സെർബിയൻ ബ്രെഡിനുള്ള ഈ പാചകം lepinje za cevapi എന്ന് അറിയപ്പെടുന്നു, കാരണം ഇത് പരമ്പരാഗതമായി cevapcici ജൊഹനാസ്പൂറുള്ളതും അസംസ്കൃത വെളുത്തുള്ളി ഉള്ളി ഉള്ളിടത്തും വച്ചിരിക്കുന്നതിനാൽ , കജാക്ക് വശത്ത് സേവിക്കുന്നു.
സോമൻ എന്നും അറിയപ്പെടുന്ന ലെപിൻജെയ് , ബാൾക്കൻസിലെ ഒരു പ്രശസ്ത ഭക്ഷണശാലയായ യീസ്റ്റ് ഉയർത്തിയ ഫ്ലാറ്റ് ബ്രഡ് ആണ്. വ്യത്യാസങ്ങൾ നിലവിലുണ്ട് - ചില പാചകരീതി കുഴെച്ചതുമുതൽ ഓയിൽ എണ്ണയും ബേക്കറിയിൽ മുട്ടയിടുന്നതിന് അപ്പമോ അല്ലെങ്കിൽ ജീരകങ്ങളോ ഉപയോഗിച്ച് ചിതറിക്കിടക്കുന്നു. മധ്യപൂർവദേശത്തെ പിറ്റാ പോലെ പൊള്ളയായ ആ പൊട്ടൽ ലഭിക്കാൻ ഉയർന്ന ഊഷ്മാവിൽ തുടക്കത്തിൽ ചുട്ടുപഴുത്തുകയാണ് . മുട്ടയിടുന്ന ഈ ബ്രെഡ് കുട്ടികൾക്ക് ഒരു വലിയ പദ്ധതിയാണ്.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 2 പാക്കേജുകൾ
- സജീവ ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ്
- 7 ഔൺസ് വെള്ളം (ചൂട്)
- 7 പാനപാത്രങ്ങളും എല്ലാ-ആവശ്യാനുസരണം മാവു
- 1 ടീസ്പൂണ് പഞ്ചസാര
- 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ ഉപ്പ്
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ, 7 ഔൺസ് ചൂടുവെള്ളം, മാവു 1 ടേബിൾസ്പൂൺ, പഞ്ചസാര എന്നിവ അടങ്ങിയ യീസ്റ്റ് ഇളക്കുക. അതു നുരയെ തൊടുന്നതുവരെ ബാക്കപ്പ് ആരംഭിക്കും.
- ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ അല്ലെങ്കിൽ സ്റ്റാൻഡ് മിക്സറിൽ, ബാക്കിയുള്ള മാവ്, ഉപ്പ്, യീസ്റ്റ് മിശ്രിതം, 2 കപ്പ് വെള്ളം (അല്ലെങ്കിൽ കൂടുതൽ) ഒരു മൃദു തരിമാവിന്റെ ആവശ്യകത എന്നിവ സംയോജിപ്പിക്കുക. ഒരു ത്യജിച്ചു എണ്ണമയമുള്ള പാത്രത്തിൽ മാവ് കൈമാറ്റം, മൂടുക ഇരട്ടിപ്പിനെ വരെ ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്തു എഴുന്നേറ്റു ചെയ്യട്ടെ.
- കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇരട്ടിയായപ്പോൾ ഒരു നേരിയ ഫ്ളൗഡ് ഉപരിതലത്തിലേക്ക് നീക്കം ചെയ്ത് കുറച്ച് മിനിട്ടുകൾ ഇളക്കുക. വീണ്ടും ഉയർത്താൻ കലശം, മൂടി, ഇരട്ടി വരെ ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്തു.
- കുഴെച്ചതുമുതൽ രണ്ടാം പ്രാവശ്യം ഉയർന്നുവന്നതായി ഇളം ചൂടുപിടിച്ച ഉപരിതലത്തിലേക്ക് മാറ്റി, 8 തുല്യ പന്പുകളായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു. ശുദ്ധമായ ഒരു അടുക്കള ടവൽ ഉപയോഗിച്ച് പന്തിൽ മൂടുക 20 മിനിറ്റ് വിശ്രമം വേണം.
- 450 ഡിഗ്രി വരെ ചൂട് അടുപ്പിൽ. ഓരോ പന്തും 1/2-ഇഞ്ച്-കട്ടിയുള്ള സർക്കിളിലേക്ക് റോൾ ചെയ്യുക (പകുതി ഇഞ്ചു കട്ടി കുറയ്ക്കാൻ പാടില്ല, പിപാക്കിനെക്കാൾ lepinje കട്ടിയുള്ളതാണ്). ഒരു കടലാസുപൂര്ണ്ണമായ ബേക്കിംഗ് പനിലേയ്ക്ക് മാറ്റുക. റൊട്ടി വൃത്താകൃതിയിൽ വെള്ളം കൊണ്ട് വയ്ക്കുക, കത്തിയുടെ പുറം ഉപയോഗിച്ച് (മൂർച്ചയുള്ള വശം), മുകളിൽ ഒരു ക്രസ്സിസ്കോസ് പാറ്റേൺ ഉണ്ടാക്കുക.
- അവർ വെറും ഗോൾഡൻ തിരിഞ്ഞു തുടങ്ങുക വരെ lepinje ചുടേണം, ഉടനെ 300 ഡിഗ്രി താപനില കുറയ്ക്കുകയും മറ്റൊരു 10-15 മിനിറ്റ് ചുടേണം. അടുപ്പിൽ നിന്ന് നീക്കംചെയ്യുക. ചൂടുള്ള ഭക്ഷണം കഴിക്കുമ്പോൾ നല്ലത്, പക്ഷേ അവ ഊഷ്മാവിൽ തിന്നും.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 116 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 3 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 1 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 2 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 0 മി |
| സോഡിയം | 2,099 മി |
| കാർബോ | 18 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 3 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 4 ഗ്രാം |