നോമ്പുകാലങ്ങളിൽ പല സ്പെയിനുകളും മാംസം ഒഴിവാക്കുകയാണ് - പ്രത്യേകിച്ച് വെള്ളിയാഴ്ചകളിൽ. സ്പെയിനിൽ ഈസ്റ്റർ ഭക്ഷണങ്ങൾ മീൻ കേന്ദ്രീകൃതമാണ്, ഉപ്പ്-കോഡ് ധാന്യങ്ങൾ, വെളുത്തുള്ളി ചെമ്മീൻ , ടെൻഡർ, വറുത്ത കാലാമറി വളയങ്ങൾ തുടങ്ങിയ മണ്ടത്തരങ്ങളുമൊക്കെ ഉൾപ്പെടുന്നു.
സ്പൈനിലെ പല നോമ്പു വിഭവങ്ങളും ഉപ്പ് ഐശ്വര്യത്തിന്റെ ഭാഗമാണ്. മത്സ്യത്തെ സംരക്ഷിക്കുന്നതിനുള്ള ഉൽപന്നമായി ഉപ്പിട്ടതും ഉണക്കപ്പെടുന്നതുമായ മീൻപിടിത്ത മത്സ്യമാണ്. ഉപ്പ് കാഡ് പാകംചെയ്യാൻ, നിങ്ങൾ ആദ്യം ഇത് 24 മുതൽ 48 മണിക്കൂറോളം വെള്ളത്തിൽ കുതിർത്തുവച്ചുകൊണ്ട് ആദ്യം അത് പുനർജ്ജീവിപ്പിക്കണം, വെള്ളം കുറഞ്ഞത് മൂന്നു തവണ മാറ്റണം. ഉപ്പ് cod രുചികരമാണെങ്കിലും, അത് ചെലവേറിയതും സമയം ചെലവഴിക്കുന്നതും ആണ്.
പരമ്പരാഗതമായി, ഉപ്പ് കാഡ് കൊണ്ട് തയ്യാറാക്കി, പക്ഷേ പുതിയ പാചകത്തിന് ഈ പാചകത്തിന് പകരം ഉപയോഗിക്കാം. ഫലങ്ങൾ പോലെ രുചികരമായ, ഈ meatless സ്പാനിഷ് ഭക്ഷണം പട്ടികയിൽ അത്താഴത്തിന് ഒരു ദ്രുത വഴി ആണ്.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 4 ടേബിൾസ്പൂൺ
- സ്പാനിഷ് കന്യകയുടെ ഒലിവ് ഓയിൽ
- ചെറിയ വെളുത്ത ബീജത്തിന്റെ 2 ക്യാനുകളിൽ (ഏകദേശം 30 ഔൺസ്) പൂർണ്ണമായും വറ്റിച്ചു കളയുക
- 15 ഔൺസ് ബേപ്പൻ ചീര കഴുകിയശേഷം കഴുകി കളയുക
- 2 കറുവ ഇല
- വെളുത്തുള്ളി 5 ഗ്രാമ്പൂ, ആട്ടിറച്ചി
- 2 മധുരക്കിഴങ്ങ് ഉള്ളി, പെട്ടെന്ന്
- 2 ചുവന്ന മണിയുടെ കുരുമുളക്, പെട്ടെന്ന്
- 2 വലിയ കാരറ്റ്, പെട്ടെന്ന്
- 2 വലിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, 1 ഇഞ്ച് സമചതുര കടന്നു മുറിച്ചു
- ഏകദേശം 2 വലിയ തക്കാളി, ഏകദേശം പെട്ടെന്ന്
- 2 കപ്പ് പച്ചക്കറി സ്റ്റോക്ക്
- പുകകൊണ്ടു ഒരു സ്പൂൺ, മധുരമുള്ള സ്പാനിഷ് പപ്രിക്ക
- ജീരകം 1 ടീസ്പൂൺ
- അസംസ്കൃത 1 പൌണ്ട്
- ചെമ്മീൻ (വിലക്ക് ചെമ്മീൻ വാങ്ങുക അല്ലെങ്കിൽ ഷെല്ലുകൾ വാങ്ങുക ആഴത്തിലുള്ള ഫ്ലേവറിൽ വാങ്ങുക)
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ഒരു മീഡിയം ഉയർന്ന ചൂടിൽ കനത്ത സ്റ്റോക്ക്പോട്ടിൽ രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ കരീന ഒലീവ് ഓയിൽ ചൂടാക്കുക.
- ചൂടുപിടിച്ചപ്പോൾ (എന്നാൽ പുകവലി) ഉള്ളി ചേർത്ത് ഉള്ളി ചേർത്ത് അൽപം മിനിറ്റ് പാകം ചെയ്യുക.
- രണ്ട് മിനുട്ട് വേവിച്ച കുരുമുളക് ചേർക്കുക.
- പിന്നെ, അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ചേർത്ത്, 30 മിനുട്ട് സുഗന്ധം വരെ തേക്കുക.
- തക്കാളി, ബേ ഇല, കാരറ്റ്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എന്നിവ ചേർത്ത് തക്കാളി പൊളിക്കാൻ തുടങ്ങുന്നതു വരെ രണ്ട് മിനിറ്റ് നേരം ഇളക്കുക.
- പച്ചക്കറി സ്റ്റോക്ക് , സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക, ഒരു നമസ്കാരം. 10 മിനിറ്റ്, ഒരു മാളികമുറി പായസം കുറയ്ക്കാനും, മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, uncovered.
- ഒരു പ്രത്യേക, വലിയ ഉരുളിയിൽ പാൻ, ഒരു ഇടത്തരം ഉയർന്ന ചൂട് മേൽ ഒലിവ് എണ്ണ രണ്ടു ടേബിൾസ്പൂൺ ചൂടാക്കുക. ചെമ്മീൻ ചേര്ക്കുക, ഓരോ ഭാഗത്തും ചെമ്മീന് തിരയുക. ഒരിക്കൽ ഇരുവശത്തും browned, വെളുത്ത ബീൻസ്, ഉപ്പ് മാന്യമായ ഒരു നുള്ള്, ഒരു മിനിറ്റ് വയ്ക്കുക. അതിനുശേഷം ചീരയിലിട്ട് ചേർത്ത് ചീരയും ചേർത്ത് ഇളക്കുക.
- ചൂട് അടച്ച് ഈ വറചട്ടിൻറെ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ ഉപ്പിട്ട കലത്തിൽ ചേർക്കുക.
- എല്ലാം ഒന്നിച്ച് ഇളക്കി, കുറഞ്ഞത് 15 മിനുട്ട് വേവിക്കുക. ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, സീസൺ.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 1230 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 19 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 3 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 11 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 227 മില്ലിഗ്രാം |
| സോഡിയം | 1,000 മി |
| കാർബോ | 188 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 50 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 85 ഗ്രാം |