എങ്ങനെ പന്നിയിറച്ചി എല്ലാ കഷായങ്ങൾ ഉപ്പിട്ടാൽ

ഭക്ഷണമൊരുക്കുന്നതിനുമുമ്പ് ഏതെങ്കിലും ആഹാര സാധനത്തിന് വെള്ളം ഒരു വലിയ അളവ് വെള്ളം ചേർക്കാൻ കഴിയും. നിങ്ങൾക്ക് യഥാർത്ഥത്തിൽ 15% അല്ലെങ്കിൽ അതിലധികമായി പന്നിയിറച്ചി അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ കഴിയും. ഇത് തികച്ചും ജലഭാരം മാത്രം ഉള്ളപ്പോൾ, അത് പാചകം ചെയ്യുന്നതിന് കുറച്ച് സമയമെടുക്കുന്ന ദ്രാവകമാണ്. അതുകൊണ്ടു, പാചകം സമയത്ത് മാംസം ഒരു കഷണം ശേഷിക്കുന്ന വെള്ളം തുക വളരെയധികം വർദ്ധിക്കും കഴിയും. ഇത് ഈർപ്പം, ടെൻഡർ എന്നിവ ഉണ്ടാക്കുന്നു.

ബേസിക് ബ്രൈനിംഗ് ഫോർമുല

ഒരു തിളപ്പിച്ചെടുത്ത പരിഹാരത്തിന്റെ അടിസ്ഥാന സൂത്രവാക്യം 1 കപ്പ് ഉപ്പ് (വെയിലത്ത് അയോഡിൻ ഇല്ലാതെ) ഒരു ഗാലൻ വെള്ളം. ഇത് പിന്തുടരാൻ ഒരു നല്ല നിയമമാണ്. അണ്ടർ-ബ്രൈനിംഗ് ഭക്ഷണങ്ങളെ പ്രതികൂലമായി ബാധിക്കില്ലെങ്കിൽ, അമിതഭംഗി വിനാശകാരിയാകും. ഒന്നുകിൽ കൂടുതൽ ഉപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ ബ്രൈനിംഗ് ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾ തിന്നു വളരെ ഉപ്പിട്ട മാംസം ഒരു കട്ട് നിങ്ങളെ വിട്ടേക്കുക. ഒരു കപ്പ് വെള്ളം മാത്രം 1 സ്പൂൺ ഉപ്പ് 1 കപ്പ് വിഷമിക്കേണ്ട. പരിഹാരം രുചിക്ക് ഉപ്പിടുകയോ ഉപ്പ് കട്ടിയുള്ളതോ അല്ല. ഈ ഫോർമുല നിങ്ങൾ സാധാരണ ടേബിൾ ഉപ്പിപയോഗിക്കുന്നു എന്ന് ഊഹിക്കുന്നു. നിങ്ങൾ ഒരു ചൂടുള്ള ഉപ്പ് ഉപയോഗിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, കോഷർ ഉപ്പയെപ്പോലെ നിങ്ങൾ കൂടുതൽ ചേർക്കണമെന്ന് ആഗ്രഹിക്കുന്നു, 1 1/2 ഗ്യാലൻ നിര. ഇത് കാരണം കയറിന്റെ ഉപ്പു വോള്യം കുറവാണ്.

ബ്രൈനിംഗ് ടൈംസ്

നിങ്ങൾ സമയം തിളങ്ങാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്ന സമയം എപ്പോഴെങ്കിലും നീണ്ട അധികം ഉപ്പു മിനുക്കിയ ഒന്നുകിൽ കൂടുതൽ പ്രധാനമാണ്. പന്നിയിറച്ചി ചില വെട്ടിയെടുത്ത് ദിവസം ഒരു ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയും, പോലും സമയം ചെറിയ സമയം സഹായകരമാണ്.

