ഡാൻ ബിംഗ് വളരെ പ്രശസ്തമായ തായ്വാൻ ഭക്ഷണ വിഭവമാണ്. 99% ബ്രേക്ക്ഫാസ്റ്റ് കഫേ, റസ്റ്റോറന്റിൽ നിന്നോ വിൽപനക്കാരോ അവരുടെ കടയിൽ ഡാൻ ബിംഗ് വിൽക്കുന്നു. ഞാൻ ഓൺലൈനിൽ വിവിധ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ നിന്ന് ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് പുറത്തു പ്രവേശിപ്പിക്കാൻ ഞങ്ങൾക്കുണ്ട്. ഈ ഡാൻ ബിംഗ് എന്നെ പാചകം ചെയ്യാൻ ഒരു പുതിയ കാര്യമായിരുന്നു. എന്റെ ജീവിതത്തിൽ ആയിരക്കണക്കിന് തവണ ഞാൻ ഡാൻബിങിനെ കഴിച്ചിട്ടുണ്ടെങ്കിലും, മുമ്പ് എന്റെ ജീവിതത്തിൽ ഞാൻ ഒരിക്കലും ബാൻ ചെയ്യില്ല. ഡാൻബിംഗിനെ എത്ര എളുപ്പത്തിലും പെട്ടെന്ന് ചെയ്യാമെന്നതിനെക്കുറിച്ചും എനിക്ക് ആശ്ചര്യമുണ്ടായിരുന്നു.
നിങ്ങൾക്കായി പങ്കിടുന്ന ചില പാചക നുറുങ്ങുകൾ ചുവടെയുണ്ട്:
- ചിക്കൻ ചണച്ചാക്കാൻ ശ്രമിക്കുമ്പോൾ കൂടുതൽ മാവ് ഉപയോഗിക്കാതിരിക്കുക, കാരണം ചിക്കൻ ചാണകത്തിന് അത്രമാത്രം ബുദ്ധിമുട്ട് ഉണ്ടാക്കും.
- രാത്രി മുമ്പുള്ള ഡൈൻ ബിംഗ് ഉണ്ടാക്കുകയും ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യാം. അതു ഉരുട്ടി രാവിലെ രാവിലെ അത് പരന്നതും. അത് തികച്ചും നല്ലതാണ്.
- പല പാചകക്കാരുടേയും ബ്ലോഗർമാരും ഡാൻ ബിംഗ് കുഴച്ച് ഒരു പ്ളാസ്റ്റിക്ക് ബാഗിൽ ഇട്ടു, അല്ലെങ്കിൽ രണ്ടു പാളികൾക്കിടയ്ക്ക് ഫിലിം ഫിൽ ചെയ്യുക. ഞാൻ അതേ വിധത്തിൽ ചെയ്തു കൊണ്ടിരുന്നു, പിന്നീട് ഞാൻ തട്ടിച്ചുനോക്കിയ ഡാൻ വിടവാങ്ങാൻ പ്രയാസമാണ്. അവസാനം, ഞാൻ ഡാൻ ബിങ് കുഴച്ചതിന്റെ പാഴ്ച്ചെടി ദമ്പതികൾ അവസാനിച്ചു.
ജോലിയുടെയും കൈകളുടെയും കുഴെച്ചതുമുതൽ നിർത്താനുള്ള എന്തെങ്കിലും മാവ് ഉപയോഗിക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് കഴിയില്ല. അതുകൊണ്ട് ജോലിസ്ഥലത്തും പാചകത്തിന് മുകളിലുള്ള ചില പാചക എണ്ണയും ഞാൻ തേയ്ക്കും. പിന്നെ ഞാൻ കുഴെച്ചതുമുതൽ പരന്നതും ജോലിസ്ഥലത്തെ എണ്ണയും കാരണം ജോലിസ്ഥലത്തുനിന്ന് കുഴെച്ചതുമുതൽ വേർതിരിച്ചെടുക്കാൻ വളരെ എളുപ്പമാണ്. ചെറുപ്പത്തിൽ ഞാൻ ഓർത്തുവെച്ചപ്പോൾ ഈ നുറുങ്ങ് എനിക്കു മനസ്സിലായി, തൈവാനീസ് പ്രഭാത കഫേയിലെ ഷെഫ് അതേ രീതിയിൽ ഉപയോഗിച്ചിരുന്നു. ഫലം തൃപ്തികരമായിരുന്നു. - മുട്ടയുടെ കാലമായി അരുത്. ഈ ബാൻറ് സാധാരണയായി സോയ സോസ് അല്ലെങ്കിൽ കട്ടിയുള്ള സോയ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് കഴിക്കുക.
