നഗരത്തിന്റെ സാംസ്കാരിക സ്വാധീനത്തിന്റെ വൈവിധ്യത്തെ പ്രതിഫലിപ്പിക്കുന്ന ജന്തുലർ ന്യൂ ഓർലിയൻസ് വിഭവമാണ് ജംബാലയ. ഈ വിഭവം സ്പാനിഷ് അരി ഡിഷ് പാലെല്ലയുടെ ബന്ധുവാണ്. പരമ്പരാഗത പെയ്ലയിൽ കുങ്കുമപ്പൂ ഉൾപ്പെട്ടതാണ് പ്രധാന വ്യത്യാസം. പുതിയ ലോകത്ത് ഇത് ലഭ്യമായിരുന്നില്ല. എന്നിരുന്നാലും, തക്കാളികൾ പെട്ടെന്ന് ലഭ്യമായിരുന്നു. ആത്യന്തികമായി ക്രോയൊരി-ശൈലി ജംബാലയ എന്ന പേരിൽ അറിയപ്പെടുന്ന വിഭവം വർണ്ണത്തിനും സുഗന്ധത്തിനും ഉപയോഗിച്ചിരുന്നു.
ഒരുപക്ഷേ ഈ പേര് പ്രോവൻകാൾ ഫ്രഞ്ച് പദമായ ജംബാലയയിൽ നിന്നാണ് ഉത്ഭവിച്ചത്. സ്പാനിഷ്, ഫ്രഞ്ച് പാചക ഇൻപുട്ടുകളുടെ സംയുക്തവും പ്രാദേശിക പാചകവിഭവങ്ങളുടെ കഴിവും, അതിമനോഹരമായ പ്രാദേശിക ചേരുവകളും ചേർന്ന്, ഈ പ്രിയങ്കരനായ ന്യൂ ഓർലിയൻസ് ക്ലാസിക്കിൽ സൃഷ്ടിപരമായി സ്വാധീനം ചെലുത്തിയതായി പറയാൻ കഴിയും.
ഈ പതിപ്പ് രുചിയുള്ള ചെമ്മീനും സസ്യാഹാരമായ ക്രോഫുഷ് വാളുകളും (ഫ്രീസർ വിഭാഗത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുൻകൂട്ടി പാകം ചെയ്തവ, ഷെൽഡ്, തയാറാക്കിയിരിയ്ക്കുന്നത്) ഒരു ഋതു ജനാധിപത്യഭരണത്തിന് ജാംപലായുടെ പലതും നൽകുന്നു. അവധിക്കാല പാർട്ടികൾ, പ്രത്യേക പരിപാടികൾ, ബഫറ്റ് സൂപ്പർമാർക്കുകൾ എന്നിവയ്ക്ക് അനുയോജ്യമാണ് ഇത്. ഒരു വലിയ വറുക്കൽ പാൻ അടുപ്പിൽ പൂർത്തിയാക്കാൻ കഴിയുന്നതുവരേയും ഇത് നിർമ്മിക്കാനുള്ള ഒരു എളുപ്പമാണ്. പരമ്പരാഗത സ്പാനിഷ് paella 'ഒരു തുറന്ന തീ മേൽ പാകം' ഒരു സൂചന നൽകാൻ പുകകൊണ്ടു Paprika ഒരു സ്പർശം. പുകകൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ പാപ്പിക്കം ലഭ്യമല്ലെങ്കിൽ കൂടുതൽ മധുരമുള്ള പപ്പിക ഉപയോഗിക്കുക.
ജംബാലയ എന്നത് സർഗാത്മകതയെ സ്വാഗതം ചെയ്യുന്ന ഒരു വിഭവമാണ്. നിങ്ങളുടെ ഇഷ്ടാനുസൃത പതിപ്പ് നിർമ്മിക്കുന്നതിന് നിങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നതും / അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് കൈവശമുള്ളതും നിങ്ങൾക്ക് ചേർക്കാം. ചിക്കൻ, ചെമ്മീൻ, സോസേജ് എന്നിവയാണ് സ്റ്റാൻഡേർഡ് സ്റ്റാൻഡേർഡ്. എന്നാൽ, നിങ്ങൾക്ക് താറാവ്, ബേക്കൺ , ടർക്കി, മറ്റ് ഭക്ഷണപദാർത്ഥങ്ങൾ, കക്കകൾ, മുത്തുച്ചിപ്പി പോലെയുള്ള ഷെൽഫിഷ് മുതലായവ, അതെ, എലിഗേറ്റർ (ചെമ്മീൻ, ഷെൽഫിഷ് എന്നിവ പിടിക്കാൻ എളുപ്പമാണ്)!