പൂർണ്ണമായ പ്രഭാവം ലഭിക്കുന്നതിന് സാധാരണയായി പന്നിയിറച്ചി വളരുന്നു. കുറഞ്ഞത് ഏതാനും മണിക്കൂറുകൾ ഇല്ലെങ്കിലും ചെറിയ മുറികളുണ്ടെങ്കിൽ 3 അല്ലെങ്കിൽ 4 മണിക്കൂറുകളോളം നിങ്ങൾക്ക് പന്നിയിറച്ചി കട്ട് ചെയ്യാൻ പറ്റില്ല. അരുത്; എന്നിട്ടും ഈ ചാർട്ടിലെ സമയത്തേക്കാൾ കൂടുതൽ നീങ്ങുക.

പർക്ക് ചോപ്പുകൾ (ഏകദേശം 1 മുതൽ 1 1/2 ഇഞ്ച് കട്ടിയുള്ളത്) - 12 മുതൽ 24 മണിക്കൂർ വരെ
മുഴുവൻ പന്നിയിറച്ചി Tenderloin - 12 മണിക്കൂർ
മുഴുവൻ പോർക്ക് loin - 2 ദിവസം

ബ്രൈനിംഗ് തവണ മാംസം ഭാരം കനം തീരുമാനിച്ച മാത്രമല്ല മാംസം ധാന്യം മാത്രം നിർണ്ണയിക്കുന്നത്. പന്നിയിറച്ചി tenderloin ദീർഘകാല ധാന്യം മാംസം തിളയ്ക്കുന്ന വലിച്ചു കാരണം പോർക്ക് chops അധികം ഭാരം തിളയ്ക്കുന്ന കുറച്ചു സമയം എടുക്കും.

നിങ്ങളുടെ തിളയ്ക്കുന്ന വേഗം

നിങ്ങളുടെ ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ ചേർക്കാനാഗ്രഹിക്കുന്ന ഏറ്റവും മികച്ച താളപ്പിന് മധുരമുള്ളതാണ്. ഇത് പഞ്ചസാര, ബ്രൌൺ അല്ലെങ്കിൽ വെളുത്ത, മോളാസ്, അല്ലെങ്കിൽ മാപ്പിൾ സിറപ്പ് ആകാം. ഒരു പൊതുഭരണമെന്ന നിലയിൽ ഉപ്പുവെള്ളമായി ഗാലണിന് 1/2 കപ്പ് മധുരനാരായം ചേർക്കുക. നിങ്ങൾ എത്ര തിളയ്ക്കുന്ന ആവശ്യം വേണ്ടി, നിങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കാൻ പോകുന്നു പോകാൻ കണ്ടെയ്നർ വലിപ്പം നിങ്ങൾ തിളയ്ക്കുന്ന ആഗ്രഹിക്കുന്ന മാംസം വലിപ്പം പരിഗണിക്കുക. നിങ്ങൾ തിളങ്ങാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്ന മാംസം പൂർണ്ണമായും കീഴ്പെടുത്താൻ ഒരു തിളയ്ക്കുന്ന പരിഹാരം മതിയാകും.

നിങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന എന്തെങ്കിലും പാചകക്കുറിപ്പോ അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങളുടെ മുൻഗണനകളിൽ നിന്നും അധിക സാഷണ്ടികൾ വേർതിരിച്ചെടുക്കാവുന്നതാണ്. ചീര, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, അതുപോലെ, വെളുത്തുള്ളി, ഉള്ളി പോർക്ക് വലിയ രസം ചേർക്കുക ചെയ്യും. പന്നിയിറച്ചി ഫ്ലേവറ overpower അല്ല ശ്രമിക്കുക സ്വാദും ഒരു സൂചന ചേർക്കുക. വെളുത്തുള്ളി, ഉള്ളി എന്നിവ അരിഞ്ഞത് അല്ലെങ്കിൽ അരിഞ്ഞത് ഉപരിതല പ്രദേശത്തെ ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ എത്തിക്കണം.