തക്കാളി ടിപ്പുകൾ, തന്ത്രങ്ങളും സാങ്കേതികവിദ്യ

ഇത് തക്കാളി സീസന്റെ വാൽ-അവസാനമാണ്. തക്കാളിയിലെ സമൃദ്ധി സംഭരിക്കുന്നതിന് വേണ്ടി ചില നുറുങ്ങുകളും തന്ത്രങ്ങളും ഉപദേശം നൽകുന്നു.

• 01 ഓഫ് 04

  നിങ്ങൾ തക്കാളിയെ പുളയ്ക്കണമോ?

  ഞാൻ പ്രായോഗികമായി ശാസ്ത്രബോധമുള്ള കുക്ക്സിന്റെ ചിത്രീകരണ മാസികയിൽ ഒരു എഡിറ്ററായിരുന്നു. തക്കാളി സംഭരിക്കുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും നല്ല വഴി ഞങ്ങൾ നിരവധി പരീക്ഷകൾ നടത്തി. ഞങ്ങളുടെ എല്ലാ പരീക്ഷണങ്ങളിൽ നിന്നുമുള്ള എടുക്കൽ - ഞങ്ങളുടെ തുടർന്ന മാർഗനിർദേശങ്ങളുടെ പിന്നിലെ ന്യായവാദം - തണുപ്പിക്കുന്ന തക്കാളി തക്കാളിയിലെ പ്രധാന രസകുള്ള സംയുക്തങ്ങൾ തകർത്തു, ചില കോശങ്ങൾ പൊട്ടിത്തെറിക്കാൻ കാരണമാവുകയും അസുഖകരമായ ജലമലിനീകരണവും മൃദുലവും ഉണ്ടാക്കുകയും ചെയ്തു. അതിനാൽ ഞങ്ങൾ വെട്ടിമാറ്റിപ്പോന്ന തക്കാളി ഒരിക്കലും നമ്മുടെ ട്യൂബുകൾക്ക് ഉപദേശം നൽകിയിരുന്നില്ല - വെട്ടിക്കുറച്ചാൽ പോലും - വെട്ടിമുറിച്ചു തക്കാളി കട്ട് സൈഡ് കട്ട് ഒരു കട്ടി ബോർഡിൽ ഇറക്കി ഒരു ദിവസം കൊണ്ട് അവശേഷിക്കുന്നു.

  അൾട്ടൻ ബ്രൌൺ പോലുള്ള പ്രശസ്ത ശാസ്ത്ര-വിദഗ്ദ്ധരായ വിദഗ്ധരും ഇതേ "ഒരിക്കലും തക്കാളി" തക്കാളി ഉപദേശവും, എന്റെ സ്വന്തം ജീവിതാനുഭവങ്ങളും നൽകി, ഞാൻ ശീതീകരിച്ച് തക്കാളികൾ ധാരാളം വെള്ളം വിട്ടുകൊടുത്ത് പെട്ടെന്ന് രസവും മൃദുലവും വളരും.

  എന്നാൽ ഈയിടെ ചില എഡിറ്റർമാർ ചില എഡിറ്റർമാർ ഈ വിശ്വാസങ്ങളെ ഒരു വെല്ലുവിളികളായി വെല്ലുവിളിക്കുന്നുണ്ട്. ഞാൻ ആരെയും പ്രതീക്ഷിക്കുന്നില്ല, എന്നാൽ ഏറ്റവും കഠിനമായ ഭക്ഷണ-ശാസ്ത്ര ഗീക്ക് അപ്രത്യക്ഷമാവുകയും, ചൂടായ വിവാദങ്ങൾ ടോമാടോജേറ്റ് എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്നു. പ്രത്യേകിച്ച് ദിവസങ്ങൾ മാത്രം അവ സൂക്ഷിച്ചു വയ്ക്കാൻ നിങ്ങൾ ആലോചിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിൽ പ്രത്യേകിച്ച്, നിങ്ങൾ ശരിക്കും തക്കാളിയെ തണുപ്പിക്കുകയാണെന്ന് അവർ അവകാശപ്പെട്ടു. എങ്കിലും അവരുടെ പരിശോധനയിൽ ഒരു ദിവസത്തിനുള്ളിൽ അവ വെറും തണുപ്പിച്ചതായിരുന്നു.

