സെക്കോ ഡി കണ്ടാർഡോ ഒരു രുചികരമായ പെറുവിയൻ ആട്ടിൻ പായസമാണ്. അജി കുരുമുളക് , ജീരകം, കൊഴുപ്പ് എന്നിവ ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുളളതിനാൽ, ആട്ടിറച്ചി, മൃദുവാക്കായപ്പോൾ ബിയറിൽ കുഞ്ഞാടിനെ ചൂടുപിടിക്കും. മഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഒരേ സമയം പാചകം ചെയ്ത് എല്ലാ വലിയ സ്വാദും മുക്കിവയ്ക്കുക. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഒരു അജി അമാറില്ലോ കുരുമുളക് ആവശ്യപ്പെടുന്നു , അത് വിഭവങ്ങളുടെ ഒരു പരമ്പരാഗത കിക്ക് സമ്മാനിക്കുന്നു, എന്നാൽ നിങ്ങളുടെ മുൻഗണനയിലേക്ക് ചൂട് കുരുമുളകിന്റെ അളവ് ക്രമീകരിക്കാവുന്നതാണ്. ദക്ഷിണ അമേരിക്കൻ ശൈലിയിലുള്ള അരിയിൽ സെക്കോ ഡി ബോർഡർ സെർ.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 2 പൗണ്ട് കുഞ്ഞാടിനെ (തോളിൽ അല്ലെങ്കിൽ കാൽ)
- 1/2 കപ്പ് വിനാഗിരി
- 1 ടീസ്പൂണ് ജീരകം
- 3 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി, അരിഞ്ഞത്
- 1/4 കപ്പ് സസ്യ എണ്ണ
- 1 വലിയ ചുവന്ന സവാള അരിഞ്ഞത് നന്നായി
- 1 aji കുരുമുളക് (അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് ചൂട് ചിലി കുരുമുളക്), നന്നായി മൂപ്പിക്കുക
- 4 ടേബിൾസ്പൂൺ
- സസ്യ എണ്ണ
- 1 കുലകളായി പൊട്ടാത്ത
- 1 കുപ്പി ബിയർ
- 1 മുതൽ 2 വരെ കപ്പ് ചിക്കൻ അല്ലെങ്കിൽ ഗോമാംസം സ്റ്റോക്ക്
- 5 മുതൽ 6 വരെ ഇടത്തരം മഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- മാംസം 2 ഇഞ്ച് സമചതുര കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
- വെളുത്തുള്ളി, ജീരകം, 1/4 കപ്പ് വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് വിനാഗിരി ഇളക്കി മാംസം ഒഴിക്കട്ടെ. ഇറച്ചി ഊഷ്മാവിൽ ഒരു മണിക്കൂർ 30 മിനിറ്റ് മാംസം കഴിക്കട്ടെ.
- ഒരു മിനുസമാർന്ന പേസ്റ്റ് ലഭിക്കുന്നത് വരെ ബ്ലെൻഡറിലോ ഫുഡ് പ്രൊസസറിലോ ചില വെള്ളത്തിൽ പൊടിച്ചെടുക്കുക.
- ചൂട് 3-4 ടേബിൾ ഓയിൽ ഒരു വലിയ കലം അല്ലെങ്കിൽ പുഷ്പത്തിനുള്ളിൽ. 2 ബാച്ചുകളിൽ ജോലി ചെയ്യുന്നത്, എല്ലാ ഭാഗത്തും തവിട്ട് ബ്രൗൺ. ഒരു മാളത്തിൽ മാംസം നീക്കം ചെയ്യുക.
- ചൂട് താഴ്ത്തിയിട്ട്, ഉള്ളി, അജീ, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് അതേ സ്കെയിലിൽ ഇടത് കഷണങ്ങളായി ചേർക്കുക. 5 മിനുട്ട് മൃദുവായ സുഗന്ധമുള്ള വരെ കുക്ക്.
- ബിയർ, വഴറ്റിയെടുക്കുക, ചിക്കൻ സ്റ്റോക്കിൻറെ 1 കപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് ഇറച്ചിയിലേക്ക് വീണ്ടും ഇറച്ചി ചേർക്കുക. മാംസം ഇളക്കി വരെ ഒരു ചൂടുള്ള ചൂട് മൂടുക.
- പീൽ പാദത്തിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ഒപ്പം പായസം ചേർക്കുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ കൂടുതൽ ചിക്കൻ ചാറു ചേർക്കുക, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ടെൻഡർ വരെ 30 മിനുട്ട് കൂടുതൽ ചൂടിൽ പാചകം തുടരുക.
- അരിയിൽ കൂടുതൽ ചൂടാകൂ.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 1070 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 72 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 21 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 38 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 212 മി.ഗ്രാം |
| സോഡിയം | 374 മി |
| കാർബോ | 36 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 3 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 63 ഗ്രാം |