ബേസിക് ജെർക്കി പാചകരീതി

ജേർക്കിക്ക് ഈ അടിസ്ഥാന രീതി dehydrator അല്ലെങ്കിൽ ഓവൻ ഉപയോഗിച്ച് ഏതെങ്കിലും തരം മാംസം മാത്രം ഉപയോഗിച്ച് പ്രവർത്തിക്കും.

നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും

• 1 1/2 പൗണ്ട് എല്ലില്ലാത്ത ഇറച്ചി ലീൻ
• 1/4 കപ്പ് സോയ് സോസ്
• 1 ടീസ്പൂണ് Worcestershire സോസ്
• 1/2 ടീസ്പൂണ് സവാള പൊടി
• 1/4 ടീസ്പൂണ് കുരുമുളക്
• 1/4 ടീസ്പൂൺ വെളുത്തുള്ളി പൊടി
• 1/4 ടീസ്പൂൺ ദ്രാവക പുക
• 1 സസ്യ എണ്ണ പാചക സ്പ്രേ

ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

മാംസം മരവിപ്പിക്കുക, കഠിനമാവുകയില്ല; പിന്നെ 1/8 1/4 ഇഞ്ച് കട്ടിയുള്ള കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.

ഒരു ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള ഗ്ലാസ്, കല്ലുകൾ, പ്ലാസ്റ്റിക് അല്ലെങ്കിൽ സ്റ്റെയിൻലെസ് സ്റ്റീൽ പാത്രത്തിൽ സോയ സോസ് , വോർസെസ്റ്റർഷയർ സോസ് , സവാള പൊടി, കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളിപൊടി , ലിക്വിഡ് പുക എന്നിവ കൂട്ടിച്ചേർക്കുക. മൊഡ്യൂളുകൾ പിരിച്ചുവിടാൻ ഇളക്കുക. മാംസവും മിശ്രിതവും എല്ലാ സ്പെയ്റ്റുകളും നന്നായി പൂശുന്നതുവരെ ചേർക്കുക. കുറഞ്ഞത് 6 മണിക്കൂർ അല്ലെങ്കിൽ അടുത്ത ദിവസം വരെ ദൃഡമായി ആൻഡ് മലയ്ക്കുമുകളില് മൂടുക, ചിലപ്പോൾ മണ്ണിര; ഇളക്കിവിടുന്നതിനു ശേഷം ദൃഡമായി ഉണരുന്നു.

ജെർസ്കി ഉണങ്ങുന്നത്:

നിങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന ഉണക്കൽ രീതിയെ ആശ്രയിച്ച്, പാചക സ്പ്രേ ഉപയോഗിച്ച് തുല്യമായി കോട്ട് ഡിഹൈഡ്രേറ്ററും റാക്കുകളും ലോഹ റാക്കുകളും ഉപയോഗിക്കുന്നു; അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഉണങ്ങുമ്പോൾ, ബേക്കിംഗ് പാൻ കിട്ടുമ്പോൾ റാക്കുകൾ സ്ഥാപിക്കുക. ഏതെങ്കിലും അധിക ദ്രാവകം കുലുക്കി, പാത്രത്തിൽ നിന്ന് മാംസം ഉയർത്തുക. മാംസം സ്ട്രിപ്പുകൾ ഒത്തുചേരുക, രസമുകുളങ്ങളിൽ ഓവർലാപ്പുചെയ്യരുത്. എളുപ്പം എന്നാൽ വരണ്ട വരെ ഏറ്റവും സാധ്യമായ ക്രമീകരണം മേൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഉണങ്ങാൻ.

ഡൈഹൈഡ്രേറ്റർ ഉണക്കൽ:

നിർമ്മാതാവിന്റെ നിർദ്ദേശങ്ങൾ അനുസരിച്ച് ട്രേകൾ അലങ്കരിക്കുക, 140 ഡിഗ്രി ഫിൽസ് വരെയാകുക, ഒരു ജേർക്കി വിള്ളൽ വരെ, പക്ഷേ അത് പൊട്ടിയില്ലെങ്കിൽ (8 മുതൽ 10 മണിക്കൂർ വരെ; ജേർക്കിയിൽ നിന്നും എണ്ണമയമുള്ള ഏതെങ്കിലും മുത്തുകൾ പൊട്ടിക്കുക. ജാക്കീ രോമങ്ങൾ പൂർണ്ണമായും വിടുക; റാക്കുകളിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക, ദൃഢമായ ഫ്രീലർ കാൻസറിൽ സ്ഥാപിക്കുക, 72 മണിക്കൂർ വരെ ഫ്രീസ് ചെയ്യുക. തുടർന്ന്, തണുത്ത, ഉണങ്ങിയ സ്ഥലത്ത് എയർടൈറ്റ്, കീട-പ്രൂപ് കണ്ടെയ്നറുകൾ സൂക്ഷിക്കുക; അല്ലെങ്കിൽ മരവിപ്പിക്കാനോ ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നതോ

സംഭരണ ​​സമയം: 3 മണിക്കൂർ വരെ ഊഷ്മാവിൽ; ഫ്രിഡ്ജിൽ 4 മാസം വരെ; ഫ്രീസറിൽ എട്ട് മാസം വരെ.

ഒരു ഔൺസ്: 94 കലോറി, 12 ഗ്രാം പ്രോട്ടീൻ, 1 ഗ്രാം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ്, 4 ഗ്രാം കൊഴുപ്പ്, 28 മില്ലിഗ്രാം കൊളസ്ട്രോൾ, 398 മില്ലിഗ്രാം സോഡിയം

ഉറവിടം: (സൺസെറ്റ് ബുക്കുകൾ)
അനുമതിയോടെ വീണ്ടും.