മൊറോക്കൻ വറുത്ത ചിക്കൻ

സംരക്ഷിത നാരങ്ങയും ഒലീവും ചിക്കൻ ഒരു ക്ലാസിക് മൊറോക്കൻ വിഭവം ആണ്. വറുത്ത രീതി മൊറോക്കൻ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് മുഴുവൻ കോഴികളെയും വെടിവെച്ച് അടുത്ത ദിവസം കോഴികളെയും പതുക്കെയാക്കും. ഒരു സവാള, നാരങ്ങ, കുങ്കുമ പായസം എന്നിവ തയ്യാറാക്കിയതാണ്.

ഒരു സമ്മേളനം ഭക്ഷണം പ്രത്യേകിച്ച് ഉപയോഗപ്രദമാണ് ഈ രീതി, മുൻകൂർ മിക്കതും മുൻ ദിവസം ചെയ്യാം പോലെ. ഓരോ മുതിർന്നവർക്കും ഒരു ചിക്കൻ വിളമ്പുന്നത് മൊറോക്കൻ മര്യാദയാണ്. നിങ്ങൾ ചെയ്യാനാഗ്രഹിക്കുന്ന കോഴികളുടെ എണ്ണം ആനുപാതികമായി പാചകക്കുറിപ്പ് വർദ്ധിപ്പിക്കുക.

കൂടാതെ, ഈ വിഭവം തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള പരമ്പരാഗത സ്റ്റൗ ടോപ്പ് രീതിയും ടോഗീൻ രീതിയും ശ്രമിക്കുക. മൊറോക്കോ റോസ്റ്റ് ചിക്കൻ ഒലിവ്, ഗിബ്റ്റ്സ്, റൈസ് വെർമിസല്ലി എന്നിവയിൽ സ്റ്റഫ് ചെയ്ത് കാണുക.

നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും

• 1 മുഴുവൻ ചിക്കൻ
• 1/2 ടീസ്പൂണ് ഉപ്പ്
• 1/2 ടീസ്പൂണ് കുരുമുളക്
• 1/2 ടീസ്പൂൺ ഇഞ്ചി
• 1/2 ടീസ്പൂൺ മഞ്ഞൾ
• 1/4 ടീസ്പൂണ്
• കുങ്കുമം ത്രെഡുകൾ (തകര്ന്നത്)
• 1 ചെറിയ ഗ്രാമ്പു വെളുത്തുള്ളി (നന്നായി മൂപ്പിക്കുകയോ അമർത്തിക്കുകയോ)
• 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ വഴറ്റിയെടുക്കുക (അരിഞ്ഞത്, പുതിയത്)
• 1 സ്പൂൺ ഒലിവ് എണ്ണ
• 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ നാരങ്ങ നീര്
• സോസ് വേണ്ടി:
• 2 വലിയ ഉള്ളി (മഞ്ഞ അല്ലെങ്കിൽ വെളുത്ത)
• 2 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി
• 1 ടീസ്പൂണ് ഇഞ്ചി
• 1/2 ടീസ്പൂൺ കുരുമുളക്
• 1/4 ടീസ്പൂണ്
• വെളുത്ത കുരുമുളക്
• 1/4 ടീസ്പൂണ് ഉപ്പ്
• 1/2 ടീസ്പൂൺ മഞ്ഞൾ
• 2 ടേബിൾസ്പൂൺ പുതിയ വഴറ്റിയെടുക്കുക മൂപ്പിക്കുക
• 1 കറുവപ്പട്ട കട്ട് (ഓപ്ഷണൽ)
• 1 ടീസ്പൂണ് smen (മൊറോകീൻ സൂക്ഷിച്ചു വെണ്ണ - ഓപ്ഷണൽ)
• 3 4 ടേബിൾസ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണ
• 1/4 ടീസ്പൂൺ കുങ്കുമം ത്രെഡുകൾ (തകരുന്നു)
• 1
• സംരക്ഷിത നാരങ്ങ (ക്വാർട്ടേഴ്സും വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്തവ)
• ഒലീവുകൾ (ചുവപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ പച്ച)

ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

സീസൺ ചിക്കൻ

1. ഇഞ്ചി, മഞ്ഞൾ, വെളുത്തുള്ളി, വഴറ്റിയെടുക്കുക, ഒലിവ് ഓയിൽ, നാരങ്ങ നീര് എന്നിവയിൽ നിന്നും ചിക്കൻ ഉണ്ടാക്കുക.
2. മൃദുവായി ബ്രെസ്റ്റ് ലക്കി ഇറച്ചിയിൽ നിന്നും ചിക്കൻ തൊലി കളയുക, ചർമ്മം അകറ്റുകയുമരുത്. ചർമ്മത്തിന് കീഴിലുള്ള സുഗന്ധ മിശ്രിതം ഏറ്റവും സ്പൂൺ കഴുകുക, ഇറച്ചിയിൽ സുഗന്ധ തുളച്ചു കയറ്റുക, കാലിലെത്താൻ ശ്രദ്ധിക്കുക.
3. ചിക്കൻ ഓണാക്കുക, ചിക്കൻ പിൻഭാഗത്ത് നിന്ന് ചർമ്മത്തെ അഴുകുക. ബാക്കിയുള്ള സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ വീണ്ടും മാംസംയിലേക്ക് ചേർത്ത്, കഴിയുമെങ്കിൽ കാലിൽ എത്തും.

1. ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ചിക്കൻ, കാലുകൾ ചവിട്ടി, ഒരു ചെറിയ ഒലിവ് ഓയിൽ ചിക്കൻ പുറത്ത്. ഒരു ഗ്ലാസ് അല്ലെങ്കിൽ പ്ലാസ്റ്റിക് പാത്രത്തിലേക്ക് ചിക്കൻ കൈമാറ്റം ചെയ്യുക, ദൃഡമായി മൂടിക്കെട്ടി, രാത്രിയിൽ അമിതഭക്ഷണം ചെയ്യുക.

സവാള സോസ് പാകം ചെയ്യുക

1. കുങ്കുമം മാറ്റിവെക്കുക. കഴിയുന്നത്ര നേരം ഉള്ളി പോലെ വയ്ക്കുക. ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, ബാക്കിയുള്ള സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, വഴറ്റിയെടുക്കുക, എണ്ണ, സുഗന്ധം എന്നിവ ഹെവി-അടിയിൽ ഉള്ള സ്റ്റോക്ക് പാനിൽ അല്ലെങ്കിൽ ഡച്ച് അടുപ്പിൽ വയ്ക്കുക . മസാല ചൂടിൽ മൂടുക. ഒരു മണിക്ക് ഉണർവേ്ക്കുകയോ, ഉള്ളി മൃദുവാകും, സ്പൂൺ അല്ലെങ്കിൽ പച്ചക്കറി മാഷറുപയോഗിച്ച് എളുപ്പത്തിൽ മസാജ് ചെയ്യാം. ഉള്ളി കത്തുന്നതു തടയുക, ഒപ്പം ആവശ്യമെങ്കിൽ ഒരു ചെറിയ എണ്ണയോ വെള്ളയോ ചേർക്കുക.
2. ഉള്ളി മാഷ്, പാചകം തുടരുകയാണ്, ഉള്ളിയിൽ എണ്ണയിൽ ഇരിക്കുന്ന കട്ടിയുള്ള ഒരു കഷണം വറുത്ത വരെ ഉള്ളി. ഇത് എത്രനേരം സവാളകളാണ് ഉള്ളത്, എത്ര നേരം നിങ്ങൾ വെട്ടിക്കളഞ്ഞു, നിങ്ങളുടെ പാത്രം എത്രമാത്രം.
3. ഉള്ളി ഒരു ഏകീകൃത പിണ്ഡം ആയിരിക്കുമ്പോൾ, കുങ്കുമത്തിൽ ഇളക്കി ചൂടിൽ നിന്ന് ഉള്ളി നീക്കം ചെയ്യുക. ഈ അവസരത്തിൽ, സോസ് രാത്രി തണുപ്പിക്കാനും ശീതീകരിക്കാനും കഴിയും.

