താഴെ വിവരിച്ചിരിക്കുന്ന പരമ്പരാഗത ഉത്പന്നങ്ങൾക്ക് ഈ പെട്ടെന്നുള്ള കാജമാക് പാചകക്കുറിപ്പ് വളരെ പ്രതികൂലമായ ഒരു പകരക്കാരനായിരിക്കും. ഇത് വളരെ അപൂർവ്വമായി തയ്യാറാക്കപ്പെട്ടിട്ടില്ലാത്തതിനാൽ, അൻസ്റ്റസ്റ്ററൈസ്ഡ് പാൽ ഉപയോഗിക്കേണ്ടത് വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്.
പരമ്പരാഗത കജ്മക്ക് തിളപ്പിക്കുന്ന unpasteurized, unhomogenized (പശുവിന്റെ) പശുവിന്റെ അല്ലെങ്കിൽ ആടുകളുടെ പാൽ ഉണ്ടാക്കി ഒരു "പുതിയ" (ചീകിയത്) ചീസ് ആണ്, പിന്നീട് അത് കാട്ടു rlice അറിയപ്പെടുന്ന വിശാലമായ, ആഴം ബോൾസ്.
പാൽ തണുപ്പിക്കുന്നതുപോലെ, ക്രീം ഉയരുന്നു, ഉപരിതലത്തിൽ ഒരു നേർത്ത പാളി രൂപം കൊള്ളുന്നു, അത് ചലിപ്പിക്കുന്നതും കാബ്രിക്ക അറിയപ്പെടുന്ന ഒരു ചെറിയ തടി ട്യൂബിൽ ഉപ്പിട്ട പാളികളിൽ സ്ഥാപിക്കുന്നു. ട്യൂബൽ നിറയും വരെ തിളയ്ക്കുന്നതും, സ്കീമിംഗ് പ്രക്രിയയും പല പ്രാവശ്യം ആവർത്തിക്കുന്നു.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 1 കോപ്പ
- ബൾഗേറിയൻ ഫെമ്പാ ചീസ് (അല്ലെങ്കിൽ ഗ്രീക്ക് ഫെമ്പ ചീസ്)
- 2 കപ്പ് പുളിച്ച വെണ്ണ (ഫുഡ്-കൊഴുപ്പ്)
- 1 പൌണ്ട് ക്രീം ചീസ് (ഫുഡ്-കൊഴുപ്പ്, മയങ്ങിയത്)
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ഒരു തുണിയ്ക്കുകിലൂടെ ചിക്കൻ ചീസ് അമർത്തുക.
- ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ, ചമ്മട്ടി ചീസ്, പുളിച്ച വെണ്ണ, ക്രീം ചീസ് എന്നിവ എല്ലാത്തരം ചേരുവകളും മിനുസമാർന്നതു വരെ വയ്ക്കുക. ഫ്രിഡ്ജ്.
- സേവിക്കുന്നതിനു മുൻപ് ഊഷ്മാവിൽ വരട്ടെ.
കാജക് എങ്ങനെ സേവിക്കാം?
ഇത് മിക്കപ്പോഴും പോക്കച്ച (വെളുത്ത വെളുത്ത കർഷക ബ്രൂഡ് ) അല്ലെങ്കിൽ ധാന്യം റൊട്ടി ( പ്രോജ ) അല്ലെങ്കിൽ ഫ്ലാറ്റ് ബ്രട്ടിൽ ( lepinja sa kajmakom ) വിശപ്പ് എന്ന നിലയിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു. എന്നാൽ നിങ്ങൾ ഒരു ഹാംബർഗർ പാട്ടിന്റെ ( pljeskavica sa kajmakom ) ബാൽക്കൺ പതിപ്പിൽ ഉരുകുന്നത് കാണാം അല്ലെങ്കിൽ cevapcici ജൊഹനാസ്ബർഗ് കൂടെ പിറ്റ റൊട്ടിയിൽ തട്ടുക .
