വറുത്ത ചിക്കൻ അല്ലെങ്കിൽ ടർക്കിക്ക് പരസ്പരം ബന്ധമുണ്ട് പല കുടുംബങ്ങളിലും ഒരു നീണ്ട ചരിത്രം ഉണ്ടായിരിക്കാം, പക്ഷേ മണ്ടത്തരങ്ങൾ (അല്ലെങ്കിൽ ഡ്രസ്സിംഗ്) ബോറടിക്കേണ്ടതില്ല! മെക്സിക്കൻ പാചകരീതിയിൽ നിന്ന് പ്രചോദനം ഉൾക്കൊണ്ട ഇതും ഉൾകൊള്ളുന്ന ധാരാളം ഘടകങ്ങൾ ഉൾക്കൊള്ളുന്ന ചേരുവകൾ ഉൾപ്പെടുന്നു: കോണാകൃഷിയിൽ നിന്നുള്ള ഫ്ലഫ്, ഉണക്കമുന്തിരി മുതൽ ചന്ദനം, സെലറി, ജികമ എന്നിവയിൽ നിന്ന് ക്രഞ്ച്. Chorizo, ancho chile, and herb epazote എന്ന നാടൻ രുചികൾ കൂട്ടിച്ചേർക്കുക, നിങ്ങൾക്ക് സ്വയം രസകരമല്ലാത്ത ഒരു വശമുണ്ട്.
പാചകത്തിന് താഴെയുള്ള ചേരുവകളിലുള്ള വ്യത്യാസങ്ങളെ പറ്റിയുള്ള നോട്ടുകൾ നിങ്ങളുടെ മുൻഗണനയിലേക്ക് കൂട്ടിച്ചേർക്കാൻ മറക്കരുത്.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 1 വലിയ
- ഉണക്കിയ ancho ചിലി
- 2 കപ്പ് വേവിച്ച ചിക്കൻ അല്ലെങ്കിൽ ടർക്കി ചാറു
- ഭവനങ്ങളിൽ നിന്നോ വാങ്ങിയവരോ)
- 1/2 പൗണ്ട്
- മെക്സിക്കൻ ചോറിസോ (വാങ്ങിയോ അല്ലെങ്കിൽ
- ഭവനങ്ങളിൽ )
- 4 ടേബിൾസ്പൂൺ വെണ്ണ
- 1 കപ്പ് jicama (ഏകദേശം 1/½ ഇഞ്ച് ദുരീകരിക്കാം സമചതുര, വെള്ളം വാതില് പകരം)
- 1 കപ്പ് വെളുത്ത അല്ലെങ്കിൽ മഞ്ഞ സവാള (പെട്ടെന്ന്)
- 1 കപ്പ് സെലറി (പെട്ടെന്ന്)
- 2/3 കപ്പ് പച്ച, മഞ്ഞ, ഓറഞ്ച് കുരുമുളക് (പെട്ടെന്ന്)
- 1/2 കപ്പ് ഉണക്കമുന്തിരി
- ഉണക്കിയ 2 ടേബിൾസ്പൂൺ
- epazote (ഓപ്ഷണൽ)
- 14 ഔൺസ് (5 കപ്പ്) ഉണക്കിയ കോൺബ്രെഡ് നുറുക്കുകൾ *
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- 350F ലേക്ക് നിങ്ങളുടെ ഓവൻ തണുപ്പിക്കുക.
- Ancho ചിലിയിൽ നിന്ന് ബ്രൈൻ നീക്കംചെയ്യുക. വിത്തുകൾ, വലിയ സിരകൾ നീക്കം (അല്ലെങ്കിൽ മറ്റൊരു ഉപയോഗത്തിനായി വിത്തുകൾ സംരക്ഷിക്കുക) വെട്ടി തുറന്നു മുറിച്ചു. ചില ചിഹ്നങ്ങളിൽ ചൈൽഡ് മാംസം കീറുക.
ഒരു ചെറിയ എണ്നാവിൽ, അത് പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ ചിക്കൻ അല്ലെങ്കിൽ ടർക്കി ചാറു ചൂടാക്കുക. ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക, എന്നിട്ട് ചിലത് കഷണങ്ങൾ ചേർക്കുക. എണ്ന മൂടുക, ചിലി 15 മിനുട്ട് ഉള്പെടുത്താൻ ചൈല് അനുവദിക്കുക .
ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഇടത്തരം വലിപ്പത്തിൽ വലുപ്പമുള്ള ഒരു പുഷ്പം വയ്ക്കുക. ചോരെസോയ്ക്ക് അതിന്റെ ഉടുപ്പ് തൊലികൾക്കുള്ളിലേക്ക് കയറുക. Chorizo തകർക്കാൻ ഒരു തടി സ്പൂൺ ഉപയോഗിക്കുക. ചൗവ്വരി പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ ബ്രൌസിലേക്ക് 10 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യാൻ അനുവദിക്കുക, ചിലപ്പോൾ മണ്ണിരയാക്കുക.
