മൊറോക്കൻ ഗോതമ്പ് ബ്രെഡ് പാചകരീതി - ഖോബ് ദാൽ സെറാ '

പല മൊറോക്കൻ ഹോമുകളിലും ബേക്കിങ് ഭവനങ്ങളുണ്ട്. ഇത് ചെയ്യുന്നവർ മുഴുവൻ ഗോതമ്പും ഉൾപ്പെടുന്ന ഫ്ലൂറുകളുടെ ഒരു മിശ്രിതമാണ്. മൊറോക്കൻ ഗോതമ്പ് ബ്രെഡ് ഈ രീതി - Khobz dyal Zra ' - ഗോതമ്പ് വെളുത്ത flours ഒരു തുല്യ മിശ്രിതമാണ് കാര്യങ്ങൾ ലളിതമാക്കി നിലനിർത്തുന്നു, സമ്പന്നമായ സ്വാദും നേരിയ ടെക്സ്ചർ ലഭിക്കും.

നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും

• 2 കപ്പ് മുഴുവൻ ഗോതമ്പ് മാവ്
• 2 കപ്പ് വെണ്ണ മാവു
• 2 കപ്പ് ഉപ്പ്
• 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ
• യീസ്റ്റ്
• 2 ടേബിൾസ്പൂൺ
• സസ്യ എണ്ണ
• 1 അല്ലെങ്കിൽ 2 ടേബിൾസ്പൂൺ തേൻ
• 1 1/4 കപ്പ് വെള്ളവും
• കത്തിരിപ്പിനുള്ള അധിക മാവു
• 1 കപ്പ് ധാന്യം, സെമോൾന, ബാർലി ഗ്രിട്സ് അല്ലെങ്കിൽ പാൻ വേണ്ടി എണ്ണ

ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

1. രണ്ട് എണ്ണ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റുകൾ സെന്ററുകൾ എണ്ണുകയോ അല്ലെങ്കിൽ അൽപം ചോക്ലേറ്റ്, സെമോൾന അല്ലെങ്കിൽ ബാർലി ഗ്രിട്സ് ഉപയോഗിച്ച് പാൻ ചെയ്യാൻ ശ്രമിക്കുക.
2. ഒരു പാത്രത്തിൽ മാവും ഉപ്പും ഇളക്കുക അല്ലെങ്കിൽ മാവു മിശ്രിതം കേന്ദ്രത്തിൽ ഒരു വലിയ കിണറും യീസ്റ്റ് ചേർക്കുക.
3. എണ്ണ, തേൻ, വെള്ളം എന്നിവ നന്നായി ചേർത്ത് കുഴച്ചതിനു ശേഷം വെള്ളം കലർത്തി മാവു കുഴിച്ചെടുക്കണം.

1. പുറംതൊലിയിലെ ഫ്ളൗഡ് ഉപരിതലത്തിലേക്ക് (അല്ലെങ്കിൽ ജിസാ ഉള്ളിൽ നേരിട്ട് പ്രവർത്തിക്കുക) ചുടിക്കുക , കുഴെച്ചതുമുതൽ മുട്ടയിടുകയും ചെയ്യുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ മൃദുലവും, സുഗമവും ഉണ്ടാക്കാൻ വളരെ ചെറിയ അളവിൽ മാവ് അല്ലെങ്കിൽ വെള്ളം ചേർക്കുക, എന്നാൽ സ്റ്റിക്കി അല്ല. 10 മിനിറ്റ്, അല്ലെങ്കിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ വളരെ മിനുസമാർന്ന ഇലാസ്റ്റിക് വരെ മുറിച്ച് തുടരുക.
2. പകുതിയിൽ ചുടേണ്ടതിന്നും ഓരോ ഭാഗവും മിനുസമാർന്ന വൃത്താകൃതിയിൽ വയ്ക്കുക. തയ്യാറാക്കിയ കഷണങ്ങളായി സ്ഥലത്ത് ഒരു ടവൽ കൊണ്ട് മൂടുക. 10 മിനിറ്റ് വിശ്രമിക്കാൻ അനുവദിക്കുക.
3. കുഴെച്ചതുമുതൽ വിശ്രമിച്ചതിനുശേഷം കുഴെച്ചതുമുതൽ 1/4 "കട്ടിയുള്ള വൃത്താകൃതിയിലേക്ക് ഒരു കഷണം ഉപയോഗിക്കുക, ഒരു ടവൽ ഉപയോഗിച്ച് കുഴച്ചതിനുശേഷം, ഒരു മണിക്കൂറോളം ഉണക്കണം, അല്ലെങ്കിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണങ്ങുമ്പോൾ ഒരു വിരൽ.
4. 435 എഫ് (225 സി) വരെ അടുപ്പമുള്ള ഒരു ഓവൻ.
5. വളരെ മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച് അപ്പത്തിന്റെ മുകളിലേക്ക് സ്ക്രോൾ ചെയ്യൽ, അല്ലെങ്കിൽ പല സ്ഥലങ്ങളിൽ കുഴിയെടുത്ത് കുഴിയെടുക്കുക എന്നിവയിലൂടെ നീരാവി രന്ധങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കുക.
6. 20 മിനിറ്റ് അപ്പത്തിന് ചുടേണം - ബേക്കിംഗ് സമയം വഴി പകുതി കറക്കുക. - അല്ലെങ്കിൽ അപ്പൂപ്പുകളിൽ തിളങ്ങുമ്പോഴും പൊള്ളൽ നിറഞ്ഞതും വരെ. തണുപ്പിക്കാൻ ഒരു റാക്ക് അല്ലെങ്കിൽ ടവൽ മുക്കിവയ്ക്കുക കൊട്ടയിലേക്ക് അപ്പം കൈമാറ്റം ചെയ്യുക.

പാചക നുറുങ്ങ്:

നിങ്ങൾ കൂടുതൽ ഊഷ്മളമായ ധാന്യം കൊണ്ട് സമ്പന്നമായ ബ്രെഡ് ബ്രെഡ് ചെയ്താൽ, വെളുത്ത മാവു ചിലപ്പോൾ കൂടുതൽ ഗോതമ്പിനൊപ്പം മാറ്റുക.