പൊഗച്ച, പോഗോക്ക, കൂടാതെ സെർബിയൻ, ക്രൊയേഷ്യൻ, മാസിഡോണിയൻസ്, ബാൾക്കൻസ്, തുർക്കികൾ, ഹംഗേറിയൻ എന്നിവരുടെ വൈറ്റ് ബ്രെഡ് ആണ്.
ഇറ്റാലിയൻ വിയന്നയുടെ റൊട്ടിത്വവും സ്വാദും - സോഫ്റ്റ് ക്രസ്റ്റ്, ഫൈൻ ക്രബ്ബ് എന്നിവയ്ക്ക് സമാനമാണ്. പരമ്പരാഗതമായി പരമ്പരാഗതങ്ങളായതുകൊണ്ട് നിരവധി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്.
ഒരു ഒറ്റ റൈസ് പാചക റൗഡ് ഉൽപാദിപ്പിക്കുന്നു. മുട്ട, പാൽ, വെണ്ണ എന്നിവപോലുള്ള ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് (പോസന പോഗാ) നോടൊപ്പം ഉപവാസം പോക്കഷ അപ്പവുമായി താരതമ്യം ചെയ്യുക. ക്രിസ്ത്യൻ ഓർത്തഡോക്സ് ഗ്രേറ്റ് ലന്റ് എന്നത് വളരെ ഉപവാസത്തിൻറെ സമയമാണ്.
പോകാസ (ബർഗൻ സ്പെല്ലിംഗ്), പോഗച്ച (ആൻഗ്ലിമലൈസ്ഡ് സ്പെല്ലിംഗ്), പോഗാസെസ (ഹംഗേറിയൻ സ്പെല്ലിംഗ്), poğaça (ഗ്രീക്ക്), പോഗാസി (അൽബേനിയൻ) എന്നിവ എല്ലാ റുസൈറ്റി ലിവുവൻ അല്ലെങ്കിൽ പുളിപ്പില്ലാത്ത അപ്പങ്ങളായ വെളുത്ത മാവു, മുഴുവൻ ഗോതമ്പ് മാവ്, മിശ്രിതം രണ്ട്. ചില റൊട്ടിയിൽ ഒരു ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അല്ലെങ്കിൽ ചീസ് പൂരിപ്പിക്കൽ, ചതകുപ്പ, എള്ള് എന്നിവ ചേര്ത്ത് മാവ് കൊണ്ട് മിശ്രിതമാകും.
പ്രദേശം പ്രകാരം Pogača വ്യത്യാസങ്ങൾ
നിങ്ങൾക്ക് സങ്കല്പിക്കാവുന്നതുപോലെ, ഓരോ രാജ്യവും (ഓരോ വ്യക്തിയുടേയും ഓരോ പാചകവും) പോക്കഷയെ സ്വന്തമാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു, അതിനാൽ അവ വ്യത്യസ്ത ഘടന, സുഗന്ധങ്ങൾ, വലുപ്പങ്ങൾ, ഉയരം എന്നിവയിൽ കണ്ടെത്താനാകും. ചിലർക്ക് അപ്രത്യക്ഷമായ സ്കെൻ പോലെയുള്ള വാചകം ഉള്ളപ്പോൾ മറ്റുള്ളവർ ടെൻഡർ വെളുത്ത അപ്പം പോലെയാണ്.
ബ്രോവാസിയിൽ ബ്രോവാസി അറിയപ്പെടുന്നത്, അത് പഫ് പേസ്ട്രിയുമായി ബന്ധപ്പെട്ടതാണ്, കൂടാതെ പലപ്പോഴും പുളിച്ച ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ തൈര് ചീസ് അല്ലെങ്കിൽ ബൾഗേറിയൻ ഫസ്റ്റാ ചീസ് നിറച്ച ഒരു വിശപ്പു പദയാനെ ചൂടാക്കുന്നു. ഇത് തുർക്കിയിലും പ്രചാരമുണ്ട്.
ഉദാഹരണത്തിന്, ഹംഗറിയിൽ, പാഗോസിസ് ഒന്നുകിൽ ചെറിയ കുഴെച്ചോ അല്ലെങ്കിൽ യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചോ ഉണ്ടാക്കുന്നതാണ്. ഡസൻ കണക്കിന് രൂപങ്ങളും വലിപ്പങ്ങളുമുണ്ട്. ഏറ്റവും പരമ്പരാഗതമായത് പരമ്പരാഗതമായതാണ്.
