നിർവ്വചനം:
മൊറോക്കൻ, സ്റ്റാൻഡേർഡ് അറബിക്: الخبز
ബ്രെഡിനുള്ള മൊറോക്കൻ, അറബിക് എന്നിവയാണ് ഖോബ്സ് . ഫ്രഞ്ചുകാരുടെ വേദനയനുസരിച്ച് , അമാസമി (ബെർബർ) എന്ന വാക്കും കീസ്റയും തഷെലിറ്റും (ശിൽഹ) എന്ന വാക്കും ഉപയോഗിക്കാം.
ക്രോസ് , കേസാറ വ്യത്യസ്തമായ മൊറോക്കൻക്കാർക്ക് വ്യത്യസ്തങ്ങളായേക്കാവുന്നതാകാം. ഇരുവശത്തും ചുറ്റിത്തിരിയുന്ന അപ്പൂപ്പൻ അപ്പത്തെ സൂചിപ്പിക്കാൻ പൊതുവേ ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്.
പരമ്പരാഗത മൊറോക്കൻ ഭക്ഷണവേളയിൽ, മാംസം, പച്ചക്കറി, സോസ്, സലാഡുകൾ, മുടിപ്പുകൾ തുടങ്ങിയവയും മറ്റും പാചകം ചെയ്യുന്നതിന് പകരം കിബോസ് പലപ്പോഴും കിടക്കകളും തവികളും പോലെയുള്ള പാത്രങ്ങളെയാണ് മാറ്റുന്നത്.
പഴങ്ങൾ സാന്ഡ്വൈസ് ചെയ്യാൻ ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്. സാധാരണയായി, വറുത്ത മാംസം, അരിഞ്ഞ സലാഡുകൾ, ഒലീവ് എന്നിവ പോലെയുള്ള മറ്റ് ഫില്ലറുകളോടൊപ്പം റൊട്ടിയിലുണ്ടാകാം. പക്ഷേ, നിങ്ങൾ ഹാർഡ്-തിളപ്പിച്ച മുട്ടകൾ, സ്റ്റീവ്ഡ് ബീൻസ് അല്ലെങ്കിൽ വറുത്ത മത്തങ്ങകൾ ഒരു തെരുവു ഭക്ഷണം അല്ലെങ്കിൽ ദ്രുത ഭക്ഷണം പോകൂ.
ഖബോസ് ഉണ്ടാക്കാൻ വിവിധതരം മാവ് ഉപയോഗിക്കാം. കൃത്യമായി ഓരോ അപ്പത്തിലും പോകുന്നതും, എത്രമാത്രം വലുപ്പമുള്ളതോ ചെറുതായതോ ആകുന്നതും വ്യക്തിപരമായ മുൻഗണനയല്ല. വൈറ്റ്, സെമിനിന, ഗോതമ്പ്, തവിട്, ബാർലി തുടങ്ങിയവ ഉപയോഗിക്കുന്ന ഫ്ളൗസ് ചിലപ്പോൾ ഫ്ളവർ, നൈഗല്ല , ജീരകം, ജീരകം എന്നിവയാണ് കൂടുതൽ ചേരുവയ്ക്കായി കൂട്ടിച്ചേർത്തത്.
ഗ്രാമീണ മേഖലകളിൽ പല കുടുംബങ്ങളും ചെറിയ റൊമേൻ ആകൃതിയിലുള്ള മരം ബേക്കിംഗ് ഓവനുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു. നഗര പ്രദേശങ്ങളിൽ, പൊതുപട്ടികയിലെ അപ്പാർച്ചറുകളിൽ ബ്രെഡ് ബ്രെക്ക് കഴിക്കാൻ കുടുംബങ്ങൾ വളരെ അനുയോജ്യമാണ്.
രണ്ടു രീതികളും ബ്രെഡിനുള്ള ഒരു അദ്വിതീയ ഫ്ലേവറും, സ്വഭാവവും പരമ്പരാഗത അടുപ്പത്തിലോ മൊറോക്കൻ ബേക്കറികളിലോ പൊരുത്തപ്പെടുന്നില്ല. എന്നിരുന്നാലും, മൊറോക്കൻ അപ്പം നല്ല വീട്ടുപണിയായി ചൂടാക്കാം, ഒരു മൊറോക്കൻ ഭക്ഷണത്തിനു യോജിച്ചതിന് നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം അപ്പത്തെ ഉണ്ടാക്കാൻ ശ്രമിക്കുക.
മൊറോക്കൻ ബ്രെഡ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ:
- അടിസ്ഥാന Khobz (വെളുത്ത മൊറോക്കൻ ബ്രെഡ്)
- Khobz dyal zra ' (മൊറോക്കൻ ഗോതമ്പ് ബ്രെഡ്)
- ഖോബ്സാൽ സ്മിദ (മൊറോക്കൻ സെമോലിന റൊട്ടി)
- ഖോബ്സ് ബെൽബുല (മൊറോക്കൻ ബാർലി ബ്രെഡ്)
- (അലങ്കരിച്ച ബ്രെഡ്)
കസ്ര, കിസ്റ, വേരുകൾ, വേദന