- ഡാൻ ബിങ് കുഴലിലെ വസന്തകാലത്ത് ഉള്ളി കൂടുതലായി നൽകരുത്. അതിനുശേഷം മുട്ടയും മറ്റും ചേരുമ്പോൾ ആദ്യം മുട്ടയ്ക്ക് ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കേണ്ടി വരും. അതിനു ശേഷം മുട്ടയും മറ്റ് ചേരുവകളും ചേർത്ത് വേവിക്കുക. അതിനാൽ മുട്ടയിൽ ഇട്ടു കൊടുക്കാൻ ഞാൻ നിങ്ങളോട് ശുപാർശചെയ്യും. ഡാൻ ബിങിൽ കൂടുതൽ സ്പ്രിംഗ് ഉള്ളി ചേർക്കണമെന്നുണ്ട്.
- ഡാൻബിംഗിൻറെ അനേകം സുഗന്ധങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് ഉണ്ടാക്കാം! ഞാൻ 1 ബേൺ, ഹാം, ചീസ് സ്വാദും ഒരു അടിസ്ഥാന ഫ്ലേവർ കാണിച്ചു. എന്നാൽ നിങ്ങൾ മധുരമുള്ള ധാന്യം, ട്യൂണ, അക്കരപ്പച്ച, ഫ്രാങ്ക്ഫൂർട്ടർ, തക്കാളി ... എന്നിവയും ചെയ്യാം
- ഡാൻ ബിൻ സ്റ്റോർ എങ്ങനെ സൂക്ഷിക്കും? ആദ്യം നിങ്ങൾ ഡാൻബിംഗിനെ തട്ടിമറിച്ചു എന്നിട്ട് നിങ്ങൾ ഡാൻ ബിങിന്റെ മുകളിൽ നിന്നും താഴെയുള്ള ഓരോ പേപ്പർ പേറ്റുകളുടെ ഷീറ്റ് വെച്ചു. അപ്പോൾ നിങ്ങൾ അവയെ ഒരുമിച്ചു കൂട്ടിയിട്ട് ചിത്രീകരിക്കണം. നിങ്ങൾ പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിനായി പാചകം ചെയ്യാൻ ആഗ്രഹിക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ അത് വെട്ടിക്കളയുകയും, അൽപ്പം ചൂട് നിറത്തിൽ കുറച്ച് എണ്ണയിൽ എണ്ണ ചൂടാകുകയും വേണം. പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് ഡാൻ ബിൻ വൃത്തിയാക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല.
ഞാൻ എന്റെ ജീവിതത്തിൽ ആദ്യമായി ആദ്യമായി വരുമ്പോൾ ഈ നുറുങ്ങുകൾ കണ്ടെത്തി, വീട്ടിൽ നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം ഡാൻബിംഗിനെ ഉണ്ടാക്കാൻ ശ്രമിക്കുന്നതിന് ഈ നുറുങ്ങുകൾ വളരെ എളുപ്പമാകുമെന്ന് ഞാൻ പ്രതീക്ഷിക്കുന്നു.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 280 ഗ്രാം / 10 ഔൺസ് മാവ്
- 140 ഗ്രാം / 5 ഔൺസ് ബ്രെഡ് മാവ്
- 11 1/4 ദ്രാവകം ഔൺസ് വെള്ളം (149 എഫ്)
- 2 സ്പൂൺ ഉള്ളി (നന്നായി മൂപ്പിക്കുക)
- 1 ടീസ്പൂണ് ഉപ്പ്
- 1 ടീസ്പൂണ് പഞ്ചസാര (ഡീമെറ അല്ലെങ്കിൽ കാസ്റ്റർ)
- 12 മുട്ടകൾ (1 മുട്ട മുതൽ 1 ഡാൻ ബിംഗ് വരെ)
- 2 മുതൽ 3 വരെ കപ്പ് ചേഡ് ബേസ് (കീറിപറിഞ്ഞിരുന്നു)
- 24 കഷണം ഹാം (ഞാൻ 2 കഷണം ഹാം ഉപയോഗിച്ചു 1 ആൺ ബിങ്; ആവശ്യമെങ്കിൽ കൂടുതലോ കുറവോ ഉപയോഗിക്കാം)
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
നടപടിക്രമങ്ങൾ:
- മിക്സിംഗ് പാത്രത്തിൽ പ്ലെയിൻ മാവും അപ്പവും പഞ്ചസാരയും ചേർത്ത് ഇളക്കുക.
