കോർണിഷ് നാടൻ ഗ്രേറ്റ് ബ്രിട്ടൻ മുഴുവൻ അറിയപ്പെടുന്ന സ്നേഹിക്കുകയും ഞങ്ങളുടെ പാചക പാരമ്പര്യം ഭാഗമായി നീണ്ട മറ്റു പല പ്രദേശങ്ങളും ഈ സ്വാദിഷ്ടമായ പെരുമാറുന്ന അവരുടെ സ്വന്തം പതിപ്പ് ഉണ്ട്. വെയിൽസിൽ ഇത് ഒഗ്ഗ് ആണ്.
ടിൻ ഖനികൾക്കായി രൂപംകൊണ്ട കോർണിഷ് നാടൻ പോലെ, ലഞ്ച്ടൈം സമയത്ത് ഉപരിതലത്തിലേക്ക് മടങ്ങിപ്പോകാൻ കഴിയാത്ത, ഹൃദ്യമായ, എളുപ്പത്തിൽ ഭക്ഷണം കഴിക്കാനും, ഉച്ചഭക്ഷണം കഴിക്കാനും, ഓഗ്ജിയും ആ പരിസരത്തുനിന്ന് ജനിച്ചു. ഓജികൾ വളരെ വലുതാണ് (അതുകൊണ്ടാണ് ജയന്റ് ഒജി എന്ന പേര്) വെയിൽസുമായി കൂടുതൽ പരിചയമുള്ളതും - കുഞ്ഞാടിനും വെളുത്തതും.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- പേസ്ട്രിക്ക്:
- 200 ഗ്രാം / 6 ഔൺസ് മാവ്
- 1 നുള്ള് ഉപ്പ്
- 55 ഗ്രാം / 2 ഔൺസ് വെണ്ണ
- 55 ഗ്രാം / 2 ഔൺസ് ലാർഡ്
- 2 മുതൽ 3 ടേബിൾസ്പൂൺ വെള്ളം (തണുപ്പ്)
- ഫില്ലിംഗിനായി:
- 26 ഗ്രാം / 1 അൻറ് വെണ്ണ
- 1/2 കപ്പ് / 25 ഗ്രാം വെളുത്തുള്ളി (പരിപ്പ്)
- 200 ഗ്രാം / 6 ഔൺസ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് (വലിയ കഷണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക)
- 200 ഗ്രാം / 6 ഔൺസ് ആമ്പ് (ചെറിയ സമചതുര അരിഞ്ഞത്)
- ഉപ്പ് രുചി
- കുരുമുളക് രുചി
- 1 മുട്ട (നേരിയ തല്ലി)
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
പ്രീ-ഹീറ്റ് ഓവൻ 220 ° C / 425 ° F ഗ്യാസ് 7.
ആദ്യം പേസ്ട്രി ഉണ്ടാക്കുക.
- മാവ്, വെണ്ണ, പയർ, ഉപ്പ് എന്നിവ ഒരു ഫുഡ് പ്രോസസറാക്കി മാറ്റുക. മിശ്രിതം ബ്രഡ്ക്രോംബ്സ് പോലെയാകുന്നതുവരെ ഒരു പൾസ് സെഷനിൽ മിക്സ് ചെയ്യുക. വെള്ളമൊഴുകിക്കൊണ്ട്, കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു കുഴപ്പത്തിൽ കുഴിയെടുക്കണം. Clingfilm അല്ലെങ്കിൽ പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ് പൊതിയുക 30 മിനിറ്റ് പേസ്ട്രി വിശ്രമിക്കുക.
- അതേസമയം, ഒരു എണ്ന ലെ വെണ്ണ ഉരുക്കി, മത്തെങ്ങു ചേർത്തു 5 മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞ ചൂട് വേവിക്കുക.
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചിപ്സ് ചേർത്ത് പാൻ, മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
- രണ്ട് മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, ഒരു മൂടിയിൽ മൂടി, 6 മിനുട്ട് ചൂടിൽ വേവിക്കുക. ഉപ്പും കുരുമുളക് പാമ്പിന്റെ ഉള്ളടക്കം സീസണിൽ തണുക്കാൻ ഒരു വശത്തേക്കു പോകുക.
- പേസ്ട്രി 2 ആയി വിഭജിക്കുക, ഓരോ കഷണം 22 സെ.മീ. റൗണ്ടിലേക്കും റോൾ ചെയ്യുക. ഇടിച്ചെടുത്ത മുട്ട കൊണ്ട് റൗണ്ട് ബ്രഷ് ചെയ്യുക.
- ഓരോ പേസ്ട്രി സർക്കിൾ തമ്മിലും ചക്രം ഒരു ഭാഗത്തേക്ക് മാപ്പും ചേർത്ത് ഇറച്ചി മിശ്രിതം തിരിക്കുക. കുറച്ചുകൂടി അടിച്ചെടുത്ത മുട്ടകൾ കൊണ്ട് അറ്റങ്ങൾ ചുരുക്കുക.
- രണ്ട് അറ്റങ്ങൾ കൂടിച്ചേർന്ന് നിറയുന്നത് പകുതിയിൽ വട്ടത്തിൽ വയ്ക്കുക. രണ്ട് വേണക്കട്ടകൾ ഒരു കടുത്ത മുദ്ര ഉണ്ടാക്കാൻ ഒന്നിച്ചുവിടുക. ബാക്കിയുള്ള ഇടിച്ചെടുത്ത മുട്ട മുഴുവൻ ഓരോ മധുരപലഹാരം ബ്രഷ് ചെയ്യുക.
- 15 മിനിറ്റ് വയ്ച്ച് ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിനൊപ്പം ചുട്ടുതിളക്കുക. പാത്രത്തിൽ 180 ° C വരെ ചൂട് കുറയ്ക്കുകയും ഓഗ്വി പൊൻ തവിട്ട് തവിട്ടുവരെ 30 വരെ വേവിക്കുക.
- ചൂട് അല്ലെങ്കിൽ തണുത്ത ആരാധിക്കുക. പാകം ചെയ്ത ഉള്ളി , തക്കാളി, ചട്ണി, അല്ലെങ്കിൽ ചൂടുള്ള ചൂടുള്ള ഗ്രേവി, പീസ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് രസകരവും.
കുറിപ്പുകൾ: ഈ ചേരുവകൾ ഒരു വലിയ മിക്സിംഗ് പാത്രത്തിൽ സ്ഥാപിച്ച് വിരലുകൾക്കിടയിലെ കൊഴുപ്പും മാവു കുഴച്ചും ചേർത്ത് മിശ്രിതം പോലെയുള്ള ഒരു റൊട്ടി തകർക്കാൻ സഹായിക്കും. മുകളിൽ വെള്ളം ചേർക്കുക കൂടാതെ പാചകത്തിനൊപ്പം തുടരുക.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 1255 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 93 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 43 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 36 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 302 മി.ഗ്രാം |
| സോഡിയം | 1,620 മില്ലിഗ്രാം |
| കാർബോ | 71 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 8 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 34 ഗ്രാം |