ചിക്കൻ വറുക്കുക

1. ചിക്കൻ ഒരു ഓയിലിൽ ആഴമില്ലാത്ത വറുത്ത ചട്ടിയിൽ മാറ്റുക, ചിക്കൻ 30 മിനിറ്റ് ഊഷ്മാവിൽ ഇരിക്കാൻ അനുവദിക്കുക. പ്രീതിയറ്റ് ഓവൻ 325 എഫ് (160 സി).
2. 2 മുതൽ 3 മണിക്കൂർ വരെ പാചകം ചെയ്ത് പാചകം ചെയ്ത് പാചകം ചെയ്ത് പാചകം ചെയ്യുക. ചർമ്മം പൊൻ തവിട്ടുനിറമാവുകയും കാലിൽ ചർമ്മത്തിൽ എളുപ്പത്തിൽ ചലിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യാം.
3. വേവിച്ച ചിക്കൻ ഒരു പ്ളേറ്റ് പാചകത്തിലേക്ക് കൈമാറ്റം ചെയ്യുക, അല്ലെങ്കിൽ ഓണാശംസകളിലെ ചൂട് പിടിക്കുക.

ഫിനിഷ് സോസ് ഉണ്ടാക്കുന്നു

1. സവാള സോസ് മിശ്രിതത്തിലേക്ക് വറുത്ത പാത്രത്തിൽ നിന്ന് പഴച്ചാറുകൾ ഒഴിക്കുക. സൂക്ഷിച്ചുവച്ചിരിക്കുന്ന നാരങ്ങ, ഒലീവ്, ആവശ്യമുള്ള വെള്ളം 2 അല്ലെങ്കിൽ 3 ടേബിൾസ്പൂൺ എന്നിവ ചേർത്ത് 10 മിനിറ്റ് ഇടവിട്ട് ചൂടുപിടിക്കുക. അല്ലെങ്കിൽ നന്നായി മിശ്രിതമുള്ളതും സോസ് കട്ടിയുള്ളതുമാണ്.
2. ചിക്കൻ ഒരു ചെറിയ സോസ് ഒലീവും spooning, സേവിക്കുന്ന താലത്തിൽ സോസ് പകരേണമേ. കോഴിയിറച്ചിയും സോസും ചൂടാക്കി മൊറോക്കോൻ ബ്രെഡിനൊപ്പം ( khobz ) ഉടൻ വിളമ്പുക .

ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ
കലോറികൾ	589
മൊത്തം കൊഴുപ്പ്	35 ഗ്രാം
പൂരിത കൊഴുപ്പ്	7 ഗ്രാം
അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ്	19 ഗ്രാം
കൊളസ്ട്രോൾ	107 മി
സോഡിയം	147 mg
കാർബോ	33 ഗ്രാം
ഭക്ഷണ ഫൈബർ	4 ഗ്രാം
പ്രോട്ടീൻ	38 ഗ്രാം

(ഞങ്ങളുടെ പാചക കുറിപ്പുകളിലെ പോഷകാഹാര വിവരങ്ങൾ ഒരു ഘടകമൂല്യമുള്ള ഡാറ്റാബേസ് ഉപയോഗിച്ചാണ് കണക്കുകൂട്ടുന്നത്, ഇത് ഒരു കണക്കാക്കി കണക്കാക്കപ്പെടുകയും വ്യക്തിഗത ഫലങ്ങൾ വ്യത്യാസപ്പെടുകയും ചെയ്യും.)