത്തി ഉപയോഗിച്ച് കൃത്യമായി ചിത്രമെടുക്കുന്ന ചിത്രങ്ങൾ അറിയാനുള്ള ഏറ്റവും നല്ല മാർഗ്ഗമാണ്. നൈഫ് സ്കിൽസ്, മാസ്റ്റർ ടെക്നിക്സ്, നൈഫ് സ്കിൽസ്, മറ്റ് ടെക്നിക് വീഡിയോകൾ എന്നിവ പരിശോധിക്കുക.
ഞാൻ നിങ്ങൾക്ക് നൽകാൻ കഴിയുന്ന ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട ടിപ്പ് സാവധാനം ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം മുളകും ആണ്. എല്ലായ്പ്പോഴും നിങ്ങളുടെ ശരീരത്തിൽ നിന്നും മുറിച്ചുമാറ്റുക. നിങ്ങളുടെ കൈ വരണ്ടതും ഉപരിതലത്തിൽ നിങ്ങൾ പ്രവർത്തിക്കുന്ന ഉപരിതലവും നോൺലിപ് ആണെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക.
ഭക്ഷണത്തിന്റെ കൈയിൽ നിങ്ങളുടെ വിരലുകൾ വൃത്തിയാക്കണമെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക. ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് കുറച്ചു സമയമെടുക്കും, എന്നാൽ പ്രായോഗികമായി രണ്ടാമത്തെ സ്വഭാവം കൂടിയാകും. നിങ്ങളുടെ വിരലുകൾ കീഴിൽ കീഴടങ്ങിയാൽ, നിങ്ങൾ ഒരിക്കലും വെട്ടി കളയാനാവില്ല. നിങ്ങൾ എല്ലായ്പ്പോഴും എന്താണ് ചെയ്യുന്നതെന്ന് കാണുക. നിങ്ങൾ കത്തികളിൽ പ്രവർത്തിച്ചുകൊണ്ടിരിക്കുമ്പോൾ അടുക്കളയിൽ നിന്നും അടുക്കളയിൽ നിന്നും സൂക്ഷിക്കുക! നിങ്ങളുടെ മേധാവിയുടെ ഉപയോഗം, ഉറച്ച കത്തി പിടിക്കുക, ഒരു റോക്കിംഗ് മോഷൻ ഉപയോഗിച്ച് ഭക്ഷണത്തിലൂടെ മുറിച്ചു കളയുക. നിങ്ങൾ പ്രവർത്തിക്കുന്ന ഉപരിതല കത്തി വിടരുത്. കത്തി ചവിട്ടുന്നതുപോലെ നിന്റെ കൈ (വിരലുകള്ക്കടിയിൽ വിരൽ കൊണ്ട്) നീക്കുക.
നിന്റെ കത്തികൾക്കായി കരുതുന്നു
കത്തിത്തൂണിലോ, മാഗ്നറ്റിക് കത്തി റാക്കിലോ നിങ്ങളുടെ കത്തികൾ സൂക്ഷിക്കുക. കത്തികൾ ഒരു ഡ്രോയറിൽ എറിയുമ്പോൾ, അവർ വളരെ വേഗത്തിൽ മാറും, കൂടാതെ നിങ്ങൾക്കത് വീണ്ടെടുക്കാൻ കഴിയുന്നതുമായ ഒരു നല്ല സാധ്യതയുണ്ട്. കൂടുതൽ നിർമ്മാതാക്കൾ ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള കത്തികൾ കൈകൊണ്ട് കഴുകുകയും ഉടനെ ഉണക്കണം എന്ന് നിർദ്ദേശിക്കുന്നു. എനിക്ക് പൂർണ്ണമായ ടാഗ് ഉണ്ട്, മരം ഹാൻഡിൽ കഠിനം, ഞാൻ എപ്പോഴും എന്റെ ഡിഷ്വാശറിൽ കഴുകി. എന്റെ കത്തികൾ പുതിയതായി കാണപ്പെടുന്നില്ല, പക്ഷേ അവ ഇപ്പോഴും നല്ല രീതിയിൽ പ്രവർത്തിക്കുന്നു.
ഇൻഫോർമേഷൻ കഫ് സൈറ്റുകൾ:
ഒരു ഷെഫ് കത്തി എങ്ങനെ ഉപയോഗിക്കും?
നിന്റെ കത്തികൾക്കായി കരുതുന്നു