അടുപ്പത്തുവെച്ചു അപ്പം ചുടണം എന്ന് നിങ്ങൾ ചിന്തിച്ചിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, വീണ്ടും ചിന്തിക്കുക. ഈ അഞ്ചു മൊറോക്കൻ അപ്പം പാചക എല്ലാ സ്റ്റൗവിൽ സ്റ്റൌവിൽ വേവിച്ചിരിക്കുന്നു. ഒരു പാചകം നൽകുകയും മൊറോക്കൻ ഭക്ഷണരീതിയിൽ ഏറെ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന എന്തിനാണ് പാൻ ഫ്രൈ ചെയ്ത അപ്പം എന്ന് മനസ്സിലാക്കുക.
01 ഓഫ് 05
ബാറ്റ് ബൗൾമൊറോക്കൻ ബാറ്റ് ബൗട്ട്. ഫോട്ടോ © Christine Benlafquih ഈ മൊറോക്കൻ ഫ്ലാറ്റ് ബ്രെഡ് അഴുക്കുചാലുകളിൽ പാകം ചെയ്യുന്നതുപോലെ, പറ്റ പോലെയുള്ള പോക്കറ്റ് ഉണ്ടാക്കുന്നു, അത് ജാം, പാൽ, മാംസം, വെജിറ്റീസ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് എല്ലാം സാൻഡ്വിച്ച് നിറയ്ക്കുന്നതുമായിരിക്കണം. പരമ്പരാഗതമായി നിരവധി മൊറോക്കൻക്കാർ സെമോൾന (വെളുത്ത), വെളുത്ത പരുവക്കട്ടകൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ബാറ്റ് ബൗൾ ചെയ്യുന്നു, എന്നാൽ എന്റെ മുൻഗണന ചില കോതമുള്ള ഗോതമ്പുകൾ കൂടി ചേർക്കുന്നു. ചുഴിയിൽ നിന്ന് രുചികരമായ ഒരു മൃദുവും മൃദുലമായ അപ്പവുമാണ് അവസാന ഫലം.
ആവശ്യമെങ്കിൽ ബാറ്റ്ബൗട്ട് കട്ടിയുള്ളതായിരിക്കും; ഒരു പോക്കറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് അത് ചവിട്ടുകയില്ല, പക്ഷേ മിനുസപ്പെടുത്തിയതുവഴി നടുവേലുണ്ടാക്കാൻ കഴിയും, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു വെജിറ്റേറിയൻ അവതരണത്തിന് വെണ്ണയും തേനും കൊണ്ട് പരക്കുകയും ചെയ്യാം. കനംകുറഞ്ഞതോ നേർത്തതോ, നിങ്ങൾക്ക് ശേഷമുള്ള ബാറ്റ്ബൗട്ട് നന്നായി ഉറങ്ങുന്നുണ്ടെങ്കിലും അത് നിങ്ങൾക്ക് വീട്ടിൽ ഉണ്ടെങ്കിൽ അത് നീണ്ടു നിൽക്കുന്നതായിരിക്കില്ല.
02 of 05
ഖോബ്സ് ബി'ചെഹ്മഖോബ്സ് ബി'ചെഹ്മ. ഫോട്ടോ © Christine Benlafquih ബാറ്റ്ബൗട്ടിനെപ്പോലെ , ഈ സ്റ്റഫ് ഫ്ലാറ്റ് ബ്രെഡ് ഉള്ളി, സാർറ്റ് , സിൽക്ക് , മൊറോക്കൻ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ഒരു പൂച്ചെണ്ട് പൂശുന്നു. ഒരു അഗ്നിബാധയുള്ള ഒരു ആഫ്രിക്കൻ ചൂടിൽ, ഹരിസ്സ , അഴുകിയ ചൂട് ചേർക്കുന്നു.
മൊറോക്കോയിൽ, khobz b'hhhma സാധാരണയായി ചായ സമയം അല്ലെങ്കിൽ റമദാൻ iftar നിരക്ക് പോലെ വാഗ്ദാനം, എന്നാൽ അതു ഒരു വിശപ്പു അല്ലെങ്കിൽ നേരിയ അത്താഴം പോലെ നന്നായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു.