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 3 സ്പൂൺ വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ അല്ലെങ്കിൽ ബേക്കൺ കൊഴുപ്പ്
- 1/2 ഇഞ്ച് കഷണങ്ങളായി മുറിച്ചതിന് 8 ഔൺസും അസുല്ലി സോസേജ് (അല്ലെങ്കിൽ മറ്റൊരു മസാലക്കൂട്ട്)
- 2 കപ്പ് മഞ്ഞ ഉള്ളി മൂപ്പിക്കുക
- 1 കപ്പ് മൂപ്പിക്കുക സെലറി
- 1 കപ്പ് മൂപ്പിക്കുക പച്ച മല്ലി കുരുമുളക്
- 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ വെളുത്തുള്ളി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക
- 2 കപ്പ് താറാവ് ഉണങ്ങി
- 2 കപ്പ് ഉണക്കിയ ബാസിൽ
- 1/2 സ്പൂൺ കുരുമുളക്
- 1 കഴിയും (28-ഔൺസ്) petite diced തക്കാളി, കഴുകി
- 1 കഴിയും (10 ഔൺസ്) തക്കാളി പച്ച chiles ('റേറ്റൽ'-തരം), കഴുകി
- 1 കപ്പ് ചിക്കൻ സ്റ്റോക്ക്
- 2 കപ്പ് വെള്ളം
- 1 1/2 ടേബിൾസ്പൂൺ മധുരമിശ്രിതം
- 1 ടീസ്പൂണ് സ്പാനിഷ് പാപ്പര് (അല്ലെങ്കിൽ കൂടുതൽ മധുരമുള്ള മിശ്രിതം, കുക്ക് നോട്ട്സ് കാണുക )
- 3 കപ്പ് മാറ്റി അരി (അങ്കിൾ ബെൻസ് തരം)
- 2 സ്പൂൺ വെണ്ണ
- 1 1/2 പൗണ്ട് വലിയ വലിയ വേവിച്ച ചെമ്മീൻ, തൊലി വിതറുന്നു
- 12-ounces വേവിച്ച crawfish വാലുകൾ ( കുക്കിന്റെ കുറിപ്പുകൾ കാണുക )
- 2 സ്പൂൺ നന്നായി ആരാണാവോ മൂപ്പിക്കുക
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ സ്കെയിൽ ടോപ്പ്സ് (ഓപ്ഷണൽ) അരിഞ്ഞത്
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- വളരെ വലിയ പുളുസു അല്ലെങ്കിൽ കലത്തിൽ, ഇടത്തരം ചൂടിൽ എണ്ണയിൽ സോസേജ് തവിട്ട് ബ്രൗൺ.
- സവാള, സെലറി, പച്ചമുളക്, വെളുത്തുള്ളി, കാശിത്തുമ്പ, കുരുമുളക്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. കുക്ക്, പതിവായി മണ്ണിളക്കി, 10 മിനിറ്റ്.
- രണ്ടു താലങ്ങളിൽ തക്കാളിയും (അവരുടെ ജ്യൂസ് കൊണ്ട്), ചിക്കൻ സ്റ്റോക്ക്, ജലം, രണ്ട് പാപ്രികുകൾ എന്നിവയിൽ ഇളക്കുക. 10 മിനിറ്റ് ഒരു മാളിയും പാചകം, uncovered, കൊണ്ടുവരിക. 350 ഡിഗ്രി വരെ അടുപ്പിക്കുന്നു.
