ഫ്രഞ്ച്, ഇറ്റാലിയൻ ഭക്ഷണം ചിലപ്പോൾ ജർമൻ, ഗ്രീക്ക്, സ്പാനിഷ് വിഭവങ്ങൾ എന്നിവയെക്കുറിച്ചും പിന്നീട് പോളിഷ്, യൂറോപ്യൻ ജൂത ഭക്ഷണങ്ങളെക്കുറിച്ചും കുറച്ചുമാത്രമെക്കുറിച്ച് ചില യൂറോപ്യൻ ഭക്ഷണങ്ങളെക്കുറിച്ച് അറിയാം. ഒരു പരിധിവരെ, ഈ വിജ്ഞാനം ആദ്യകാല കുടിയേറ്റക്കാരെ പാചകം ചെയ്തുകൊണ്ട് നമുക്കു ലഭിക്കുന്നു. മറ്റ് സംഭവങ്ങളിൽ, ഈ ഭക്ഷണങ്ങളുടെ പര്യവേഷണം ചരിത്ര സാംസ്കാരിക വിന്യാസങ്ങൾ, അതെ, നമ്മുടെ അഭിലാഷങ്ങൾ എന്നിവ പ്രതിഫലിപ്പിക്കുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, ഇരുപതാം നൂറ്റാണ്ടിലെ എല്ലാ ഭക്ഷണപദാർഥങ്ങളും "ഉന്നത നിലവാരമുള്ള" പല അമേരിക്കക്കാർക്കാരുടേയും ഫ്രഞ്ചു പാചകരീതിയാണ്. അമേരിക്കയിലെ പല നഗരങ്ങളിലും "മികച്ച ഭക്ഷണശാല" സാധാരണയായി ഫ്രഞ്ചുകാർ ആയിരുന്നു.
കാലിഫോർണിയയിൽ ആരംഭിച്ച ഭക്ഷണശാലയിൽ ആലിസ് വാട്ടേഴ്സിനുണ്ടായ വിപ്ലവം ഒരു ഫ്രാൻസിൽ യാത്ര ചെയ്തപ്പോൾ ഒരു യുവതിയായിട്ടാണ് ഭക്ഷണം കഴിച്ചത്. വാഷിംഗ്ടൺ നേട്ടത്തിൽ പരമ്പരാഗത ഫ്രാൻസിന്റെ പാചകം നൽകാത്തതിൽ വാലറ്റുകളുടെ പ്രകടനം ഉൾപ്പെട്ടിരുന്നുവെങ്കിലും ഫ്രഞ്ചുകാരുടെ സ്വഭാവത്തിൽ നിന്നും പ്രചോദിതയായ ഫ്രഞ്ചുകാരിയായ ചാസ് പാനിസെ എന്ന ഫ്രഞ്ച് നാമം അവൾക്ക് നൽകി.
യൂറോപ്പിന്റെ ഒരു ഭൂപടം നോക്കുമ്പോൾ, യൂറോപ്യൻ രാജ്യങ്ങളുണ്ട്, പ്രത്യേകിച്ച് സെൻട്രൽ, തെക്കൻ യൂറോപ്പ് എന്നിവിടങ്ങളിലാണ് ഞങ്ങളുടെ ഭക്ഷണം. ക്രൊയേഷ്യ, റൊമാനിയ, ബൾഗേറിയ, മൊനെറ്റിനെഗ്രോ, കൊസോവോ, ബോസ്നിയ, ഹെർസെഗോവിന എന്നിവയാണ് ഈ രാജ്യങ്ങൾ. ഈ വിശാലമായ പ്രദേശത്തിന്റെ നടുവിലുള്ള സ്മാക്ക് ഡാബ്, സെർബിയയാണ്.
ആപേക്ഷികതയോടെ, മിക്ക അമേരിക്കക്കാരും ആധുനിക ഭക്ഷണരീതിയായ ഗിബാനിക്കയെ ഒരിക്കലും ചതിച്ചിട്ടുണ്ടാവില്ല. അത് പരമ്പരാഗത സെർബിയൻ വിഭവത്തെക്കുറിച്ചാണ്.
