ഈ വലിയ രുചികരമായ ശീതീകരണ യന്ത്ര റോളുകൾക്ക് മൃദുവായതും അൽപം മൃദുവായതും ആയിരിക്കും, അതിനാൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഹുക്ക് കൊണ്ട് ഒരു സ്റ്റാൻഡ് മിക്സർ ശുപാർശ ചെയ്യപ്പെടുന്നു. ഡൗഡ് ഹുക്ക് ഒരു കനത്ത ഡ്യൂട്ടി ഹാൻഡ് മിക്സറും നന്നായി പ്രവർത്തിക്കും.
മഫിൾ കപ്പിൽ ഡിസൈനർ അല്ലെങ്കിൽ ക്ലോവർലീഫ് ആകൃതിയിൽ ചുട്ടുതിരിച്ചെടുക്കുക.
നിങ്ങൾക്ക് ഈ മൃദുവും സ്വാദിഷ്ടവുമായ റോളുകൾ മരവിപ്പിക്കാൻ കഴിയും; ചൂടുള്ളതിനുശേഷം, ഏതാണ്ട് 325 എഫ് ആകുമ്പോഴേക്കും ഫോയിൽ റീഫേട് ചെയ്യുക.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 4 കപ്പ് സജീവ ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ്
- 1 1/2 കപ്പ് ഊഷ്മള പാൽ (100 എഫ് മുതൽ 110 എഫ് വരെ)
- 4 1/4 കപ്പ്
- എല്ലാ രീതിയിലുമുള്ള മാവ് (ഏകദേശം 19 ഔൺസ്, കൂടുതൽ മുറിക്കാൻ വേണ്ടി)
- ഒരു വലിയ മുട്ട
- ഉപ്പ് 2 കപ്പ് ഉപ്പ്
- 3 ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാര granulated
- 4 ounces (1/2 കപ്പ്) വെണ്ണ (ഉരുകി, ചൂടാക്കി തണുപ്പിച്ചത്)
- ടോപ്പിങിനായി:
- 1 മുട്ട
- 1 ടീസ്പൂണ് വെള്ളം
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- വെണ്ണ ഒരു 9-by-13-by-2 ഇഞ്ച് ബേക്കിംഗ് പാൻ.
- ഒരു ഇലക്ട്രിക് സ്റ്റാൻഡ് മിക്സറിന്റെ പാത്രത്തിൽ, ചൂട് പാൽ യീസ്റ്റ് ഒന്നിച്ച്. ഒന്നോ രണ്ടോ മിനിറ്റ് നിൽക്കട്ടെ.
- മാവു, 1 വലിയ മുട്ട, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, ഉരുകിപ്പോകും വെണ്ണ 2 കപ്പ് ചേർക്കുക. ഒരു തരിക്കായ ഹുക്ക് ഉപയോഗിച്ച്, കൂടിച്ചേർന്ന് വരെ കുറഞ്ഞ വേഗത്തിൽ ഇളക്കുക. മിക്സർ വേഗത്തിന്റെ ഇടവിട്ട് 15 മിനുട്ട് വർദ്ധിപ്പിച്ച്, ചെറിയ അളവിൽ (ഒരു ടീസ്പൂൺ രണ്ടോ തവണ) ഒരു പാത്രത്തിൽ ചേർത്ത് പാത്രത്തിൽ നിന്ന് പാത്രത്തിൽ നിന്ന് മാവ് പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുക.
- ചായം പൂശിയ ചുവപ്പിലേക്ക് തിളങ്ങുക. ഒരു പന്ത് ഉണ്ടാക്കാൻ ഏതാനും പ്രാവശ്യം ചുറ്റുക. ഒരു എണ്ണ പാത്രത്തിൽ കുഴമ്പ് പന്ത് വയ്ക്കുക. ഇരുവശവും എണ്ണയിലേക്ക് തിരിക്കുക. പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ് ഉപയോഗിച്ച് ദൃഡമായി മൂടുക, ഒരു മണിക്കൂറോളം ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത്, അല്ലെങ്കിൽ ബൾക്ക് ഇരട്ടിയാകുക.
- ഒരു നേരിയ ഫ്ളൂഡ് ബോർഡിൽ തിരിയുക. ഓരോ 1/4 ഔൺസും ഓരോന്നിലും കുഴമ്പ് രൂപത്തിൽ കുഴയ്ക്കുക. വലിയ ബേക്കിംഗ് പാനിൽ വയ്ക്കുക, അഞ്ച് വരികളായി (20 റോളുകൾ) ഉണ്ടാക്കാം. അല്ലെങ്കിൽ, ഒരു വലിയ വെണ്ണ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് റോൾ പാൻ അല്ലെങ്കിൽ പകുതി ഷീറ്റ് പാൻ ഉപയോഗിക്കുക, 1-വിൻസ് റോളുകൾ ഉണ്ടാക്കുക, കൂടുതൽ ചതുരാകൃതിയിലുള്ള റോൾ (ഏകദേശം 24 റോളുകൾ) രൂപപ്പെടുത്താൻ നിരകൾക്കിടയിലെ ചെറിയ ഇടം ശേഷിക്കുന്നു.
- ശുദ്ധമായ ഒരു വിഭവ തളികയിൽ ഇതിനെ ചെറുതായി മൂടുക. 20 മുതൽ 30 മിനിട്ട് വരെ ചൂടുപിടിച്ചതായിരിക്കണം.
- അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചൂടാക്കി 375 എഫ്
- മുട്ടയിൽ വാഷിംഗിൽ വൃത്തിയാക്കിയതിന് ശേഷം 1 ടീസ്പൂൺ വെള്ളവും ഒരു നുള്ള് ഉപ്പും ചേർത്ത് മുട്ടയിടുക. സൌമ്യമായി മുട്ട വാഷ് മിശ്രിതം കൊണ്ട് റോളുകൾ കാണായി ബ്രഷ്.
- 15 മുതൽ 20 മിനിറ്റ് വരെ ചുടുക, പൊൻ തവിട്ട് പൊതിയുകയും റോപ്പ് ശബ്ദമുണ്ടാക്കുകയും ചെയ്യും. ആന്തരിക താപനില ഒരു തൽക്ഷണ വായന താപമാപിനിയിൽ 190 F ആയിരിക്കണം.
- വെണ്ണ കൊണ്ട് ചൂട് യീസ്റ്റ് റോളുകൾ ആരാധിക്കുക.
- വീണ്ടും ചൂടാക്കി, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചൂടിൽ ഒരു ഫീൽഡിലും, ചൂടിലും മുട്ടയിടുന്നു.
കൂടുതൽ പാചകക്കുറിപ്പ്
വാനില പുഡ്ഡിംഗ് ഉള്ള കറുവപ്പട്ട റോളുകൾ
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 191 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 10 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 5 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 4 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 70 മി |
| സോഡിയം | 642 മി.ഗ്രാം |
| കാർബോ | 20 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 2 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 5 ഗ്രാം |