കിഴക്കൻ യൂറോപ്യന്മാർ മറ്റു ഭക്ഷണങ്ങൾക്കുള്ള ഭക്ഷണങ്ങൾ മറയ്ക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, ഉദാഹരണത്തിന് പോളിഷ് പീറോഗിയെ പരിഗണിക്കൂ, അത്രമാത്രം ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നത് ഒരു കുതിച്ചുചാട്ടം അല്ല. ഉത്ഭവ സ്ഥാനത്തെ ആശ്രയിച്ച് പല സ്ലാവിക് വ്യതിയാനങ്ങൾ, പേരുകളും ഫില്ലിങ്ങുകളും ഉണ്ട്.
ചില റഷ്യൻ, ഉക്രൈൻ, കാർപാഥോ Rusyns call adzimka അല്ലെങ്കിൽ hadzimka, അല്ലെങ്കിൽ മാസിഡോണിയയിൽ പോലും zelnik ഏത് ഈ പാചകം, ഏതാണ്ട് സ്ലൊവാക്യൻ / ഉക്രേനിയൻ pagach സമാനമായ ആണ്. ചില പാചകരീതികൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, മഞ്ഞ ചീസ് പൂശുന്നു, മഞ്ഞ നിറം നിറയ്ക്കുന്നതിന് മഞ്ഞ നിറം കൂട്ടിച്ചേർക്കുന്നു, മറ്റുള്ളവർ മിഴിഞ്ഞു, കാബേജ്, ചീര, പച്ചക്കറി എന്നിവയ്ക്കായി തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു. ഈ പാചകക്കുറിപ്പിന് പകരം യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതിന് പകരം ഫിയൊ മാവ് കൊണ്ട് നിർമ്മിച്ച സെർബിയൻ / ക്രൊയേഷ്യൻ ബ്യൂറിക് പരിശോധിക്കുക. ഒരു സ്ളാവിക്കി സ്റ്റഫ് ചെയ്ത ഫ്ളാറ്റ് റൊട്ടിയുടെ മറ്റൊരു ഉദാഹരണം മാത്രമാണ്. മെഗറുലി ഖാചാപുരി പോലുള്ള ജർമൻ ചീസ് ചിറകുകൾ അവഗണിക്കപ്പെടുന്നില്ല.
രണ്ട് വ്യത്യസ്ത ഫില്ലിംഗുകൾക്കുള്ള പാചക തപാൽ ഞാൻ നിങ്ങൾക്ക് നൽകും, അതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് നിങ്ങളുടെ ഇഷ്ടത്തിനനുസൃതമായി കാര്യങ്ങൾ മാറ്റാൻ കഴിയും. ഇത് മാംസാഹാരത്തിന് നല്ല ഭക്ഷണവും പാചകം ചെയ്യാൻ പാടില്ല.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- കുഴപ്പമില്ല:
- 1 പാക്കേജ് / 1/4 ഔൺസ് യീസ്റ്റ് (സജീവ ഉണങ്ങിയ)
- 1 3/4 കപ്പ് ഊഷ്മള (110 ഡിഗ്രി എഫ്)
- 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ കാനോല (പച്ചക്കറി അല്ലെങ്കിൽ കനോല പോലുള്ള ന്യൂട്രൽ ഓയിൽ)
- 2 കപ്പ് പഞ്ചസാര
- 6 കപ്പ് മാവു (എല്ലാ ആവശ്യവും)
- 2 കപ്പ് ഉപ്പ്
- മുട്ട കഴുകൽ:
- 1 വലിയ മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു (അടിപ്പുപണിയായി)
- 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ വെള്ളം
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ്-ചീസ് പൂരിപ്പിക്കൽ:
- 6 ഇടത്തരം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് (തൊലികളഞ്ഞത്)
- 3/4 കപ്പ് ചീസ് (ചോയിസ് മഞ്ഞനിറം (ഗോഡ, ചെഡ്ഡാർ തുടങ്ങിയവ)
- 1/2 ടീസ്പൂൺ മഞ്ഞൾ
- 1 ടീസ്പൂണ് ഉപ്പ്
- 1/2 ടീസ്പൂൺ കുരുമുളക് (നിലം)
- സൗവർ ക്രോട്ട് പൂരിപ്പിക്കൽ:
- 1 വലിയ ഉള്ളി (അരിഞ്ഞത്)
- 3 ടേബിൾസ്പൂൺ വെണ്ണ
- 2 കപ്പ് മിശ്രിതം (കഴുകി വറ്റിച്ചു വയ്ച്ചു)
- ഒരു വലിയ ആപ്പിൾ (അരിഞ്ഞത്)
- 1 സ്പൂൺ തവിട്ട് പഞ്ചസാര
- ഉപ്പും കുരുമുളക് രുചി
- വഴറ്റേണ്ടത്: വറുത്ത ഉള്ളി, ഉരുകി വെണ്ണ, നാടൻ ഉപ്പ്
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- കുഴെച്ചതുമുതൽ വേണ്ടി: ഒരു വലിയ മിക്സിംഗ് പാത്രത്തിൽ അല്ലെങ്കിൽ സ്റ്റാൻഡ് മിക്സർ ലെ, ചൂട് വെള്ളത്തിൽ പുളിച്ച പിരിച്ചു. 10 മിനുട്ട് വരെ ക്രീം നിറച്ച് ബബിൾ വരെ തുടങ്ങാം.