- ക്രമേണ 65 ഡിഗ്രി സി വെള്ളം 1 ഘട്ടം പകരും ഒരേ സമയം ഒരു നാൽക്കവല അല്ലെങ്കിൽ ചോപ്റ്റിക് ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക.
- മാവ്, വെള്ളം എന്നിവ ഒന്നിച്ചു ചേർന്ന ശേഷം. 3-5 മിനുട്ട് കുഴെച്ചതുമുതൽ മുട്ടയിടുകയും ഒരു പന്ത് ഉണ്ടാക്കുകയും ചെയ്യുക. അതിനു മുകളിലായി പാകം ചെയ്യേണ്ട ബോൾ, കവർ ജോഡി ഷീറ്റുകൾ എന്നിവ ഇടുക. കുറഞ്ഞത് 30 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് ഇടുക.
- 30 മിനിറ്റിന് ശേഷം 70 ഗ്രാം ചെറിയ പാത്രത്തിൽ കുഴമ്പ് വീതം.
- ഒരു മുട്ട തട്ടിക്കളഞ്ഞ് അത് ഉപേക്ഷിക്കുക.
- വറുത്ത പാത്രത്തിലെ എണ്ണയിൽ കനംകുറഞ്ഞ പാത്രത്തിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കുക.
- ജോലിസ്ഥലത്ത് ഒരു കനം കുറഞ്ഞ പാളി ബ്രഷ് ചെയ്യുക. അതിനു മുകളിൽ കുഴെച്ചതുടങ്ങിയ ചെറിയ പന്തിൽ കുഴമ്പ് കുഴിയെടുത്ത് കുഴിയെടുക്കുക. കഴിയുന്നത്ര കനംകുറഞ്ഞതാക്കാൻ ഒരു റോളിംഗ് പിൻ ഉപയോഗിക്കുക.
- വറുത്ത പാൻ ലെ സ്റ്റെപ്പ് 7 നു ശേഷം വറുത്തു നന്നായി വയ്ക്കുക.
- സ്റ്റൊട്ടില ഉപയോഗിച്ച് എട്ടാം ഘട്ടം വിടുക, മുട്ട പുഴുങ്ങുക, മുകളിൽ ക്രീപ്പ് ചേർക്കുക.
- നിങ്ങൾ അടിസ്ഥാന ദാൻ ബിംഗ് ഉണ്ടെങ്കിൽ നിങ്ങൾ ചെയ്യേണ്ടതെല്ലാം വീണ്ടും ഡാൻ ബിൻ ഫ്ലിപ്പ് ആണ്, മുകളിൽ മുട്ടയുടെ ഏത്, നിങ്ങൾ അത് ഉരുട്ടി സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിക്കാം, പിന്നെ സേവിക്കാൻ തയ്യാറാണ്. അൽപം അൽപം താഴേക്ക് തണുപ്പിക്കുക. സോയിൽ സോസ് അല്ലെങ്കിൽ കട്ടിയുള്ള സോയ സോസ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഈ ബാൻറ് നിങ്ങൾക്ക് നൽകാം.
- ഡാം ബിങ്ങിന്റെ ഹാമും ചീസ് ഫ്ലേവറുമൊക്കെയാക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിൽ അത് നിങ്ങൾക്ക് ഫ്ലിപ്പുചെയ്യുകയും മുട്ടയുടെ മുകളിലായിത്തീരുകയും വേണം. ഇടയിലെ ഹാം ഇടുക, അതിനുശേഷം വറുത്ത ചട്ടി താലത്തിൽ തളിക്കേണം. പിന്നെ സ്പാറ്റുല കൂടെ അതിനെ ഉരുട്ടി. ഡാൻ ബിംഗ് അൽപം തണുപ്പിച്ചതിനു ശേഷം അത് സേവിക്കുന്നതിന് മുൻപ് വയ്ക്കുക.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 434 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 27 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 12 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 9 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 260 മി.ഗ്രാം |
| സോഡിയം | 939 മി |
| കാർബോ | 25 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 3 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 22 ഗ്രാം |