ഡർബൻ ചിക്കൻ കറി പാചകക്കുറിപ്പ്

ഈ ലളിതമായ ഡർബൻ ചിക്കൻ കറി പാചകക്കുറിപ്പ് ദക്ഷിണാഫ്രിക്കൻ ഇന്ത്യൻ ഭക്ഷണവിഭവങ്ങൾക്ക് തികഞ്ഞ ആമുഖമാണ്.

ബോസ്സ്വാനയിൽ വളർന്നത് ഭാഗ്യമാണെന്ന് എനിക്ക് തോന്നും. ദക്ഷിണാഫ്രിക്കയുടെ വടക്കേ അതിർത്തിയാണ് ഇത്. താരതമ്യേന ചെറിയ രാജ്യമാണെങ്കിലും, എന്റെ കമ്മ്യൂണിറ്റിയിലെ വൈവിധ്യ സംസ്കാരങ്ങൾ എനിക്ക് ഇപ്പോഴും അനുഭവിക്കാൻ കഴിഞ്ഞു. ഇവയിൽ ഒന്ന് ദക്ഷിണാഫ്രിക്കൻ ഇന്ത്യൻ സംസ്കാരമായിരുന്നു. വളർന്ന എന്റെ മിക്ക ഇന്ത്യൻ സുഹൃത്തുക്കളും തങ്ങളെ ദക്ഷിണാഫ്രിക്കൻ സ്വദേശികളാണെന്ന് തിരിച്ചറിഞ്ഞ് ഡർബൻ വീട്ടിൽ വിളിച്ചിരുന്നു.

ജന്മദിന പാർട്ടികളും സംഭവങ്ങളും പങ്കെടുത്തതിൽ മികച്ച കാര്യങ്ങൾ ആയിരുന്നു. ഇന്നും ഞാൻ ഇപ്പോഴും സുന്ദരനാണ്. ഹോട്ട് കറികളും സമൂസകളും തികഞ്ഞ പ്രിയപ്പെട്ടവയായിരുന്നു. ഈ ഓർമ്മകൾ പ്രചോദിപ്പിച്ചത് ഞാൻ സൃഷ്ടിച്ച ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ് ശ്രമിക്കുക. ഇത് ചേരുവകളുടെ ഒരു നീണ്ട പട്ടിക പോലെയാകാം, എന്നിരുന്നാലും ഇവയിൽ പലതും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളായ സാധനങ്ങളാണ്, അല്ലെങ്കിൽ ഏതെങ്കിലും സാധനസാമഗ്രികളിൽ എളുപ്പത്തിൽ കണ്ടെത്താവുന്ന സാധനങ്ങളാണ്.

നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും

• 2 ടേബിൾസ്പൂൺ നെയ്യ് (അല്ലെങ്കിൽ വെണ്ണ)
• 1 സ്പൂൺ വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ
• 1 ടേബിൾസ്പൂൺ കറി പൗഡർ (അല്ലെങ്കിൽ
• ഗരം മസാല )
• നിലത്തു മല്ലി 1 സ്പൂൺ
• നിലത്തു ജീരകം 1 സ്പൂൺ
• മുഴുവൻ ജീരകം 1 ടീസ്പൂണ്
• കായെ കുരുമുളക് 1 ടീസ്പൂണ്
• 1 മുതൽ 2 കറുവപ്പട്ട കറികൾ വരെ
• 1 സവാള (നന്നായി മൂപ്പിക്കുക)
• പുതിയ ഇഞ്ചിയുടെ 1 ഇഞ്ച് (ബജ്റയും)
• വെളുത്തുള്ളി 4 ഗ്രാമ്പൂ (നന്നായി അരിഞ്ഞത്)
• 8 കഷണങ്ങളായ ചിക്കൻ (ഒരു കിലോ, വെയിലത്ത്, മുത്തു,
• 2 തക്കാളി (അരിഞ്ഞത്)
• തക്കാളി പാലിലും 1 ടേബിൾ
• 2 ഉരുളക്കിഴങ്ങ് (അര-ഇഞ്ച് സമചതുര അഴുകിയത്)
• ഓപ്ഷണൽ: 1 ചെറിയ റുതാബാഗ (സ്വീഡി)
• ചിക്കൻ സ്റ്റോക്ക് 1 കപ്പ്
• 1 കറി ഇല ഒരു മിശ്രിതം

ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

1. ഒരു വലിയ അടിസ്ഥാന പാനിൽ, വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ വെണ്ണ ഉരുകുകയും പിന്നീട് സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങൾ ചേർക്കുക. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ തിരക്കുകയോ ചുട്ടെരിക്കുകയോ ചെയ്യാതിരിക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കുക, എന്നാൽ ഒരു മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് സൌരഭ്യത്തെ ചൂടാക്കാൻ അനുവദിക്കുക.

ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, ഇഞ്ചി, വെന്ത എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക. ഇത് ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഏകദേശം 3 മിനിറ്റ് എടുക്കും.

ഉയർന്ന അളവിൽ ചൂടാക്കി ചിക്കൻ കഷണങ്ങൾ ചേർക്കുക. എല്ലുകളുടെ ചിക്കൻ അത്തരം തുടകളിൽ, കരയാനും, അല്ലെങ്കിൽ ചിറകുകൾക്കും ഈ രീതി ഉപയോഗിച്ച് മികച്ച രീതിയിൽ പ്രവർത്തിക്കും. എല്ലുകൾ ചനച്ചരീതിയിൽ വളരുകയും ചിക്കൻ ഈർപ്പമുള്ളതുമാണ്.

ഇറച്ചി, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവയിൽ മാംസവും തവിട്ടു നിറവും നന്നായി ഇളക്കുക.

ഏകദേശം 5 മിനിട്ടിനു ശേഷം തക്കാളി പാലിലും നുറുക്കിയതും തക്കാളി ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.

വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, സ്വദേശി, ചിക്കൻ സ്റ്റോക്ക്, കറി ഇല എന്നിവ ഇടുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ ഈ അവസരത്തിൽ ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ രണ്ട് ഉപ്പ് ആവശ്യമെങ്കിൽ തണുത്ത ചൂടിൽ നിന്ന് 30 മിനുട്ട് ചൂടാക്കി അനുവദിക്കുക. * ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാചകം ചെയ്യാൻ ഉചിതമായ ചൂട് ഉണ്ടെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്. അവർ വെള്ളം വളരെ ആഗിരണം തയ്യാറാകുമ്പോൾ മാറൽ തീർന്നിരിക്കുന്നു നിങ്ങൾ കാണും.

പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ മല്ലിപൊടി ചേർത്ത് വഴറ്റുക, ഒരു ബസ്മതി അരിയും ഒരു ഭാഗത്ത് ഒരു മണലും കഴുകുക .

ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ
കലോറികൾ	673
മൊത്തം കൊഴുപ്പ്	30 ഗ്രാം
പൂരിത കൊഴുപ്പ്	9 ഗ്രാം
അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ്	12 ഗ്രാം
കൊളസ്ട്രോൾ	150 മി
സോഡിയം	252 മി.ഗ്രാം
കാർബോ	51 ഗ്രാം
ഭക്ഷണ ഫൈബർ	9 ഗ്രാം
പ്രോട്ടീൻ	52 ഗ്രാം

(ഞങ്ങളുടെ പാചക കുറിപ്പുകളിലെ പോഷകാഹാര വിവരങ്ങൾ ഒരു ഘടകമൂല്യമുള്ള ഡാറ്റാബേസ് ഉപയോഗിച്ചാണ് കണക്കുകൂട്ടുന്നത്, ഇത് ഒരു കണക്കാക്കി കണക്കാക്കപ്പെടുകയും വ്യക്തിഗത ഫലങ്ങൾ വ്യത്യാസപ്പെടുകയും ചെയ്യും.)