- എണ്ണ, പഞ്ചസാര, മാവും, പുളിപ്പിച്ച പുളിപ്പൂവും യീസ്റ്റ് മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ചേർക്കുക. സംയോജിപ്പിക്കാൻ നന്നായി ഇളക്കുക. ബാക്കിയുള്ള മാവ് 1/2 കപ്പ് ചേർക്കുക, ഓരോന്നിനും ശേഷം നന്നായി ഇളക്കി വയ്ക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ എട്ടുമാസം വരെ മിനുസമാർന്ന ഇലാസ്റ്റിക് വരെ കുഴിയെടുക്കണം, അല്ലെങ്കിൽ കൈ ഉപയോഗിച്ച് മെഷീൻ ഉപയോഗിച്ച് മെഷീൻ ഉപയോഗിച്ച് ആക്കുക.
- വോള്യം ഇരട്ടിയാക്കാൻ മതിയായ മുറി ഉള്ളിടത്തോളം കാലം മിക്സിങ് ബൗളിലെ കുഴക്കമുണ്ടാകുക. അല്ലെങ്കിൽ, ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ അരയ്ക്കുക, പാത്രത്തിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ സ്ഥാപിച്ച് എണ്ണ കൊണ്ട് കോട്ട് ലേക്ക്. നനഞ്ഞ തുണി ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക, ഏകദേശം 1 മണിക്കൂർ, ഇരട്ടി വലിച്ച് വരെ ചൂടുപിടിക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉയർന്നുവരുമ്പോൾ, നിരയിലെ നിറച്ചെടുക്കുക.
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ്-ചീസ് പൂരിപ്പിക്കൽ ഉണ്ടാക്കാൻ: ഒരു എണ്ന ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, വെള്ളം മൂടുക, ഒരു നമസ്കാരം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് 15 മിനിറ്റ് വരെ ടെൻഡർ വരെ വേവിക്കുക. ഇളം ചൂടുള്ള സമയത്ത് പാത്രത്തിൽ വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വറുത്ത് വയ്ക്കുക. ചീസ്, മഞ്ഞൾ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് Cool.
- സൌന്ദര്യമുള്ള പൂരിപ്പിക്കൽ ഉണ്ടാക്കാൻ: ഒരു വലിയ പുളിക്കലയിൽ വെണ്ണയിൽ ഉള്ളി വഴറ്റുക. നിറം മാറ്റാൻ തുടങ്ങുമ്പോൾ, മിശ്രിതം, ആപ്പിൾ എന്നിവ ചേർക്കുക. 20 മിനുട്ട് ചൂടുള്ള പാചകരീതിക്ക് പാകം ചെയ്യുക. ബ്രൗൺഷുഗർ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് Cool.
- അപ്പം കൂട്ടിക്കെട്ടിക്ക്: 400 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കി ചൂടാക്കുക. 14 ഇഞ്ച് പിസ്സ പാൻ അല്ലെങ്കിൽ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ്. കുഴെച്ചതുമുതൽ താഴേക്ക് തിളച്ചുമറിയുക. ഏതാനും തവണ ആക്കുക എന്നിട്ട് ഒരു റൗണ്ടിൽ രൂപപ്പെടുത്തുക. 10 മിനിറ്റ് വിശ്രമിക്കുക.
- ഒരു നേരിയ ഫ്ളൗഡ് ഉപരിതലത്തിൽ, ചട്ടിയിൽ 14 ഇഞ്ച് പാൻ സ്ഥലത്തു ചെറുതായി ഒരു സർക്കിളിലേക്ക് കുഴെച്ചതുമുതൽ roll. കുഴെച്ചതിന് മദ്ധ്യേക്ക് 2 ഇഞ്ച് മാർജിൻ തറയ്ക്കുന്നതിന് കുഴിയെടുക്കണം.
- മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരുമൊത്ത് 1 ടേബിൾസ്പൂൺ വെള്ളമൊഴിച്ച് നന്നായി മിശ്രിതമാക്കുക. മുട്ടയുടെ മാലിന്യത്തിൽ ചുടേണ്ടതില്ല. മധ്യഭാഗത്തേക്ക് മിശ്രിതം മടക്കിക്കളയുക, പിൻവീൽ ഫാഷൻ, ഓരോന്നിനും ശേഷം പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന് അമർത്തിപ്പിടിക്കുക. ബാക്കിയുള്ള മുട്ട കഴുകി മുഴുവൻ ബ്രെഡ് ബ്രഷ് ബ്രഷ് ചെയ്യുക.
- 400 ഡിഗ്രി ഫിലിമിൽ 15 മിനിറ്റ് ചൂടാക്കുക. അപ്പോൾ താപനില 350 ഡിഗ്രി വരെ കുറയ്ക്കുക. കൂടാതെ 20-25 മിനുട്ട് കൂടുതലോ, അല്ലെങ്കിൽ മുകളിലോട്ടും താഴെയോ പൊൻ തവിട്ട് വരെ ചുടേണം. ചട്ടിയിൽ നിന്ന് ബ്രെഡ് നീക്കം ചെയ്ത് 15 മിനിറ്റ് കൈയ്യിൽ വയ്ക്കുകയും ചെയ്യാം.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 93 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 5 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 2 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 2 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 45 മി |
| സോഡിയം | 435 മി.ഗ്രാം |
| കാർബോ | 10 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 2 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 3 ഗ്രാം |