ഹോർച്ചാ ദേ ഷൂഫാ എന്താണ്?

വേനൽക്കാലത്ത് സ്പെയിനിൽ ചൂടുപിടിപ്പിക്കുന്ന വേനൽക്കാലമാണ് ഹോർചത്ത. അതു സ്പാനിഷ് ലെ chufa വിളിച്ചു nutsedge പ്ലാന്റിന്റെ കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ നിന്ന് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്, അതിനാൽ പേര് horchata de chufa . ഹാർച്ചാറ്റ ( ഹോർച്ചതാ വാലൻസിയാ എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു) വെളുത്തതും ക്ഷീരപഥത്തെക്കാളും മഞ്ഞുകാണിക്കുന്നു .

ഹോർച്ചാറ്റ ഡി ച്യൂഫയ്ക്ക് മെക്സിക്കൻ പാനീയം ഘടനയോടു എളുപ്പത്തിൽ ആശയക്കുഴപ്പമുണ്ടാക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, തണുത്ത പാനീയം chufa നു പകരം അരിയോടെ ഉണ്ടാക്കുന്നു.

എന്താണ് Chufa?

"ഭൗമോപയോഗം", "ടൈഗർ നട്ട്" എന്നിവ ഉൾപ്പെടെ നിരവധി പേരുകൾ ഇംഗ്ലീഷ് ഭാഷയിൽ ചെഫയിൽ ലഭ്യമാണ്. കിഴക്കൻ സ്പെയിനിൽ വലെൻസിയാ സമുദായത്തിൽ ചൗഫ വ്യാപകമാണ്. Chufa ഒരു തവിട്ടുനിറത്തിലുള്ള കിഴങ്ങാണ്, ഇത് nutsedge നിലത്തിന്റെ റൂട്ട് അല്ലെങ്കിൽ Cyperus esculentus ആണ് . ഇത് മധുരവും, അന്നജവും, ബദാം, ബദാം തുടങ്ങിയവയെ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു.

വട്ടക്കണ്ടാക്കാൻ ചഫാസ് വിളവെടുക്കണം, വൃത്തിയാക്കുകയും സാവധാനത്തിൽ ഉണങ്ങുകയും വേണം മൂന്നു മാസക്കാലം. ഒരു ഫിൽട്ടർ പ്രക്രിയയിലൂടെ കടന്നുപോകുന്നതിനു മുൻപായി അവർ ക്ഷീരപഥം, വെള്ളം, പഞ്ചസാര, ചിലപ്പോൾ നാരങ്ങ നീര് എന്നിവ കലർത്തി, ഭൗതമായി മാറുന്നു. ഈ ഉന്മേഷം പാനീയം സോയ അല്ലെങ്കിൽ ആൽമണ്ട് പാൽ സമാനമായ സ്ഥിരത ഉണ്ട്, എന്നാൽ ഒരു രുചി എല്ലാ.

ഹോർച്ചതാ ലഭ്യത

വേനൽക്കാലം മുതൽ മാർച്ച് വരെയാണ്, എല്ലാ പ്രായത്തിലുമുള്ള വാലെൻസിയക്കാർക്കും ചന്തപ്പുരകൾ ആസ്വദിക്കാൻ കഴിയും, പലപ്പോഴും ഈ ഉന്മേഷം നിറഞ്ഞ പാനീയവുമായി തണുപ്പുകാലത്ത് കിടക്കുന്നത് കാണാം.

ആൻഡ്രൂസിയ, മുർഷ്യ എന്നിവിടങ്ങളിലും ഇത് പ്രശസ്തമാണ്.

ഹോർക്കാട്ട പ്രധാനമായും സ്പെയിൻ, റെസ്റ്റോറന്റുകൾ, കഫേകൾ, സൂപ്പർ മാർക്കറ്റുകളിലും ലഭ്യമാണ്. വാണിജ്യപരമായി ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്ന ഹർച്ചാറ്റയുടെ പല ബ്രാൻഡുകളുമുണ്ട്, അവ pasteurized, വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട് അല്ലെങ്കിൽ പൊടിച്ച രൂപത്തിൽ വിൽക്കാം. ഏറ്റവും സാധാരണമായ ഇനം പലചരക്ക് കടകളിൽ കണ്ടെത്തിയ pasteurized കുപ്പികളാണ്.

സ്പെയിനിലേക്കുള്ള ഒരു യാത്രയിലാണെങ്കിൽ മുൻകൂട്ടി നിശ്ചയിച്ചിട്ടില്ലെങ്കിൽ, ഓൺലൈനിൽ ലോഞ്ചിറ്റായ ലാ തിഡാ - ഏറ്റവും മികച്ച സ്പെയ്നിൽ നിങ്ങൾക്ക് കാണാം.

സെർവിംഗ് ഹോർച്ചതാ

ഹാർച്ചറ്റ ഫ്രിഡ്ജ് ചെയ്യേണ്ട ആവശ്യമില്ല; എന്നിരുന്നാലും, ഐസ് തണുപ്പിനെ സഹായിക്കുന്നതിനാൽ അത് മുൻകൂട്ടി അറിയിക്കാൻ ആവശ്യമാണ്. ഉന്മേഷദായകമായ ഒരു ഗ്ലാസിലേയ്ക്ക് ഭാഗികമായി ഫ്രോസൻ ചെയ്യപ്പെടുന്നതു വരെ ഇത് ഫ്രീസറിലും സ്ഥാപിക്കാം. മൂന്നു ദിവസത്തിനകം കുടിച്ച് കഴിക്കുന്നതിനു മുമ്പ് ഹോർക്കാടാ നന്നായി ഇളക്കിവിടണം.

തണുത്തതും ക്ഷീരപാനീയവുമായ പാനീറ്റിൽ മുക്കിവച്ചിരിക്കുന്ന ഫാർട്ടൻ എന്ന ഒരു നീണ്ട, കനംകുറഞ്ഞ നിറമുള്ള ബൺ ഉപയോഗിച്ച് ഇത് പലപ്പോഴും സേവിക്കാറുണ്ട്. ഒരു "ക്യൂബാനോ" എന്ന ഒരു പതിപ്പ് ഉണ്ട്, അവിടെ ചോക്ലേറ്റ് ഐസ്ക്രീം ഒരു സ്കോപ്പ് ഗ്ലാസ് കൊണ്ട് വലിച്ചെറിയപ്പെടുന്നു. മറ്റുള്ളവർ കരിവാരി, കാപ്പി, നാരങ്ങ എന്നിവയുടെ ഒരു സൂചന ഉപയോഗിച്ച് അവരുടെ വധുവിനെ മിശ്രണം ചെയ്യുന്നു.

പോഷക മൂല്യം

ച്യൂഫകൾ അല്ലെങ്കിൽ കടുവകൾ, യഥാർത്ഥത്തിൽ "ആരോഗ്യമുള്ള ഭക്ഷണമാണ്", "ച്യൂഫ് ഡി വലെൻസിയ" എന്ന റെഗുലേഷൻ കൗൺസിൽ. അപൂരിത കൊഴുപ്പ് ആസിഡുകളിൽ അവ ഉയർന്നതാണ്, ചർമ്മത്തിനും മുടിക്കും നല്ലതാണ്. 25 ശതമാനം കൊഴുപ്പ്, 30 ശതമാനം അന്നജം, 7 ശതമാനം പ്രോട്ടീൻ എന്നിവയാണ് ടൈഗർ നട്സ്.