ഉത്തരേന്ത്യയിലെ ബീഹാർ സംസ്ഥാനത്ത് ആലു ഖാൻ ഭാബാർ അല്ലെങ്കിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഇന്ത്യൻ ശൈലിയിൽ സ്ഥിതി ചെയ്യുന്നു. ചൂടുള്ള ചപ്പാത്തിമാർ (ഇന്ത്യൻ ഫ്ലാറ്റ് ബ്രെഡ് ഉപയോഗിച്ച്) നെയ് ഉപയോഗിച്ച് വയ്ക്കുക.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 5 വലിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് (പറങ്ങോടൻ)
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ (അല്ലെങ്കിൽ കനോല അല്ലെങ്കിൽ സൂര്യകാന്തി എണ്ണ)
- 1 വലിയ ഉള്ളി (നന്നായി അരിഞ്ഞത്)
- 8 മുതൽ 10 വരെ ഗ്രാമ്പൂ
- വെളുത്തുള്ളി (നന്നായി അരിഞ്ഞത്)
- 1 ടീസ്പൂണ് ജീരകം
- 1 പാക്ക് ഇഞ്ചി (1 ഇഞ്ച്, വറ്റല്)
- 3 ഉണങ്ങിയ
- ചുവന്ന മുളക്
- ഉപ്പ് രുചി
- 2 ടേബിൾസ് കടുക് എണ്ണ
- വഴറ്റേണ്ടത്: മല്ലി ഇല
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ പറങ്ങോടൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഇടുക.
- ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ സസ്യ എണ്ണ ചൂടാക്കി അതിൽ ജീരകം ചേർക്കുക. വിത്തുകൾ വിഘ്സ് നിറുത്തുമ്പോൾ സവാള, ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ വഴറ്റുക.
- ഇത് പറങ്ങോടൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ ചേർക്കുക.
- ഉണങ്ങിയ ചുവന്ന ചില്ലകൾ വറുത്ത് സുഗന്ധം ഒഴിച്ച് തുടങ്ങും വരെ. നാടൻ ക്രഷ് ചെയ്ത് ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ തളിക്കേണം.
- ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ കടുക് എണ്ണ ഒഴിച്ചു നന്നായി ചേരുവാൻ എല്ലാ ചേരുവകളും ഇളക്കുക.
- വറുത്ത മല്ലിയിൽ വഴറ്റുക, ചൂടുള്ള ചപ്പാത്തിമാർ ( ഇൻഡ്യൻ ഫ്ലാറ്റ്ഡ്ഡ് ബ്രെഡ് ബ്രെഡ് ) എന്നിവ നെയ് ഉപയോഗിച്ച് വയ്ക്കുക.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 250 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 8 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 1 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 5 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 0 മി |
| സോഡിയം | 323 മി |
| കാർബോ | 42 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 5 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 6 ഗ്രാം |