ഈ മധുരമുള്ളതും സവാള ചിക്കൻ ടോഗിൻ പാചകക്കുറിപ്പും ഒരു കനത്ത അടിയിലെ ഒരു പാത്രത്തിലോ അല്ലെങ്കിൽ പരമ്പരാഗത ടാഗിനെയോ തയ്യാറാക്കാൻ വളരെ എളുപ്പമാണ്. സിരിപ്പ് സോസിനൊപ്പം വ്യത്യസ്തമായി നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ മസാലകൾ നൽകുന്നത് ഇഷ്ടപ്പെട്ട വെള്ള കുരുമുളക്, റാസ് എ ഹനുൗട്ട് എന്നിവ ചേർക്കുക.
മറ്റ് മൊറോക്കൻ പഴം ടാഗുകൾ പോലെ , എള്ളെണ്ണ വിത്ത് അല്ലെങ്കിൽ വറുത്ത ബദാം അലങ്കരിച്ചൊരു രൂപത്തിൽ ചേർക്കാവുന്നതാണ്. എല്ലാറ്റിനും ചൂടാക്കാൻ മൊറോക്കൻ അപ്പം ഉപയോഗിച്ച് വിഭവിക്കുക.
കളിമണ്ണ് അല്ലെങ്കിൽ സെറാമിക് റ്റാഗൈൻ ഉപയോഗിച്ചാൽ പാചകം ചെയ്യുക . തീയതികളോടൊപ്പം കുഞ്ഞാടിനെയും ബീഫ് ടാഗൈനെയും പരീക്ഷിക്കുക.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 1 ചിക്കൻ, അരിഞ്ഞത്
- 2 ഇടത്തരം ഉള്ളി, വറ്റല്
- വെളുത്തുള്ളി 3 ഗ്രാമ്പൂ, അമർത്തി അല്ലെങ്കിൽ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക
- 1 1/2 കപ്പ് ഇഞ്ചി
- 1 ടീസ്പൂണ് കുരുമുളക്
- 3/4 സ്പൂൺ ഉപ്പ്, അല്ലെങ്കിൽ ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
- 1/2 ടീസ്പൂണ്
- കുങ്കുമം ത്രെഡുകൾ , തകരുന്നു
- 1/2 ടീസ്പൂൺ മഞ്ഞൾ (അല്ലെങ്കിൽ 1/4 ടീസ്പൂൺ മൊറോക്കൻ മഞ്ഞ നിറം)
- 1/4 ടീസ്പൂണ്
- വെളുത്ത കുരുമുളക് (ഓപ്ഷണൽ)
- 1/4 ടീസ്പൂണ്
- റാസ് എൽ ഹനുൗട്ട് (ഓപ്ഷണൽ)
- 1 കറുവപ്പട്ട
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഒലിവ് ഓയിൽ
- 1/4 കപ്പ് വെണ്ണ
- ചെറിയ ഒരു പരുവത്തിലുള്ള ചില്ലികളെ, ഒരു പൂച്ചെണ്ട് കെട്ടി
- 1 കപ്പ് ചിക്കൻ ചാറു
- -------------------------------------------------- ------------------
- 1 1/2 തയാറാക്കിയ തീയതി (മെഡ്ജുൽ പോലുള്ളവ)
- 3 ടേബിൾസ്പൂൺ തേൻ, അല്ലെങ്കിൽ ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
- 1 1/2 കപ്പ് കറുവപ്പട്ട
- -------------------------------------------------- ------------------
- 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ എള്ള് വിത്ത് (ഓപ്ഷണൽ)
- വറുത്ത ബദാം കുറച്ച് (ഓപ്ഷണൽ)
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
പരമ്പരാഗത പോട്ട് രീതി
- ഒരു വലിയ കനമുള്ള അടിയിൽ ഉള്ളിയിൽ ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, എണ്ണ, വെണ്ണ എന്നിവ ചേർത്ത് ചിക്കൻ ഇളക്കുക.
- ചൂടാക്കിയ സോളിൻറെ കലത്തിൽ അടിയിൽ 15 മിനിറ്റ് ഇടവിട്ട് ചൂടാക്കി ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഇടവിട്ട് ചൂടാക്കുക. എല്ലാ ഭാഗത്തും ചിക്കൻ ബ്രൌൺ ചെയ്യാറുണ്ട്.
- ചാറു, വഴറ്റിയെടുക്കുക എന്നിവ ചേർക്കുക.
