ഓരോ തെക്കുകിഴക്കൻ ഏഷ്യൻ രാജ്യത്തിന്റെയും ഭക്ഷണത്തിലെ അടിസ്ഥാന മധുരവും സസ്യാഹാരവും എങ്ങനെ കണ്ടെത്താമെന്ന് അറിയാം. ഫിലിപിനികളിൽ ഏക്ച്ചേവീക് ഉണ്ട് ; തായ് അവരുടെ പബ്ലിക്ക് ഫ്രീ വൈൻ വൈ ഉണ്ട് (അവർ അവരുടെ മധുരവും പുളിച്ച സോസ് ഒരു പേര് ഉണ്ട് - ഞാൻ ആകുന്നു ജിം ); മലേഷ്യക്കാർക്ക് ഒരു പാചക ശൈലി ഉണ്ട്, മസക് ബ്ലാണ്ട / ബെൻഡാ ; ഒപ്പം ഈ വിയറ്റ്നാമീസ് മധുരവും പുളിച്ച ചിക്കൻ വിഭവവും പുൽതൈലം, പുളിങ്കുഴൽ എന്നിവയുമുണ്ട്. പഴഞ്ചൻ മേച്ചിൽ തേടിപ്പോകുമ്പോൾ, വളരെ നേരത്തേ മുൻപുള്ള ചൈനക്കാരുടെ ദേശാടനജീവിതം ഒരു നിയമസംഹിത ആണെന്ന് ഞാൻ കരുതുന്നു.
വിനാഗിരിയും പഞ്ചസാരയും ചേർത്ത് നിർമ്മിച്ച അടിസ്ഥാന ചൈനീസ് മധുരവും പുളിയും സോസ് ഉപയോഗിച്ച് വ്യത്യസ്തമായി ഈ ചിക്കൻ വിഭവത്തിന്റെ മധുരവും പുളിയും സോസും ഒരുപോലെ പഞ്ചസാര, പുളി ജ്യൂസ് എന്നിവ ചേർത്ത് തയ്യാറാക്കാം. അതെ, അത് ഇപ്പോഴും മധുരവും പുളിയുമാണ്. പക്ഷേ പുളി പുലിയുള്ളതും വിനാഗിരി ഇല്ലാതിരുന്നതും ഒരു പുഷ്പവും ധാന്യവുമാണ്.
പുളി ജ്യൂസ് കിട്ടാൻ മൂന്നു വഴികളുണ്ട് ഈ വിഭവം ഉണ്ടാക്കണം.
1. പുളിമരുന്ന് ലഭിക്കുന്നതിന് നിങ്ങൾക്ക് കഴിയുമോ, കഴുകിക്കളയുക, ചുട്ടുപൊള്ളുന്നതിനു പകരം വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക. മൃദുലമായ പുളിങ്കുകൾ, ബുദ്ധിമുട്ട്, വേർതിരിച്ച ജ്യൂസ് ഉപയോഗിക്കുക.
2. ഏഷ്യൻ കടകളിൽ വിറ്റെടുത്ത ഉണക്കമുന്തിരികൾ ചൂടുവെള്ളത്തിനായി ചൂടുവെള്ളത്തിൽ മുക്കിയെടുക്കണം. വെള്ളം തള്ളിക്കളയുക, പുളിമുറിയിൽ വേവിക്കുക, സത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുക.
മൂന്നാമത്തെ ഏറ്റവും എളുപ്പമുള്ള മാർഗ്ഗം ഏഷ്യൻ സ്റ്റോക്കിലെ പാത്രത്തിൽ വിറ്റുകിടക്കുന്ന ചെമ്മീൻ പേസ്റ്റ് വാങ്ങുക എന്നതാണ്. എന്നിരുന്നാലും, അതിൽ പുളിപ്പ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. പുളി ജ്യൂസ് പോലെ പുളിയല്ല. ഇത് ഇരുണ്ടതാണ്. നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ള പുളിപ്പ് ലഭിക്കുന്നതിന് നിങ്ങൾക്ക് ധാരാളം പുളിമുളക് ഉപയോഗിക്കേണ്ടി വരും, അതായത് പാകം ചെയ്ത വിഭവം ഇരുണ്ടതായിരിക്കും എന്നാണ്.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 12 ചിക്കൻ തുടയിലെ കഷണങ്ങൾ, 800 ഗ്രാം, 1-1 / 2 ഇഞ്ച് ഘനകളിലേക്ക് മുറിക്കുക
- 3 ടേബിൾസ്പൂൺ
- മീന് സോസ്
- 2 ടേബിൾ സ്പൂൺ തവിട്ട് പഞ്ചസാര
- 2
- ചുവന്ന മുളക് കുരുമുളക് , നന്നായി മൂപ്പിക്കുക
- 2 പച്ച വിരലുകൾ chilis, നന്നായി പരിപ്പ്
- വെളുത്തുള്ളി 4 ഗ്രാമ്പൂ, ആട്ടിറച്ചി
- പെപ്പ (പുതുതായി നിലം)
- 2 പാഴാകുന്ന
- പുഴുക്കലരിയും (വെളുത്ത ഭാഗം മാത്രം), നന്നായി പരിപ്പ്
- 4 ടേബിൾസ്പൂൺ പച്ചക്കറി പാചകം
- 3 മുതൽ 4 വരെ ടേബിൾസ്പൂൺ സാലഡ് സത്തിൽ അല്ലെങ്കിൽ പേസ്റ്റ്, അല്ലെങ്കിൽ ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
- 1/2 കപ്പ് ചിക്കൻ ചാറു
- 1 കാരറ്റ്, കട്ടികുറഞ്ഞ പരിപ്പ് (അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ചുവന്ന മണിയുടെ കുരുമുളക്, cored ആൻഡ് പെട്ടെന്ന്)
- വഴറ്റേണ്ടത്: വിയറ്റ്നാമീസ് പൊട്രോ (ചിലപ്പോൾ വിയറ്റ്നാമീസ് പുട്ട്) അല്ലെങ്കിൽ വഴറ്റിയെടുക്കുക (അരിഞ്ഞത്)
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ഒരു പാത്രത്തിൽ അല്ലെങ്കിൽ ഗവേഷണം ചെയ്യാൻ കഴിയുന്ന പ്ലാസ്റ്റിക് സഞ്ചിയിൽ ചിക്കൻ, പഞ്ചസാര, മത്സ്യം സോസ്, ചിലി, വെളുത്തുള്ളി, കുരുമുളക്, പുൽതരം എന്നിവ വയ്ക്കുക. നന്നായി ഇളക്കുക, കുറഞ്ഞത് 30 മിനുട്ട് ഫ്രിഡ്ജിൽ മാലിന്യത്തിലേക്ക് പോകുക.
- ഒരു പാചകം അല്ലെങ്കിൽ ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കുക. ചൂടുള്ള എണ്ണയിൽ ചിക്കൻ, ഇളം തവിട്ട് എന്നിവ അടയ്ക്കുക. ക്യാരറ്റ് കഷണങ്ങൾ (അല്ലെങ്കിൽ വേവിച്ച മണി കുരുമുളക്) ചേർത്ത് മറ്റൊരു 30 സെക്കൻഡ് വേവിക്കുക.
- പഠിയ്ക്കാന്, ചാറു, പുളിരസമുള്ള സത്തിൽ (അല്ലെങ്കിൽ പേസ്റ്റ്) ഒഴിക്കുക. നന്നായി ഇളക്കുക. ചൂട്, കവർ, 10 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
- തക്കാളിയിൽ തളിക്കേണം, അരിയോടെ ചൂടാക്കുക.