സുഗന്ധവ്യഞ്ജന ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നതിൽ മാത്രമല്ല, ധാരാളം ഗുളികകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
നാഗരികതയുടെ വികസനത്തിൽ നൂറ്റാണ്ടുകളായി ചെടികളും സുഗന്ധങ്ങളും ഒരു പ്രധാന പങ്കു വഹിച്ചിട്ടുണ്ട്.
ഉപ്പിനു മുമ്പുള്ള കാലങ്ങളിൽ ഗ്രാമ്പൂ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജന തുടങ്ങി സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ മാംസം കാത്തുസൂക്ഷിക്കാൻ ഉപയോഗിച്ചിരുന്നു. ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവയെല്ലാം അനന്തമായ ഔഷധഗുണങ്ങളെ ദഹനവ്യവസ്ഥയിൽ നിന്നും സന്ധിവാത രോഗങ്ങളിൽ നിന്നും ചികിത്സിക്കാൻ ശ്രമിച്ചു.
വിലപിടിപ്പുള്ള ചരക്ക്, മനുഷ്യർ തങ്ങളുടെ ജീവിതത്തെ അപകടപ്പെടുത്തുമെന്ന പേരിൽ ഒരിക്കൽ, ലോകമെമ്പാടുമുള്ള അടുക്കളകളിൽ സുഗന്ധ ദ്രവ്യങ്ങൾ കണ്ടെത്തിയിട്ടുണ്ട്. സസ്യജാലങ്ങളും പൂന്തോട്ടങ്ങളും കിണറുകളുമെല്ലാം വളരുകയും ചെയ്യുന്നു.
ഇന്ന് ഔഷധങ്ങളും, സുഗന്ധ വ്യഞ്ജനങ്ങൾ പ്രകൃതിദത്ത പരിഹാരങ്ങളായി ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്. ദി മെഡിക്കൽ ജേർണൽ ഓഫ് ഓസ്ട്രേലിയയിൽ പ്രസിദ്ധീകരിച്ച, "പാചക സസ്യങ്ങളും സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങളും, ആൻറി ഓക്സിഡൻറുകളും, ഫൈറ്റോൺച്ചുരിയന്റുകളും ഉയർന്ന അളവിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ആരോഗ്യം] കൂടാതെ ദീർഘകാല ആരോഗ്യ ആനുകൂല്യങ്ങൾ നൽകുന്നതും അവരുടെ ഹ്രസ്വകാല ട്യൂൺ സംവേദനങ്ങളെക്കാളും കൂടുതലാണ്. "
നമ്മുടെ ഭക്ഷണത്തിന്റെ സുഗന്ധം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനായി സസ്യങ്ങളും സുഗന്ധങ്ങളും എങ്ങനെ ഉപയോഗിക്കാമെന്ന് പഠിച്ചുകൊണ്ട്, ഓരോ ദിവസവും ഓരോ കൊഴുപ്പ്, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് എന്നിവയുടെ ഉപയോഗം കുറയ്ക്കാനും കഴിയും.
സസ്യാഹാരവും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ഗവേഷകനായി പ്രവർത്തിച്ച ഓസ്ട്രേലിയൻ ഡോക്ടറായ കാരെൻ ഇൻഗെ പറഞ്ഞു, "ദൈനംദിന ഭക്ഷണത്തിലെ പച്ചമരുന്നുകളും സുഗന്ധങ്ങളും ഉൾപ്പെടുന്നു.
അവർക്ക് പാചകം ചെയ്യാൻ പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയും, ചെലവുകുറഞ്ഞതും, ലഭ്യമായതും എപ്പോഴും സീസണിലുമാണ്. അവരുടെ സാരാംശം, അത്യുത്പാദനവും എളുപ്പത്തിൽ ദഹിക്കും. "
ഹെർബ് vs. സ്പൈസ്
സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങൾ പുഷ്പങ്ങൾ, സരസഫലങ്ങൾ, പുറംതൊലി, വിത്തുകൾ, വേരുകൾ, ഗം എന്നിവയിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കാറുണ്ടെങ്കിലും സസ്യങ്ങളുടെ ഇലകൾ എന്നറിയപ്പെടുന്നു.സംഭരണം
ചെടികളിൽ നിന്നും സുഗന്ധങ്ങളിൽ നിന്നും ഏറ്റവും കൂടുതൽ ആനുകൂല്യങ്ങൾ നേടുന്നതിന് അവ ഉചിതമായി സൂക്ഷിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. ഹെർബൽ ഒരു പേപ്പർ ടാവിൽ പൊതിഞ്ഞ് ഫ്രിഡ്ജിൽ ഒരു പ്ളാസ്റ്റിക് ബാഗിൽ സൂക്ഷിക്കാം. തൈമ്മും റോസ്മേരിയും പോലുള്ള മരംപോലുളള സസ്യങ്ങളെ ഫോയിൽ ഇട്ടു പല മാസങ്ങളിൽ മരവിപ്പിച്ചിരിക്കും. ഐസ്-ക്യൂബ് ട്രേകളിൽ ഫ്രൈസിംഗ് കോലൻറ്രോ, പുതിനയില, തുളസി ഇല എന്നിവ ഒരു കുപ്പി സൂപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ വീടുകളിൽ ചേർക്കുക.വെള്ളം ഒരു ഗ്ലാസ് (പുഷ്പങ്ങൾ ഒരു കൂട്ടം പോലെ) ൽ ഒരു കൂട്ടം ആരാണാവോ ഫ്രിഡ്ജിൽ അത് സൂക്ഷിക്കാൻ.