  അവസാനം, നിങ്ങൾക്ക് തീർച്ചയായും നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം തീരുമാനം എടുക്കാൻ കഴിയും, പക്ഷെ ശാസ്ത്രവും എന്റെ സ്വന്തം രുചി മുകുളങ്ങളും എനിക്ക് ഫ്രിഡ്ജ് വഴി മികച്ച മാർഗ്ഗം എന്ന് പറയാൻ കഴിയും - ഒപ്പം തക്കാളി എന്റെ വീട്ടിലുണ്ടായിരുന്നിടത്തോളം കാലം നിലനിൽക്കില്ല!

  എന്നിരുന്നാലും, നിങ്ങൾ അവസാനം-വേനൽക്കാലത്ത് തക്കാളി ഒരു ഓവർബുഡൻസ് സൂക്ഷിക്കാൻ ഒരു വഴി കണ്ടെത്താൻ ശ്രമിക്കുകയാണെങ്കിൽ - പിന്നെ ഞാൻ ഫ്രഷ് അല്ലെങ്കിൽ കാനിംഗ് ചൂടാക്കി അനുയോജ്യമായ പോലെ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു.

• 02 ഓഫ് 04

  വിത്തു ആവശ്യമില്ല

  കുക്ക്സിന്റെ ചിത്രീകരണം നടത്തിയ മറ്റ് പരിശോധനകൾ, തക്കാളി വിത്തുകൾക്ക് ചുറ്റുമുള്ള പൾപ്പ് തക്കാളിയിലെ ഏറ്റവും സുഗന്ധവും ഉമിനീർ നിറച്ച ഭാഗവുമാണെന്ന് നിശ്ചയിക്കപ്പെട്ടു. അതിനാൽ ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് അപ്രകാരം ചെയ്യണമെന്നുപോലും അവ അവരെ നിരസിക്കുകയാണ്. ടെക്സ്ചർ യഥാർത്ഥത്തിൽ ഒരു പ്രശ്നമാണെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് സിൽക്കി സോസിൽ വിത്തുകൾ ആവശ്യമില്ലെങ്കിൽ, ഉദാഹരണത്തിന്, ആ ഫ്ളാറ്റ്ഫുൾ പൾപ്പ് ബലികഴിക്കാതെ വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യാൻ നിങ്ങൾ ഒരു ഭക്ഷ്യ മില്ലും ഫൈൻ-മെഷ് അരിപ്പയും ഉപയോഗിക്കാം.

• 04-ൽ 03

  തക്കാളി കോർ തല്ലി എങ്ങനെ

  നിങ്ങൾ ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് വേണ്ടി തക്കാളി തൊലികളിലും വേണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ അവരെ പാചകം അല്ലെങ്കിൽ അവരെ അസംസ്കൃത ഉപയോഗിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിൽ, അങ്ങനെ വേഗത്തിലും എളുപ്പമുള്ള വഴി അങ്ങനെ അവരെ കോർ ആണ് (അടുത്ത ഒരു കോണിൽ ഒരു മൂർച്ചയുള്ള paring കത്തി തിരുകുക ബ്രൈൻ സ്കാർ, പിന്നെ ബ്രൈൻ എൻഡ് മുറിച്ചുമാറ്റി, ഒരു കോണിൽ, കോൺ ആകൃതിയിലുള്ള ബ്രൈൻ ഭാഗം നീക്കം ചെയ്യുകയും ഉപേക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യുക) എന്നിട്ട് മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച് തക്കാളിയുടെ ചുവട്ടിൽ വളരെ ആഴമില്ലാത്ത X രൂപം മാറ്റി വെക്കുക. ചുരുക്കത്തിൽ, ഏകദേശം 60 സെക്കൻഡ് വെള്ളം തിളയ്ക്കുന്ന ഒരു കലത്തിൽ ഇട്ടു തക്കാളി ബ്ലാഞ്ച്, പിന്നീട് അവരെ നീക്കം (ഒരു സ്ലോട്ട് സ്പൂൺ അല്ലെങ്കിൽ പിഴ-മെഷ് സ്കിർമർ ഉപയോഗിച്ച്) അവരെ തണുത്ത വെള്ളം അവരെ വീഴുവാൻ. അവർ കൈകാര്യം ചെയ്യാൻ തണുത്ത കാലമാണെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ വിരലുകൾ അല്ലെങ്കിൽ "എക്സ്" ആകൃതിയിലുള്ള ചുറ്റിയിൽ നിന്ന് തൊലി കട്ടി തറയിൽ ഒരു പാളി കത്തി ഉപയോഗിക്കുക - തൊലി എളുപ്പത്തിൽ ഓഫ് വരണം.