05 of 03
ഹാർച്ചഹാർച്ച. ഫോട്ടോ © Christine Benlafquih ധാന്യവിഭവങ്ങളുടെ രൂപകൽപ്പനയും സ്വാദും പുതുമയുള്ള സെമോൾന ഗ്രിട്ടിൽ നിന്നും നിർമ്മിച്ച ഒരു തരം സെമിനോന ബ്രെഡ് ആണ് ഹാർച്ച . ഫോട്ടോയിൽ കാണിച്ചിരിക്കുന്ന പതിപ്പ് വെണ്ണയും പാലും കൊണ്ട് നിർമ്മിച്ച സമ്പന്നമായ പ്ളാൻ ഹാച്ചയാണ് ; ചില പരമ്പരാഗത പാചകക്കുറിപ്പുകൾ എണ്ണയും വെള്ളവും ഉപയോഗിച്ചാണ് ഉപയോഗിക്കുക. ജാം, ചീസ്, വെണ്ണ, തേൻ എന്നിവിടങ്ങളിലുള്ള ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് ഹാർച്ചയാണ് ഇത്. അതുകൊണ്ട് പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിനും തേയിലയുമൊക്കെ ഇത് ഏറെയാണ്. വിഭവ പതിപ്പുകൾ കൂടി പ്രചാരമുള്ള എല്ലാ തരം ഹാർച്ചയും തകർന്ന ഭാഗത്താണ്, അതിനാൽ അവർ തയ്യാറാക്കിയ അതേ ദിവസം തന്നെ അവർ ആസ്വദിക്കുന്നു. അവർ ഗ്രേഡിൽ തണുത്ത ചൂടാണ്.
05 of 05
കെഫ്റ്റ സ്റ്റീഫുഡ് മിഷൻസ്കെഫ്റ്റ സ്റ്റീഫുഡ് മിഷൻസ് ഫോട്ടോ © Christine Benlafquih നിങ്ങൾ മൊറോക്കൻ ഭക്ഷണവിഭവങ്ങൾ പരിചിതനാണെങ്കിൽ, അത്രയും എണ്ണമറ്റ വഴികളിൽ കഫ്റ്റ ( കാലികുത്തപ്പെട്ട ഗ്രേഡ് ബീഫ് അല്ലെങ്കിൽ ആട്ടിൻ) ഉപയോഗിച്ചിട്ടുണ്ടെന്ന് നിങ്ങൾക്കറിയാം. ഇവിടെ മമ്മീമി എന്ന് അറിയപ്പെടുന്ന ശാന്തമായ, ക്രീപ്പ് പോലെയുള്ള ഫ്ലാബ്രെഡ് ഒരു പൂരിപ്പിക്കൽ ആയി കാണപ്പെടുന്നു . കുഴെച്ചതുമുതൽ പരന്നുകിടക്കുന്ന ചതുരാകൃതിയിലുള്ള കപ്പലിലേക്ക് മടക്കിവെക്കപ്പെടുന്നതുകൊണ്ടാണ് ഒരുക്കങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നത്. പക്ഷേ, ഈ പ്രയത്നത്തിന്റെ ഫലമായി നിങ്ങൾക്ക് അവസാന ഫലം ലഭിക്കും. ഉള്ളി, സസ്യഭക്ഷണം എന്നിവ സമിമ മാമറിനെ പരീക്ഷിക്കുക.
05/05
മഹരാഷ്ഖോബ്സ് മൽരാഷ് - മൊറോക്കൻ ബാർളി ബ്രെഡ്. ഫോട്ടോ © Christine Benlafquih ഈ യവവും ഗോതമ്പ് ബ്രൂഡും ബാർലി ഗ്രിറ്റിന്റെ ഉദാരമായ അലങ്കാരപ്പണികൾ നൽകിയ ടെക്സ്ചർ ഉപയോഗത്തെ സൂചിപ്പിക്കുന്നതിന് "പരുക്കനായ" എന്ന അറബി പദത്തിൽ നിന്നാണ്. ഇത് ഇടതൂർന്നതും, ഉല്ലാസവും, നാടൻ രീതിയുമാണ് . സാധാരണയായി അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുത്തെങ്കിലും, മറ്റ് തരത്തിലുള്ള khobz മുഖസ്തുതി രൂപത്തിൽ ആകൃതിയിലാകുകയും പിന്നീട് വർദ്ധിച്ചപ്പോൾ പാൻ-വറുക്കുകയും ചെയ്യാം.