- അരിയിൽ ഇളക്കി, പാത്രത്തിന്റെ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ പാചക സ്പ്രേടെ ചായം പൂശുന്ന ഒരു വലിയ വറുത്ത പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുക (ഒരു ഡിസ്പോസിബിൾ ഫോയിൽ വറുത്ത പാൻ നല്ലതാണ്; ചരട് ഷീറ്റിനൊപ്പം അടിവശം പിന്തുണ ഉറപ്പാക്കുക.) 30 മിനിറ്റ് 350 ഡിഗ്രി.
- ചെമ്മീൻ വെറും വെറും തുറസ്സായതു വരെ വെണ്ണയിൽ ചെമ്മീൻ അടയ്ക്കുക. വാവകൾ വെറും ചൂടുപിടിക്കുന്നത് വരെ crawfish വോളിൽ (ഏതെങ്കിലും കൊഴുപ്പ്) ഇളക്കുക.
- ജൊമ്പാലയത്തിലേക്ക് ചെമ്മീൻ, ക്രോഫിക് വാലുകൾ, ആരാണാവോ എന്നിവ ഇളക്കുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ ആസ്വദിച്ച് ഉപ്പ് ചേർക്കുക (സെലറി ഉപ്പ് നല്ലൊരു തെരഞ്ഞെടുപ്പാണ്.) ഫോയിൽ കൊണ്ട് വീണ്ടും മൂടുക ഒപ്പം ഉടൻ സേവിക്കുന്നതിനായി 7-10 മിനിറ്റ് കഴിഞ്ഞ് അടുപ്പിലേക്ക് പാൻ തിരിച്ച് നൽകുക. ജംബാലയ വീണ്ടും വീണ്ടും ചൂഷണം ചെയ്യുകയും പിന്നീട് അത് ഉപയോഗിക്കുകയും ചെയ്താൽ, ഈ നടപടി ഉപേക്ഷിക്കുക.
- ആവശ്യമുള്ള പക്ഷം, സ്കെയിൽ ബലി തളിക്കേണം, സേവിക്കും.
കുക്ക്സിന്റെ കുറിപ്പുകൾ:
- സ്പെഷ്യാലിറ്റി ഫുഡ് ഷോപ്പുകളിൽ സ്പെഷ്യാലിറ്റി സ്മിക് പാപ്പിക്കൻ ഡി ലാ വെര അറിയപ്പെടുന്നു. അല്ലെങ്കിൽ ഓൺലൈനിൽ ഓർഡർ ചെയ്യാൻ കഴിയും. അത് മൂന്ന് തരത്തിലാണ് വരുന്നത്: മധുരവും, വിരിവിനും, ചൂടും. 'ബിറ്റർസ്വീറ്റ്' യഥാർത്ഥത്തിൽ കയ്പേറിയതല്ല; ഇത് മധുരവും ചൂടുള്ളതുമായ ഒരു മിശ്രിതമാണ്. സാധാരണയായി പറഞ്ഞാൽ, കടൽ വിഭവങ്ങളിൽ സ്വീറ്റ് രീതി ഉപയോഗിക്കുക. പുക വൃത്തിയാക്കിയ പപ്പിക്കിന് പകരം നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ പപ്പിക്ക ഉപയോഗിക്കുക
- വി-മാർട്ട് ഉൾപ്പെടെ നിരവധി സൂപ്പർ മാർക്കറ്റുകളിലെ ഫ്രോസൻ സീഫുഡ് വിഭാഗത്തിൽ ക്രോഫിഷ് വാലുകൾ ഉപയോഗിക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ ഓൺലൈനിൽ ഓർഡർ ചെയ്യാവുന്നതുമാണ് (ഉദാഹരണത്തിന്, പ്രീ-പാകം ചെയ്ത് തൊലികൾ). ലഭ്യമായിരിക്കുമ്പോൾ യഥാർത്ഥ ലൂസിയാന ക്രോഫിഷിപ്പ് നല്ലതാണ്.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 304 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 10 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 3 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 5 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 129 മി |
| സോഡിയം | 535 മി.ഗ്രാം |
| കാർബോ | 31 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 3 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 22 ഗ്രാം |