പക്ഷെ, അത് പരുക്കൻ മാംസം അല്ലെങ്കിൽ ലവൾ തമാശ മാംസം ( ribic u kajmaku ) അല്ലെങ്കിൽ കർക്കഡോഡീ സ്റ്റിക്കിൽ ഉപയോഗിച്ചു , അത് സെർബിയൻ ഷെഫ് മിലോവൻ മിക്ക സ്റ്റെജാനോവിച്ച് സൃഷ്ടിച്ചു.
കജാക് വിളിക്കുവാനുള്ള മറ്റൊരു വഴി പോപ്പാറയിലുണ്ട്. അവശേഷിക്കുന്നവയോ പുതിയ ബ്രെഡ്, ഹാർഡ് ചീസ്, കജ്മാക്ക്, പാൽ അല്ലെങ്കിൽ ജലം എന്നിവകൊണ്ടുള്ള ഒരു വിഭവമാണ്. പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിന് വേണ്ടി പലപ്പോഴും ഭക്ഷണപദാർത്ഥങ്ങൾ ഒരു വലിയ ഭക്ഷണമാണ്.
കജാക്കിനെ കുറിച്ച് കൂടുതൽ
നിങ്ങൾ കജാക്ക് രുചിച്ചിട്ടില്ലെങ്കിൽ, കെയ്മാക് എഴുതുകയാണെങ്കിൽ, സ്വാദും വിശദീകരിക്കാൻ പ്രയാസമാണ്. ടെക്സ്ചർ വിവരിക്കുന്നത് എളുപ്പമാണ് - ഇത് വെളിച്ചം, മാറൽ, ചമ്മട്ടി ക്രീം ചീസ് സമാനമാണ്. അത് ക്രീം ചീസ് പോലെ ആസ്വദിക്കുന്നില്ല. അതു ശക്തമായ ചീസ് മയങ്ങിപ്പോയി എന്നാൽ ഒരേ സമയം, അത് മധുരം. ചിലർ അതിനെ കട്ടികുറഞ്ഞ ക്രീമുകളാക്കി താരതമ്യം ചെയ്യുന്നു.
സെർബിയയിൽ ഏകദേശം രണ്ട് ആഴ്ചകൾക്കുള്ളിൽ ഈ പുതിയ, വെജിറ്റേറിയൻ അല്ലെങ്കിൽ പുതിയ ചീസ്, ഒരു വിശപ്പുമായോ അല്ലെങ്കിൽ വെണ്ണയ്ക്ക് പകരം റൊട്ടിയിൽ വിളമ്പി മാത്രമല്ല, മദ്ധ്യേഷ്യ, ബാൾക്കൻ, ഇറാൻ, അഫ്ഗാനിസ്ഥാൻ എന്നിവിടങ്ങളിലേയ്ക്കും , ഇന്ത്യ, ടർക്കി എന്നീ രാജ്യങ്ങൾ വ്യത്യസ്ത പേരുകളാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്.
കജ്മക്കിന് പക്വത പകരാൻ അനുവദിക്കപ്പെടുമ്പോൾ, അത് ശക്തമായ, വെളുത്ത നിറത്തിലുള്ള ഉപ്പു നിറമുള്ളതാണ്, ഏകദേശം ആറുമാസത്തെ ഒരു ഷെൽഫ് ജീവിതത്തിൽ മഞ്ഞ നിറമായിരിക്കും, ഇത് സ്കോർപ്പപ്പ് എന്ന് അറിയപ്പെടുന്നു. ഗിബാനിക്ക എന്നറിയപ്പെടുന്ന പേസ്റ്ററി പേസ്റ്ററിനായി ഇത് പലപ്പോഴും ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 145 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 14 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 8 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 3 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 43 മില്ലിഗ്രാം |
| സോഡിയം | 147 mg |
| കാർബോ | 3 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 0 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 3 ഗ്രാം |