വറുത്ത chorizo ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ സ്ഥാപിക്കുക. ഒരേ പുളകം, ഇപ്പോൾ ഇടത്തരം ഉയർന്ന ചൂട് മേൽ, വെണ്ണ ചേർത്ത് ഉരുകുന്നത് അനുവദിക്കുക. പെട്ടെന്ന് ചിക്കൻ, ഉള്ളി, സെലറി, പച്ച അല്ലെങ്കിൽ മഞ്ഞ കുരുമുളക് എന്നിവ ഒഴിക്കുക. 10 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക്, അല്ലെങ്കിൽ തണുത്ത ടെൻഡർ വരെ, പതിവായി മണ്ണിളക്കിനിർത്തണം. Chorizo വലിയ ബൗൾ കടന്നു sautéed ഭക്ഷണപദാർത്ഥങ്ങൾ പകരേണമേ; പച്ചക്കറികളിലെ ചെറിയ കഷണങ്ങളും എല്ലാ പുളകുള്ള കൊഴുപ്പും പുഴുക്കളിൽ നിന്നും ബൗളിലേക്ക് ലഭിക്കുന്നതിന് ഒരു റബ്ബർ സ്ക്രാപ്പർ ഉപയോഗിക്കുക.
ചാറു നിന്ന് ഉഴിച്ചിൽ ചൈൽഡ് കുരുമുളക് നീക്കം. വലിയ പാത്രത്തിൽ പകരും, ചില്ലി വെട്ടിയിട്ടു. അരിഞ്ഞത് എക്കോ, ഉണക്കമുന്തിരി, എപ്പിസോട്ട് (ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ) എന്നിവ കലർത്തി നന്നായി ഇളക്കുക.
മിശ്രിതം ലേക്കുള്ള കോണ്ണ്ബ്രഡ് നുറുക്കുകൾ ചേർക്കാൻ വെറും കേവലം വരെ സൌമ്യമായി ഇളക്കുക.
ചിക്കൻ, ടർക്കി, അല്ലെങ്കിൽ Goose എന്ന ചാരത്തിലേക്ക് മിശ്രിതം സ്പൂൺ ചെയ്യുക . പക്ഷിയിൽ വറുക്കുക, പിന്നീട് മതേതരത്വവും പക്ഷിക്കൃഷിയും നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനു മുമ്പ് 20 മിനുട്ട് വിശ്രമിക്കുക. മയക്കുമരുന്ന് ഉപയോഗം കുറഞ്ഞത് 160F / 70C ന്റെ ആന്തരിക താപനിലയിൽ എത്തിയിട്ടുണ്ടെന്ന് ഉറപ്പുവരുത്തുക, അത് ദോഷകരമായ ബാക്ടീരിയ ഇല്ലാതാക്കിയെന്ന് ഉറപ്പുവരുത്തുന്നതിന് മുമ്പ്.
ശ്രദ്ധിക്കുക: പക്ഷിയുടെ അകത്തുള്ള എല്ലാ മിശ്രിതം പൊതിഞ്ഞാൽ, ഒരു ചെറിയ വയ്ച്ചുതൂക്കിയ ബേക്കിംഗ് വിഭവം, ചുട്ടുതിന്നുകൂടി ഒഴിക്കുക.
പക്ഷിയുടെ പുറംഭാഗം ചുറ്റിപ്പിടിക്കാൻ ("ഡ്രസ്സിംഗ്"): മിശ്രിതം വയ്ക്കുക 9x12 ഇഞ്ച് (23 x 30 സെ.മി.) ബേക്കിംഗ് വിഭവമാക്കി മാറ്റുക. ഏകദേശം 30 മിനിറ്റ് അലുമിനിയം ഫോയിൽ ചുട്ടു കൂടെ മൂടുക, നന്നായി ചൂടായ വരെ.
ചേരുവകൾ നുറുങ്ങുകളും കുറിപ്പുകളും
- * ഇഷ്ടാനുസൃത ബോക്സ് അല്ലെങ്കിൽ കൊഞ്ച് കോൺബ്രെഡ് പാചക മിക്സ് ഉപയോഗിക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം മധുരപലഹാരമുള്ള തെക്ക് കോൾബ്രെഡ് (സ്ക്രിച്ചിലോ അല്ലെങ്കിൽ മിശ്രിതമോ) ഉപയോഗിച്ച് ചുടണം.
പാകപ്പെടുത്തൽ: ഈ പാചകത്തിൽ ഉപ്പ് ഒന്നും പരാമർശിക്കില്ല. കാരണം, ബ്രൂത്തും കൊഞ്ച് ബ്രെഡും തകർത്തതായി നാം കരുതുന്നു. സുഗന്ധം തൃപ്തികരമാണെന്ന് ഉറപ്പുവരുത്തുന്നതിന് മുൻപ് മിശ്രിതത്തിന്റെ മിശ്രിതം പരിശോധിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. ആവശ്യമെങ്കിൽ കൂടുതൽ ഉപ്പ് കൂടാതെ / അല്ലെങ്കിൽ കുറച്ച് കോഴി പാചകം ചേർക്കുക.
