കുറച്ച് ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള ചേരുവകളും ചില ക്ഷമയും ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ക്ലാസിക്ക് ബീഫ് ജെർകി നിർമ്മിക്കാം.
റിയൽ ബീഫ് ജെർക്കി ഒരു സ്വാദിഷ്ടമായ ആവേശം മധുരാവസരം ആയിരിക്കണം, ഗ്യാസ് സ്റ്റേഷനുകളിൽ വിൽക്കുന്ന മൃദു, ഉണക്കിയ-ഔട്ട് പ്രോസസ്സ് ചെയ്ത മാംസം ഉല്പന്നങ്ങൾ മാത്രമല്ല ജേർക്കിയായി മാറുന്ന പലചരക്കു കടയുടെ ചെക്ക്ഔട്ട് ലൈനുകൾ.
ജർമ്മനി നിർമ്മിക്കുന്നതിനായി വരുമ്പോൾ, രണ്ട് പ്രധാന ഘടകങ്ങളാണ് ജെർകിയുടെ രൂപവത്കരണത്തെ ബാധിക്കുന്നത്: ഇറച്ചി നാരുകളും ഈർപ്പവും.
ഈ ജേർക്കിയുള്ള പാചകക്കുറിപ്പിൽ, ബ്രൈനിംഗ് ടെൻറൻസിംഗുകൾ മാത്രമല്ല, ഗോമാംസം മുതൽ ജ്യൂസ് വരെ ചേർക്കുന്നു. അല്പം ക്ഷമയും സമയവും, അത് നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം ബീഫ് ജേർക്കി ഇഷ്ടാനുസൃതമാക്കാം.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 1 ക്വാർട്ടർ വെള്ളം
- 1/2 കപ്പ് pickling ഉപ്പ്
- 1/4 കപ്പ് വെള്ളരി
- 4 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി (അമർത്തി)
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ വോർസെസ്റ്റർഷയർ സോസ്
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ കുരുമുളക്
- 1 ബീഫ് റൗണ്ട് സ്റ്റാക്ക് (ഏകദേശം 5 ഇഞ്ച് കട്ടിയുള്ള കൊഴുപ്പ് വെട്ടി, 5 പൗണ്ട് കട്ട്)
- ചോയിസിൻറെ 1 പാചക സുഗന്ധപാതം (ചുവടെ ചേരുവ കുറിപ്പുകൾ കാണുക)
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- വെള്ളം, ഉപ്പ് , വെളുത്തുള്ളി , വെറച്ച്ഷെയർ സോസ് , കറുത്ത കുരുമുളക് എന്നിവ വലിയ, ഗാലൺ സൈസ് ജിപ് ടോപ്പ് ബാഗ് ആയി സ്ഥാപിക്കുക. നന്നായി കൂടിച്ചേർന്ന് വരെ ഉള്ളടക്കം മുദ്രയിടുക.
- സ്ഥലം ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ ബീഫ് കാലിത്തീറ്റ, എയർ ചൂഷണം, മുദ്രയിട്ടും. 12 മണിക്കൂർ അല്ലെങ്കിൽ ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട് ചൂടാക്കുക.
- ഇറക്കിവെച്ചതിനുശേഷം സ്റ്റീക്ക്, പേസ്റ്റ് ഉണങ്ങുക. ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ തള്ളിക്കളയുക.
- ഐസ് ക്രിസ്റ്റലുകൾ രൂപംകൊള്ളുന്നത് വരെ 30 മുതൽ 45 മിനുട്ട് വരെ ഒരു ട്രേയിൽ വെടിച്ച് ഫ്രീസ് ചെയ്യുക. മാംസം ഉറപ്പുള്ളതായിരിക്കണം, എന്നാൽ ശീതീകരിച്ച തണുത്ത അല്ല.
- 1/4-ഇഞ്ച് കനമുള്ള സ്ട്രിപ്പുകളിലേക്ക് സ്ലൈസ് ചെയ്യുക. നിങ്ങളുടെ ഇഷ്ടപ്പെട്ട സുഗന്ധവ്യഞ്ജനത്തോടുകൂടിയ സീസൺ.