- ചൂടാക്കി ചൂടാക്കി ചൂടാക്കി അൽപം ചൂടാക്കുക, ഇടയ്ക്കിടെ മണ്ണിളക്കി ചൂടുക, 30 മുതൽ 45 മിനിറ്റ് വരെ, അല്ലെങ്കിൽ ചിക്കൻ വളരെ മൃദുവായും, ദ്രാവകങ്ങൾ കുറയുമ്പോഴും ചൂടാക്കുക. (കുറിപ്പ്: ഏകദേശം പാചകത്തിൽ പാചകം ചെയ്ത്, 1/2 കപ്പ് ദ്രാവകങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യുക.)
- റിസർവ്ഡ് ദ്രാവകങ്ങൾ ഉള്ള ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ, കറുവപ്പട്ട, തേൻ എന്നിവ വയ്ക്കുക.
- 5 മുതൽ 10 മിനിറ്റ് ഇടവിട്ട് ചൂടാക്കി, കാലുകൾ ഇളകുകയും സോസ് സിറപ്പി വരുകയും ചെയ്യും.
- സേവിക്കാൻ, ചിക്കൻ അതിന്റെ സോസ് ഒരു സേവന വിഭവം കൈമാറ്റം. (കറുവപ്പട്ട, പൊടിച്ച കാലിൻ കളയുക.) ചിക്കൻ വഴിയും തീയതിയും സിറപ്പും കലർത്തി, എള്ള് വിത്ത് അല്ലെങ്കിൽ വറുത്ത ബദാം ഉപയോഗിച്ച് ആവശ്യമെങ്കിൽ അലങ്കരിക്കുന്നു.
ക്ലേ അല്ലെങ്കിൽ സെറാമിക് ടോഗീൻ രീതി
- ഇത് ഒളിച്ചുവെച്ചതിനു പകരം ഉള്ളിയിൽ വയ്ക്കുക, ഒപ്പം തക്കാളി താഴെയുള്ള ഉള്ളി വളയങ്ങൾ വയ്ക്കുക.
- ഉള്ളി വളയങ്ങളോടെ ചിക്കൻ, വെളുത്തുള്ളി, എണ്ണ, വെണ്ണ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ചേർത്ത് ചിക്കൻ, മാംസം, ഇറച്ചി എന്നിവ വയ്ക്കുക.
- പാത്രത്തിൽ വൃത്തിയാക്കാനും, ദ്രാവകം ടാഗൈനുമായി പകരും. ചിക്കൻ മുകളിലായി വഴറ്റിയെടുക്കുന്ന പൂച്ചെണ്ട്.
- ഇടത്തരം ചൂടിൽ കുറവായ ഒരു സ്പൂസറിൽ മൂടി വയ്ക്കുക.
- ഒരു ചൂളയ്ക്കടുത്ത് ടാഗിനെ അനുവദിക്കുക (ഇതിന് ധാരാളം സമയം എടുത്തേക്കാം), എന്നിട്ട് ചൂട് കുറയ്ക്കുകയും ചൂട് നിലനിർത്താൻ ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ താപനിലയിലേക്ക് കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുക.
- 1 1/2 മുതൽ 2 മണിക്കൂർ വരെ പാചകം ചെയ്യുക, അല്ലെങ്കിൽ ചിക്കൻ വളരെ മൃദുവാണെങ്കിലും ദ്രാവകങ്ങൾ കുറയുകയും ചെയ്യും. (കുറിപ്പ്: ഒരു മണിക്കൂറോളം പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, ചിക്കൻ മാംസം ഉഴുക, 1/2 കപ്പ് ദ്രാവകം നീക്കം ചെയ്യുക.)
- ചിക്കൻ പാചകം പൂർത്തിയായപ്പോൾ, തീയതി, തേൻ, കറുവപ്പട്ട എന്നിവ ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ റിസർവ്ഡ് ദ്രാവകങ്ങളാക്കി സ്ഥാപിക്കുക.
- തീയതി ഇളവുകൾ വരെ സോസ് സിറപ്പ് ആകുന്നു വരെ സംയോജിപ്പിച്ച് ഇളക്കി ഇളക്കി, പിന്നീട് 5 10 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. കറുവപ്പട്ട, പൊടിച്ചെടുത്ത് കഴുകാനും നീക്കം ചെയ്യാനും.
- ചിക്കൻ വഴിയും തീയതിയും സിറപ്പും കലർത്തി (ആവശ്യമെങ്കിൽ എള്ളാം അല്ലെങ്കിൽ ബദാം ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിച്ചൊരുക്കിയത്) തക്കാളിയിൽ നിന്ന് നേരിട്ട് വിഭവം സേവിക്കുക.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 712 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 40 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 13 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 17 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 135 മി |
| സോഡിയം | 744 മി |
| കാർബോ | 55 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 7 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 39 ഗ്രാം |