സ്മോക്ക്ഡ് ഷോൾഡർ ഒരു പിക്നിക് ഹാം എന്നും സ്ക്ക്ക്ഡ് പോർക്ക് ബട്ട് എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു. സ്മോക്ക് ചെയ്ത ഷോൾഡർ വേവിച്ചെടുക്കുക, വറുക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ പൂർണ്ണമായി വേവിച്ച ഹാമിൽ ഉപയോഗിക്കാം.
സ്വാദിഷ്ടമായ തോളിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഒരു സ്മോക്ക് ചെയ്ത ഷോൾഡാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്. സ്വാദിഷ്ടമായ തുള്ളി ഹാം സാൻഡ് വിച്ചുകൾ ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്. കൂടാതെ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് , വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് , സൂപ്പ്, മുട്ട വിഭവങ്ങൾ, ബീൻസ് അല്ലെങ്കിൽ കറുത്ത ഐഡ്ഡ് പീസ്, മക്കറോണി, വെണ്ണ എന്നിവയെല്ലാം ചേർക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 8 പൗണ്ട് പന്നിയിലിരുന്ന് തോലുരിക്കുക (പിക്നിക് ഹാം, മുഴുവൻ പാകം ചെയ്തവ)
- ഓപ്ഷണൽ: 1 ടു 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഗ്രാമ്പൂ
- 1/4 കപ്പ് പഞ്ചസാര
- 1/4 കപ്പ് വെള്ളരി
- 1/4 ടീസ്പൂണ് കറുവാപ്പട്ട
- 1/8 ടീസ്പൂൺ നിലത്തു സുഗന്ധി
- 1/8 ടീസ്പൂൺ നിലം ഇഞ്ചി
- ഓപ്ഷണൽ: പൈനാപ്പിൾ സ്ലൈസ്
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- പന്നിയിറച്ചിയിൽ നിന്ന് ഏതെങ്കിലും പാക്കിങ് മെറ്റീരിയൽ നീക്കം ചെയ്യുക, അസ്ഥിയുടെ അവസാനം കൂട്ടിച്ചേർത്ത ഒരു വ്യക്തമായ പ്ലാസ്റ്റിക് കഷണം.
- ഒരു വലിയ സ്റ്റോക്ക്പോട്ട് അല്ലെങ്കിൽ ഡച്ച് അടുപ്പിൽ വറുത്ത് വെള്ളം കൊണ്ട് മൂടുക. ഒരു തിളപ്പിക്കുക. 1 1/2 മണിക്കൂർ അല്ലെങ്കിൽ ടെൻഡർ വരെ ചൂട്, മൂടുക, വേവിക്കുക. നന്നായി കളയുക.
- 325 എഫ് (165 C / ഗ്യാസ് 3) വരെ അടുപ്പിച്ച് ചൂടാക്കുക.
- ഒരു വലിയ, ആഴമില്ലാത്ത ബേക്കിംഗ് പാൻ അല്ലെങ്കിൽ വറുത്ത് പാൻ കണക്കുകൂട്ടുക.
- ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ബേക്കിംഗ് പാൻ തയ്യാറാക്കിയ ബേക്കിംഗ് പാൻ ലേക്കുള്ള റോസ്റ്റ് കൈമാറ്റം.
- മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച് പന്നിയിൽനിന്നുള്ള കൊഴുപ്പ് പാളി മുറിക്കുക. കൊഴുപ്പ് ഉപേക്ഷിക്കുക.
- വജ്ര പാറ്റേണിൽ പന്നിയിറക്കുക. മുറിവുകൾ 1/4-ഇഞ്ച് ആഴത്തിൽ ആയിരിക്കണം.
- ആവശ്യമെങ്കിൽ, ഓരോ വജ്രത്തിന്റെ നടുവിലുള്ള ഒരു ഗ്രാമിന് മുഴുവൻ ഗ്രാമ്പൂയും പഠിക്കുക.
- ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ, പഞ്ചസാര, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് പഞ്ചസാര ചേർക്കുന്നത്; പന്നിയിറച്ചി മുകളിൽ ഉയർത്തുക.
- 20 മിനിട്ട് നേരത്തേക്ക് 325-300 ന് സ്മോക്ക് പോർക്ക് ചുടേണം. ഹാം തുറന്ന് ബാക്കിയുള്ള സുഗന്ധവ്യഞ്ജന മിശ്രിതവും ചുട്ടുപഴുപ്പും 25 മിനുട്ട് കൂടുതലോ, അല്ലെങ്കിൽ ഹാം നന്നായി പുഞ്ചിരി ചെയ്യുകയോ ചെയ്യുക. നിങ്ങൾക്ക് വേണമെങ്കിൽ, കഴിഞ്ഞ 25 മിനിറ്റിൽ ഹാംപിൽ കുറച്ച് പൈനാപ്പിൾ കഷണങ്ങൾ സ്ഥാപിക്കുക.
- ബ്രൌസർ ഗ്ലാസ് ഒരു അല്പം കൂടുതൽ, ബ്രോയ്ലർ കീഴിൽ വെച്ചു 5 അല്ലെങ്കിൽ 10 മിനിറ്റ്.
വിദഗ്ദ്ധ നുറുങ്ങുകൾ
- നിങ്ങൾക്ക് ധാരാളം ദ്രാവകങ്ങൾ ഉണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ഭാഗ്യവാണല്ലോ, കാരണം ധാരാളം ആഹാരം കഴിക്കുന്നത് ഹാംമൊഴിച്ചാണ്. ഒരു ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ അല്ലെങ്കിൽ ഉലുവ ഒരു കഷണം അല്ലെങ്കിൽ കാഷെ ലഭിക്കാൻ കഴുകുകയോ ഉഴുക്കുകയോ ഹാം ഉപയോഗിക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ പ്രഭാതഭക്ഷണം വീട്ടിൽ ഫ്രൈസായി ഉപയോഗിക്കുക.
- ബോൺ ഇൻ പിക്നിക്കിന് പകരം ബോൺലെസ് സ്മോക്ക് ചെയ്ത ഷോൾഡർ ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയും.
- 3 മുതൽ 5 ദിവസം ഫ്രിഡ്ജ് ഒരു കവർ കണ്ടെയ്നറിൽ ലെകറുകൾ സൂക്ഷിക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ ലേബൽ കണ്ടെയ്നർ തീയതി 2 മാസം വരെ ഹാം ഫ്രീസ്.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 1023 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 49 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 14 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 22 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 393 മി |
| സോഡിയം | 6,960 മി |
| കാർബോ | 32 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 5 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 107 ഗ്രാം |