- കട്ടിയുള്ള വരെ ഉണക്കി ഡീഹൈഡ്രേറ്ററുടെ നിർമ്മാതാവിന്റെ നിർദ്ദേശങ്ങൾ പിന്തുടരുക, പക്ഷേ ഇപ്പോഴും സുഗമമാം വിധം (അടുപ്പിലെ ഉണക്കുന്നതിനെക്കുറിച്ച് താഴെ കാണുക).
- പൂർത്തിയായപ്പോൾ, സ്പർശനത്തോട് ജേർക്കിയ വരണ്ട വേണം. ഫ്രിഡ്ജ് ഒരു airtight കണ്ടെയ്നറിൽ സംഭരിക്കുക.
കുറിപ്പ്: നിങ്ങൾക്ക് സ്വന്തമായതോ ഡൈഹൈഡ്രേറ്ററോ ഉപയോഗിക്കരുതെന്ന് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നില്ലെങ്കിൽ, ഈ ബ്രൈൻഡ് ഗോമാം ജെർസ്കിയും അടുപ്പത്തുരുക്കൽ പാത്രങ്ങളിലൂടെ ഉണക്കമുണെത്താം. അടുപ്പമുള്ള വാതിൽ അൽപ്പം തുറക്കാവുന്ന തരത്തിൽ അൽപം സാധിക്കും.
ചേരുവകൾ കുറിപ്പുകൾ
- എന്താണ് ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് വളരെ കസ്റ്റമൈസായി എന്നതാണ്, നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ള ഏതെങ്കിലും സ്പൈസ് റബ്ബിനെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് മാത്രമേ ഉപയോഗിക്കാനാവൂ.
- എന്നാൽ നിങ്ങൾ ജേർക്കിയെടുക്കുന്നതിൽ പുതിയതോ, അല്ലെങ്കിൽ എവിടെ തുടങ്ങണമെന്ന് അറിയില്ലയോ ആണെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് എല്ലായ്പ്പോഴും പലചരക്ക് സ്റ്റോറിൽ മുൻകൂട്ടി ചേർക്കുന്ന സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ വാങ്ങാം. നിങ്ങൾ ചെയ്താൽ, ഈ സോപ്പ് ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ ഇപ്പോൾ ഉപ്പിട്ട് നന്മ അല്പം ബദൽ പോലെ സോഡിയം ഉള്ളടക്കം ജാഗ്രത.
- നിങ്ങൾ സ്വന്തമായി സുഗന്ധവ്യഞ്ജനച്ചെടിയിൽ പോകാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നെങ്കിൽ, പഴക്കമുള്ള പഴക്കമുള്ള കുരുമുളക് പോലും ഒരു രുചിയുള്ളതും ക്ലാസിക്ക് ചോയിസവുമാണ്.
ഒരു ലിറ്റിൽ ജെർക്കി ചരിത്രം
ഇൻക സാമ്രാജ്യം മുതൽ അമേരിക്കയിൽ ബീഫ് ജെർക്കി പ്രശസ്തമാണ്. ചരിത്രത്തിലുടനീളം, മനുഷ്യർക്ക് വൈദ്യുത മുൻഗാമികളിലും പ്രീ-റഫ്രിജറേഷൻ ലോകത്തിലും അനുവദിച്ചു, ഉയർന്ന പ്രോട്ടീൻ ഭക്ഷണങ്ങളെ ദീർഘകാലത്തേക്ക് സൂക്ഷിക്കുവാൻ വഴിതിരിച്ചുവിടാൻ സാധിച്ചു.
വാസ്തവത്തിൽ, ആൾത്താമസക്കാരായ അമേരിക്കൻ അമേരിക്കൻ എരുമയിൽ നിന്ന് വെറും മാംസവും കളിയിലെ വെറും കളിയിൽ നിന്ന് ജനങ്ങൾ ജർമ്മനി ഉണ്ടാക്കുന്നുണ്ട്. ചെറിയ, വൈൽഡ് ഗെയിം, വെളുത്ത ടർക്കി, ഗോസ് തുടങ്ങിയവയിൽ നിന്ന് ജേർക്കിയെടുക്കുന്നവർ.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 92 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 3 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 1 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 1 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 36 മി |
| സോഡിയം | 1,211 മില്ലിഗ്രാം |
| കാർബോ | 3 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 0 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 13 ഗ്രാം |