ഗിബാനിക്ക രണ്ട് സുഗന്ധങ്ങളിലാണ് വരുന്നത്. മധുരമുള്ള ഗിബാനികൾ പല വ്യത്യാസങ്ങളുമിട്ട് കരിമ്പാറ തരംഗങ്ങളായിരിക്കും. ചിലത് ഒരു മില്ലി ഫ്യൂയിലിനപ്പുറം അൽപം കുറച്ചാൽ - ഒരു നെപ്പോളിയൻ എന്നറിയാം. Savory gibanicas - താഴെ പാചകക്കുറിപ്പ് ലെ ഉപ്പ് gibanica ഒരു ഉദാഹരണമാണ് - വളരെ ഹൃദ്യമായ കഴിയും, രുചികരമായ പേസ്ട്രി കുഴെച്ചതുമുതൽ മാംസം പാളികൾ കൂടെ, അല്ലെങ്കിൽ അവർ നിലവിലുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് പോലെ, തികച്ചും meatless പോലെ. ഉപ്പിട്ട (സസ്യാ) സെർബിയ ഗിബാനിക്കയ്ക്കുള്ള ഈ പാചകം ക്രീം ചീസ്, കോട്ടേജ് ചീസ്, ഫെറ്റ എന്ന ചീസ് എന്നിവയാണ്.
സാൽട്ടി സെർബിയൻ ഗിബാനിക്ക # 2 ന്റെ 6 മുതൽ 8 വരെ സൈക്കിളുകൾ
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 1 (8-ഔൺസ്) പാക്കേജ് ക്രീം ചീസ് കുറച്ചു
- 9 വലിയ മുട്ടകൾ
- 2 1/2 പൗണ്ട് വലിയ-തൈര് കോട്ടേജ് ചീസ്
- 1/2 പൗണ്ട് ഫെറ്റാസ് ചീസ് ഇടിഞ്ഞു
- 1 പൗണ്ട് തറ ചൂടാക്കി
- 8 ഔൺസ് (2 കഷണങ്ങൾ) ഉരുകി വെണ്ണ
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ, മാറൽ വരെ ക്രീം ചീസ് തല്ലി. ഒരു സമയത്ത് 3 മുട്ടകൾ ചേർത്ത് ഓരോന്നിനും ശേഷം നന്നായി അടിച്ച് വയ്ക്കുക. കോട്ടേജ് ചീസ്, ഫെറ്റ ചീസ് എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. മാറ്റിവെയ്ക്കുക.
- 350 ഡിഗ്രി വരെ ചൂട് അടുപ്പിൽ. 13 x9 ഇഞ്ച് ചട്ടിയിൽ ഒട്ടിനും പകുതിയോടുകൂടിയ 2 ഷീറ്റുകൾ filo കുഴെച്ചതുമുതൽ ചുരുട്ടും. വെണ്ണ കൊണ്ട് ഇളം തവിട്ടുക. ഏകദേശം 1/2 കപ്പ് പൂരിപ്പിക്കൽ കൊണ്ട് പടരുക. ഫിലോയുടെ 3 ഷീറ്റുകൾ അവശേഷിക്കുന്നത് വരെ ഈ രീതിയിൽ തുടരുക. അവസാന 3 ഷീറ്റുകൾ ഫിലോയും ബാക്കിയുള്ള വെണ്ണയുമൊത്ത് ബ്രഷ് ചെയ്യുക. ഒരു മണിക്കൂറോളം, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു സ്വർണ്ണനിറത്തിലുള്ള വരെ ഉണക്കിയെടുത്ത് ഒരു ഷീറ്റ് പനയിലിടുക. വെട്ടിമുറിച്ചു കളയുന്നതിന് 15 മുതൽ 20 മിനിറ്റ് വരെ ഇരിക്കാൻ അനുവദിക്കുക.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 729 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 51 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 28 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 14 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 252 മി.ഗ്രാം |
| സോഡിയം | 1,185 മി.ഗ്രാം |
| കാർബോ | 38 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 1 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 30 ഗ്രാം |