ബ്രൈനിംഗ് ആപ്പിളിന്റെയും മാപ്പിൾ സിറപ്പിന്റെയും സുഗന്ധത്തെ പന്നിയിറച്ചി അല്ലെങ്കിൽ പന്നിയിറച്ചി ലെത്തിക്കുന്നു. ഇത് ടെൻഡർ ചെയ്യാനും ഈർപ്പം കൂട്ടാനും സഹായിക്കുന്നു. കട്ട് അനുസരിച്ച്, 4 മണിക്കൂർ മുതൽ 2 ദിവസം വരെയാകുമ്പോൾ , നിങ്ങൾ പന്നിയിലിരിക്കുന്ന സ്ഥലത്ത് പന്നിയിറച്ചി നൽകണം.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 7 പാനപാത്രങ്ങളും ചൂടുവെള്ളം
- 1/2 കപ്പ് ഗോഷർ ഉപ്പ്
- 2 കപ്പ് ആപ്പിൾ സിഡെർ
- 1/2 കപ്പ് മാപ്പിൾ സിറപ്പ്
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ കറുത്തത് പൊട്ടിച്ചിതറി
- കുരുമുളക് പൊടി
- 6 (1-1 / 4-ഇഞ്ച് 1-1 / 2-ഇഞ്ച് കട്ടിയുള്ള) സെൻട്രൽ കട്ട് ലെയിൻ പോർക്ക് ചാപ്സ് അല്ലെങ്കിൽ താഴെ കാണുക
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ഉപ്പ് അലിഞ്ഞു ചേരുന്നതുവരെ ചൂടുവെള്ളവും ഉപ്പും ചേർത്ത് ഇളക്കുക. ആപ്പിൾ സൈഡർ, മാപ്പിൾ സിറപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. ഫ്രിഡ്ജിൽ 45 ഡിഗ്രി താഴെ ഫ്രൈയാണ്.
- മാംസത്തിൽ നിന്ന് അധിക ബാഹ്യമായ കൊഴുപ്പ് ട്രിം ചെയ്യുക. ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ അല്ലെങ്കിൽ ചെറിയ കോഴിയിൽ തിളച്ച പന്നിയിലിറക്കുക. ഭാരം കുറയ്ക്കാനായി ഒരു വലിയ പ്ലേറ്റ് ഉപയോഗിച്ചുകൊണ്ട് മാംസം ഉപരിതലത്തിൽ കഴുകുകയാണെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക. രോഗശമനം പന്നിയിറച്ചി.
- അരിഞ്ഞത് 4-6 മണിക്കൂർ തിളപ്പിക്കുക; ടെൻഡർലോയിൻ, 6-8 മണിക്കൂർ; 1-2 ദിവസം. (അസ്ഥിവേംഗത്തിൽ ബോൺ-ഇൻ പന്നിയിറച്ചി ഒരു ദിവസം കൂടി എടുത്തേക്കാം, അത് അസ്ഥിയുടെ വലിയ വ്യാസം നൽകുന്നു). ഒരു ദിവസത്തേക്ക് കൂടുതൽ നീരൊഴുക്കിയിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, ദിവസവും തിളയ്ക്കുന്ന വേവിക്കുക, ചിലപ്പോൾ പന്നിയിറച്ചി തിരിക്കുക.
പാചക കുറിപ്പുകൾ
ബ്രൈൻ പന്നിയിറച്ചി പരീക്ഷിക്കാൻ, മാംസം ഒരു ചെറിയ കഷണം വെട്ടി ഉണങ്ങി പാത്രത്തിൽ-അതു ഫ്രൈ അത്. മാംസം മതിയായ flavorful ആണെങ്കിൽ, തിളയ്ക്കുന്ന നിന്ന് അത് നീക്കം, അത് ഊഷ്മാവ് ഊഷ്മാവ് വരട്ടെ. ഇല്ലെങ്കിൽ, ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ ഇടുക പിന്നീട് വീണ്ടും പരീക്ഷിക്കുക.
നിങ്ങൾ 4 പോർക്ക് ടെൻഡോനുകൾ (1 മുതൽ 1-1 / 4 പൗണ്ട് വീതം) അല്ലെങ്കിൽ 1 (4-6 പൗണ്ട്) എല്ലില്ലാത്ത പന്നിയിറക്കാത്ത പായൽ ഉപയോഗിക്കാം.
പാചകക്കുറിപ്പ്: ബ്രൂസ് ഐഡലസ്, ഡെനിസ് കെല്ലി (ഹഫ്റ്റൺ മിഫ്ലിൻ)
അനുമതിയോടെ വീണ്ടും.