പരമ്പരാഗത ഫ്രഞ്ച് റാറ്റാട്ടൂൽ പാചകരീതി എളുപ്പം

റാറ്റിറ്റൗലി ഒരു പരമ്പരാഗത പച്ചക്കറി സ്റ്റ്യൂവൽ ആണ്. നൈസിലെ പാവപ്പെട്ട മനുഷ്യന്റെ ഭക്ഷണമായി ഇത് രൂപം കൊണ്ടതാണ്. അത് കുറവുള്ള ഉത്ഭവമാണെങ്കിലും, ലോകം ചുറ്റുമുള്ള ലോകത്ത് അറിയപ്പെടുന്നതും സ്നേഹിക്കുന്നതുമായ പായസം ഇപ്പോഴും നിരവധിയാണ്. ഇന്നത്തെ പാവപ്പെട്ടവർക്ക് ഭക്ഷണമായി കണക്കാക്കാൻ പറ്റില്ല. എന്നിരുന്നാലും, ഇപ്പോഴും കുറഞ്ഞ വിലയിൽ ഭക്ഷ്യവസ്തുക്കൾ സീസൺ.

ഫ്രാൻസിന്റെ തെക്ക് അതിന്റെ വേരുകളെ പറ്റി നിങ്ങൾ ഉറപ്പ് വരുത്തുവാനായി ഈ വിഭവം ഉണ്ടാക്കുന്നത് അനിവാര്യമാണ്. അവിടെ കുരുമുളക്, തക്കാളി, വെളുത്തുള്ളി എല്ലാം വളരുന്നു. കൂടാതെ, മികച്ച ഗുണനിലവാരമുള്ള ഒലിവ് ഓയിൽ ഉപയോഗിക്കുക (പ്രോവെയ്നിൽ നിന്ന് ഫ്രഞ്ചുകാരുടെ കന്യക എണ്ണ നിങ്ങൾക്ക് ലഭിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അത്യാവശ്യമല്ലെങ്കിലും) അത് താലത്തിലെ മൊത്ത ഫ്ലേവറിലേയ്ക്ക് സംഭാവന ചെയ്യുന്നു. വിലകുറഞ്ഞ എണ്ണകൾ, പ്രത്യേകിച്ചും ഫ്രാൻസിൽ നിന്ന് ഉള്ള അപകടം, അവർക്ക് രുചി താലോലിക്കാൻ കഴിയും, വിഭവങ്ങളും ആധികാരികതയ്ക്ക് അവശേഷിക്കുന്നില്ല.

ഈ പതിപ്പ് അൽപം തൈരിൽ ചേർക്കുന്നതിനു മുൻപ് ഉള്ളി, കുരുമുളക് എന്നിവ കാമമലൈസ് ചെയ്യുന്നു. ഇത് അധിക ഊർജ്ജസ്വലതകളില്ലാതെ ഒരു സങ്കീർണ്ണ സങ്കീർണ്ണ ഫ്ലേവർ നൽകുന്നു. അവസാനമായി, ഒരു തികഞ്ഞ Ratatouille നിർമ്മിക്കാനുള്ള രഹസ്യങ്ങളിൽ ഒന്നാണ്, എല്ലാ കർഷകർ ലയിക്കും അങ്ങനെ വളരെയധികം ഇളക്കുക അല്ലെങ്കിൽ കവിഞ്ഞ്.

കുക്ക് ശ്രദ്ധിക്കുക: തവിട്ടുനിറത്തിലുള്ള പച്ചനിറത്തിൽ നിന്ന് ഇഷ്ടമുള്ള ഏതെങ്കിലും നിറമുള്ള മണി കുരുമുളക് ഉപയോഗിക്കാം.

നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും

• 1 lb. പഴവർഗ്ഗങ്ങൾ (സമചതുര അരിഞ്ഞത്)
• 2 1/2 കപ്പ് ഉപ്പ് (വിഭജനം)
• 2 1/2 പൌണ്ട്. തക്കാളി (തൊലി)
• 3 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി (തകർത്തു നുറുക്കിയത്)
• 1/2 ടീസ്പൂൺ കുരുമുളക്
• 1/4 കപ്പ് പുതിയ സ്പൂൺ (വേവിച്ച പായ്ക്കറ്റ്, അരിഞ്ഞത്)
• 3/4 കപ്പ് ഫ്ലാറ്റ് ഇല ആരാണാവോ (വേവിച്ച പായ്ക്കറ്റ്, അരിഞ്ഞത്)
• 1 1/2 പൌണ്ട്. ഉള്ളി (വെളുത്ത, കനംകുറഞ്ഞ വേവിച്ചു)
• 3 മണി കുരുമുളക് (ചുവപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ മഞ്ഞ, cored, സീഡായ, അരിഞ്ഞത്)
• 2 പൌണ്ട്. പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ (1/2 ഇഞ്ച് കഷണങ്ങളായി നീളവും അതിനുമുമ്പും മുറിക്കുക)
• 2 പൌണ്ട്. മഞ്ഞ സ്ക്വാഷ് (നീളത്തിലും പിന്നീട് 1/2-ഇഞ്ച് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക)
• 1/3 കപ്പ് വൈറ്റ് വൈൻ (ഉണങ്ങിയത്)
• 1 മുതൽ 2 ടേബിൾ സ്പൂൺ ഒലിവ് ഓയിൽ (മികച്ച ഗുണനിലവാരമുള്ള അധിക കന്യക

ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

2 വലിയ പ്ലേറ്റുകളിൽ പേപ്പർ ടവലുകൾ ഒരു പാളി വയ്ക്കുക. പ്ലേറ്റുകളിൽ ചവച്ചരച്ച് വയ്ക്കുക, 1 ¾ സ്പൂൺ ഉപ്പ് തളിക്കേണം. 20 മിനിറ്റ് ഇരിക്കാൻ വഴുതന അനുവദിക്കുക; ഇത് അപ്രത്യക്ഷമായി അറിയപ്പെടുന്നു, അതായത് ഉപ്പ് ഏതെങ്കിലും ദ്രാവകത്തിൽ കടലാസ് ആഗിരണം ചെയ്ത് വിഭവം കുറഞ്ഞുപോകുന്നു.

ഒരു വലിയ എണ്ന ലെ സൌമ്യമായി ചൂട് മേൽ, തക്കാളി, വെളുത്തുള്ളി, കുരുമുളക്, ബാസിൽ, ആരാണാവോ, പാചകം, വേവിക്കുക.

പച്ചക്കറികൾ പാകം ചെയ്യാതിരിക്കുക, ഇതിനെ ചിതറിയ കുഴപ്പത്തിലാക്കും, പച്ചക്കറികൾ സാവധാനത്തിൽ വേഗത്തിൽ പാകം ചെയ്യും,

ഒരു വലിയ പുളളിയിൽ, 10 മിനിറ്റ് ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഒലീവ് ഓയിൽ ചെറിയ അളവിൽ ഉള്ളി, മണി കുരുമുളക് എന്നിവ 10 മിനുട്ട് വറുത്ത്, പച്ചമുളക് കറങ്ങുന്നത് വരെ ഇടയ്ക്കിടെ ഉണർത്തുക. ചൂടിൽ നിന്ന് പുളകം നീക്കം, തക്കാളി മിശ്രിതം ലേക്കുള്ള browned പച്ചക്കറി മാറ്റുന്നു.

ഒരു പുതിയ പേപ്പർ ടവൽ കൊണ്ട് വഴുതന ഉണങ്ങിയ തക്കാളി മിശ്രിതം ലേക്കുള്ള പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ സഹിതം, ചേർക്കുക. പാചകം മൂടുക, പച്ചക്കറി ഇളയുന്നത് വരെ 45 മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞ ചൂട് മേൽ പായസം പാകം ചെയ്യുക. വെളുത്ത വീഞ്ഞും മൈനറും ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ് ചേർത്ത് 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ
കലോറികൾ	129
മൊത്തം കൊഴുപ്പ്	3 ഗ്രാം
പൂരിത കൊഴുപ്പ്	0 ഗ്രാം
അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ്	1 ഗ്രാം
കൊളസ്ട്രോൾ	0 മി
സോഡിയം	507 മി.ഗ്രാം
കാർബോ	24 ഗ്രാം
ഭക്ഷണ ഫൈബർ	7 ഗ്രാം
പ്രോട്ടീൻ	5 ഗ്രാം

(ഞങ്ങളുടെ പാചക കുറിപ്പുകളിലെ പോഷകാഹാര വിവരങ്ങൾ ഒരു ഘടകമൂല്യമുള്ള ഡാറ്റാബേസ് ഉപയോഗിച്ചാണ് കണക്കുകൂട്ടുന്നത്, ഇത് ഒരു കണക്കാക്കി കണക്കാക്കപ്പെടുകയും വ്യക്തിഗത ഫലങ്ങൾ വ്യത്യാസപ്പെടുകയും ചെയ്യും.)