ഉണക്കിയ ചെടികളും സുഗന്ധങ്ങളും എയർറ്റൈറ്റ് കണ്ടെയ്നർ അല്ലെങ്കിൽ സിപ്-ലോക്ക് ബാഗുകളിൽ തണുത്ത, ഇരുണ്ട കട്ടിലാക്കി സൂക്ഷിച്ചു വയ്ക്കണം, കൂടാതെ ആറുമാസം വരെ നീണ്ടുനിൽക്കാം.
അവരുടെ സുഗന്ധത്തേയും സുഗന്ധത്തേയും പരിരക്ഷിക്കുന്നതിനും വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനും പാകം ചെയ്യുന്ന വിളവെടുപ്പിനുശേഷം കൊഴുപ്പുകളും പച്ചമുളകും ചേർക്കുക. ശക്തമായ സുഗന്ധങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യാൻ അനുവദിക്കുന്നതിനായി പാചകം ആരംഭിക്കുമ്പോൾ ഏറ്റവും ഉണങ്ങിയ ചെടികളും സുഗന്ധങ്ങളും ചേർക്കാം. എന്നാൽ ചില സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഗരം മസാല പോലെയാണ്, പാചകം അവസാനത്തോടെ ചേർക്കുന്നു.
ഭക്ഷണത്തിലെ പച്ചമരുന്നുകളും സുഗന്ധങ്ങളും ആസ്വദിക്കാനുള്ള വഴികൾ
- നന്നായി സ്പൂണ് വെളുത്തുള്ളി, ബാസിൽ എന്നിവ അധികമായി കന്യകയുടെ ഒലീവ് ഓയിൽ, നാരങ്ങ നീര് എന്നിവ ചേർത്ത് ഒരു രുചികരമായ പോഷകാഹാര സാലഡ് ഡ്രസ്സിംഗ്
- തക്കാളി, ചവറുകൾ, തുളസി, പുതിന തുടങ്ങിയവ സലാഡുകൾ അല്ലെങ്കിൽ സാൻഡ്വിച്ചുകളിലേക്ക് ചേർക്കുക
- സൂപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ സലാഡുകൾ ജീരകം അല്ലെങ്കിൽ പെരുംജീരകം വിത്തുകൾ പോലെ സുഗന്ധ തളിക്കേണം
- കറിപ്പൊടിയിലോ കറിവേപ്പിലയിലോ ചേർത്ത് ചെറുതായി അടങ്ങുക
- പ്രഭാത ഭക്ഷണത്തിന് ഓട്സ് കഴിച്ചോ കട്ടികൂടിയതോ ചുറ്റും കറുവപ്പട്ട, ജാതിക്ക, തവിട്ടുപൊടിക്കുക
- പുതിയൊരു ായിരിക്കും അല്ലെങ്കിൽ chives ഒരു പിടി കൂടെ മുട്ടകൾ മുട്ടകൾ കൂടുതൽ സ്വാദും ചേർക്കുക
- കറുവാപ്പട്ട ഒരു വാനില പോഡ് കൂടെ പയറുവർഗ്ഗങ്ങൾ
- ചൂടുവെള്ളത്തിൽ പുഴുക്കലരി അല്ലെങ്കിൽ പുഴു ഉപയോഗിച്ച് ചായ ഉണ്ടാക്കുക
- ഒരു ലളിതമായ ഒയിലിയായി വേണ്ടി മയോന്നൈസ് ലേക്കുള്ള യൂസറിന് വറ്റല് വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക
- നിങ്ങളുടെ പ്രിയങ്കരമായ പാസ്ത ടി വിയിൽ പുതിയതോ ഉണക്കിയതോ ആയ സസ്യങ്ങളെ ചേർക്കുക