• 04 of 04

  മുൻനിശ്ചയിച്ചതാണ്

  ചില ആളുകൾ പുതിയ തക്കാളി ഒരു തക്കാളി സോസ് ഉണ്ടാക്കുവാൻ മാത്രം "യഥാർത്ഥ" വഴി വിശ്വസിക്കുന്നു, ടിന്നിലടച്ച തക്കാളി ഉപയോഗിച്ച് വഞ്ചിച്ചു അല്ലെങ്കിൽ താഴ്ന്ന-ഗുണമേന്മയുള്ള ഫലങ്ങൾ മാത്രം നൽകും. ഇത് സത്യമല്ല - പ്രത്യേകിച്ച് പീക്ക് തക്കാളി സീസൺ പുറത്ത്, ടിന്നിലടച്ച തക്കാളി പലപ്പോഴും സുഗന്ധമില്ലാത്ത സൂപ്പർമാർക്കറ്റ് മാതൃകകളേക്കാൾ മെച്ചപ്പെട്ട ഫലങ്ങൾ നൽകുന്നു, സത്യത്തിൽ - എന്റെ സ്വന്തം അനുഭവത്തിന്റെ തെളിവ് പോലെ ഈ വിദ്വേഷകരമായ ഗുരുതരമായ പുതിയ തക്കാളി സോസിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് കഴിക്കുന്നു തിളപ്പിച്ച്, ബേക്കിംഗ്, പല തരത്തിലുള്ള പാസുകൾ - അത് തക്കാളി, തക്കാളി പേസ്റ്റ് എന്നിവ സൂക്ഷിച്ചുവെച്ച സുഗന്ധമുള്ള സമ്പന്നമായ പൂർണ്ണമായ ആഴത്തിൽ ലഭിക്കാൻ ഒരുപാട് കാര്യങ്ങൾ ചെയ്യാൻ കഴിയും. അവരുടെ ഏറ്റവും മൃദുലമായ, മിക്കപ്പോഴും ജലമയമായ ആകുന്നു. പല ഇറ്റലിക്കാരന്മാരും ടിന്നിലടച്ച തക്കാളിയും പാചക പാറ്റോ ഡി പോമഡോറയും (തക്കാളി പാലിലും) അവരുടെ സോസ്, മറ്റ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ എന്നിവയുടെ അടിസ്ഥാനമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. അങ്ങനെ ടിന്നിലടച്ച തക്കാളി ഉപയോഗിക്കാൻ ലജ്ജയോ ചെയ്യരുത് - സൗകര്യം അല്ലെങ്കിൽ തക്കാളി സീസണിൽ അല്ല കാരണം. മുഴുവൻ തക്കാളി പലപ്പോഴും ഒരു മെച്ചപ്പെട്ട ടെക്സ്ചർ സ്വാദും ഞങ്ങൾക്കുണ്ട് പോലെ മുഴുവൻ ടിന്നിലടച്ച തക്കാളി പകരം, തകർത്തു അല്ലെങ്കിൽ പെട്ടെന്ന്. പുതിയ തക്കാളി ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ പോലും ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ അല്ലെങ്കിൽ തക്കാളി പേസ്റ്റു ചേർക്കുന്നതിലൂടെ ഒരു ആഴത്തിലുള്ള, പൂർണ്ണമായ സുഗന്ധം ഉണ്ടാക്കാൻ സഹായിക്കും.