അനനോ ചില്ലി പലതരം ഉണക്കിയ poblano കുരുമുളക് ആണ്. ഈ പാചകത്തിൽ നാം മുക്കിവയ്ക്കുക. നിങ്ങൾ ഇഷ്ടപെടുന്നു എങ്കിൽ, ചൂടുള്ള ചാറു കുരുമുളക് കുതിർത്ത് ശേഷം, മിശ്രിതം ചേർക്കുന്നതിന് മുമ്പ് ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ ചില്ലി ആൻഡ് ചാറു പ്രോസസ്സ്; കുരുമുളകിൻറെ മസാല, സ്വാദിഷ്ടമായ മധുര പലഹാരങ്ങളുമായി ഇത് മന്ദഗതിയിലാക്കും.
ആഞ്ചു ചിലി നിങ്ങൾക്ക് കൈയിൽ ഉണ്ടാകുന്ന മറ്റ് ആഴത്തിലുള്ള ചുവന്ന ഉണക്കിയ മെക്സിക്കൻ കുരുമുളക് സമാനമായ അളവിൽ പകരം ഉപയോഗിക്കാം (ചിപ്രോട്ടിൽ, മോറിറ്റ, ഗ്ജജില്ല, പസില്ല, മുതലായവ), എന്നാൽ സ്വാദും സ്വാദും അല്പം വ്യത്യാസപ്പെടും ഏതൊരു മാറ്റവും.
നിങ്ങൾക്ക് പുതുയോ ഉണക്കിയതോ ആയ എപ്പിസോട്ടുകളൊന്നും കണ്ടെത്താനായില്ലെങ്കിൽ, അത് ഒഴിവാക്കുക; വിഭവം ഇപ്പോഴും രുചികരമായിരിക്കും. ഒരു പച്ചമുളക് ചേരുവയായി, പകരം, പുതിയ സ്പൂൺ വളം ചേർത്ത് നോക്കുക.
കൂടുതൽ ഫാൻസി നേടണോ? ഒന്നര കപ്പ് അരിഞ്ഞത് വാൽനട്ട്, പേക്കൻസ്, ബദാം, അല്ലെങ്കിൽ പൈൻ അണ്ടിപ്പരിപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക. അവരുടെ സ്വാദിഷ്ടനം പുറത്തെടുത്ത് അവരെ കുഴപ്പം ഉണ്ടാക്കാൻ ആദ്യം അണ്ടിപ്പരിപ്പ് (അടുപ്പത്തുവെച്ചു, അടുപ്പത്തുവെച്ചു അല്ലെങ്കിൽ മൈക്രോവേവ് ഇനങ്ങൾ) ഉറപ്പിക്കുക.
ഒരു ദിവസം ഈ മണ്ടത്തരം ഒരുക്കങ്ങൾ മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കി കൊണ്ട് നിങ്ങളുടെ ആഘോഷവേളയിൽ സമയം ലാഭിക്കുക. 5-ാം ഘട്ടത്തിലൂടെ എല്ലാ കാര്യങ്ങളും ചെയ്യുക. ബേക്കിംഗ് ചെയ്തതിനു മുമ്പ് മിശ്രിതത്തിലേക്ക് കോൺബ്രെഡ് നുറുക്കുകൾ ചേർക്കുക. നിങ്ങൾ പക്ഷിയുമായി വേറിട്ട് നടക്കുകയാണെങ്കിൽ, തണുത്ത ചേരുവകൾക്കായി ബേക്കിംഗ് സമയം 10 മിനിറ്റ് ചേർക്കുക. നിങ്ങൾ യഥാർത്ഥത്തിൽ പക്ഷിയൊടുക്കാൻ ഉദ്ദേശിക്കുകയാണെങ്കിൽ, പക്ഷിയുടെ അറയിലേക്ക് കൊണ്ടുപോകുന്നതിനു മുമ്പ് നന്നായി മിശ്രിതം ചൂടാക്കുക (അത് ആവശ്യമായ സുരക്ഷിതമായ താപനിലയിൽ എത്തും എന്ന് ഉറപ്പുവരുത്തുക).
തണുത്തുറഞ്ഞ മണ്ണിൽ കോണ്ഡ്ബ്രെഡ് സ്റ്റഫ് ചെയ്യുന്നത് എളുപ്പത്തിൽ മൈക്രോവേവ് അല്ലെങ്കിൽ ചൂടുള്ളതും പച്ചമുളക് ഉള്ള എണ്ന അല്ലെങ്കിൽ ചൂളയിൽ ചൂടാക്കിയതും എളുപ്പത്തിൽ വീണ്ടും ചൂടാക്കുന്നു. ചൂടാക്കാതെ ചൂടാക്കുന്നതുവരെ നിരന്തരമായി ഇളക്കുക.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 312 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 17 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 7 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 7 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 90 മി |
| സോഡിയം | 76 മില്ലിഗ്രാം |
| കാർബോ | 14 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 3 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 26 ഗ്രാം |