പുതിയ ചീസ്, പഴം ചീസ്, പന്നിയിറച്ചി, കാബേജ്, കുരുമുളക്, കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി, ചുവന്ന സവാള, കാർവേ, എള്ള്, സൂര്യകാന്തി അല്ലെങ്കിൽ കറുപ്പാണ്.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 1 കപ്പ് പാൽ
- 1/4 കപ്പ് (1/2 സ്റ്റിക്ക്) വെണ്ണ
- 1 പാക്കേജ് സജീവ ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ്
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാര
- 5 പുഷ്പങ്ങൾ എല്ലാ ഉദ്ദേശ്യമാധ്യമ മാവും (രൂപകൽപ്പനയ്ക്ക് പുറമേ അധികവും)
- 1 കപ്പ് പുളിച്ച വെണ്ണ
- 1/4 കപ്പ് പച്ചക്കറികൾ അല്ലെങ്കിൽ കനോല എണ്ണ
- 1 വലിയ മുട്ട (ചെറുതായി അടിപ്പ്)
- 1 ടീസ്പൂണ് ഉപ്പ്
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- മുളക് പൊടി , വെണ്ണ ചേർക്കുക. ചൂട് തണുപ്പിക്കാൻ അനുവദിക്കുക. അരിഞ്ഞത് വരെ യീസ്റ്റ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ഇളക്കുക.
- പാപ്പിൾ അറ്റാച്ച്മെൻറ് ഉപയോഗിച്ച് സ്റ്റാൻഡേർഡ് മിക്സറിൽ ജോലിചെയ്യുന്ന പാത്രത്തിൽ 5 കപ്പ് മാവ് അളക്കുക. പാൽ-യീസ്റ്റ് മിശ്രിതം, പുളിച്ച വെണ്ണ, എണ്ണ, മുട്ട, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക. നന്നായി കൂട്ടികലർത്തുക.
- കുഴെച്ചതുമുതൽ 5 മില്ലീമീറ്റർ ഇടത്തരം ചൂടിൽ കുഴിയെടുക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ മിനുസമാർന്നതും ഇലാസ്റ്റിക്തുമാണ്. വയ്ച്ചുപോകുന്ന ഒരു വലിയ പാത്രത്തിലേക്ക് തിരിയുക. ഇരുവശത്തും അരച്ചുറപ്പിക്കാൻ ഫ്ലിപ്പ് കുഴച്ച്, കവർ ചെയ്യണം, ഇരട്ടിപ്പിക്കുക. വേഗത്തിൽ വളരുന്നതിന് ഈ വേഗത്തിലുള്ള ടിപ്പ് കാണുക.
- 350 ഡിഗ്രി വരെ ചൂട് അടുപ്പിൽ. 10 ഇഞ്ച് വൃത്താകൃതിയിലുള്ള ചട്ടിയിൽ ഒരു വശത്ത് 10 ഇഞ്ച് ചുറ്റളവിൽ ഒരു വശത്ത് (3 ഇഞ്ച്) അല്ലെങ്കിൽ കൈപ്പുസ്തകത്തിൽ കുഴച്ച് പാൻ ഇടുക.
- മൂർച്ചയുള്ള കത്തി അല്ലെങ്കിൽ മുടികൊണ്ടുപയോഗിക്കുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ മൂന്ന് പ്രാവശ്യം മുകളിലും. ചിലർ മുകളിൽ "X" ഉണ്ടാക്കുന്നു. ചുട്ടുപഴുക്കു 1 മണിക്കൂർ അല്ലെങ്കിൽ തൽക്ഷണ വായന താപനം 190 ഡിഗ്രി രജിസ്റ്റർ വരെ. തണുത്ത റയിൽ തറയിൽ നിന്ന് സ്ഥലം നീക്കം.
- വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ അജവർ (ഒരു വറുത്ത കുരുമുളക്-വഴുതന സ്പ്രെഡ്) ഒപ്പം kajmak (ഒരു ഭവനങ്ങളിൽ unaged ചീസ് സ്പ്രെഡ്) ആരാധിക്കുക .
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 428 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 33 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 13 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 13 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 206 മി |
| സോഡിയം | 351 മി |
| കാർബോ | 22 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 2 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 11 ഗ്രാം |