സെർബിയ കൊളോജിവോ (zhito എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു) ഓർത്തോഡോക്സ് ക്രിസ്ത്യൻ പാരമ്പര്യത്തിൽ സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്ന ഒരു മധുരമുള്ള തിളപ്പിച്ച ഗോതമ്പ് ഡിഷ് ആണ്. പോളിഷ് കട്ടിയ , റഷ്യൻ കുറ്റ്ലിയ , ഉക്രേനിയൻ കുത്ത ya എന്നിവരുമായി താരതമ്യം ചെയ്യുക . ക്രിസ്തുമസ് വേളയിൽ ഗോതമ്പ് പുഡ്ഡിംഗ് കഴിക്കുന്നത് പോളകൾ കഴിക്കുമെന്നാണ്, ഏറ്റവും ഒടുവിലത്തെ വ്യത്യാസം, ഓർത്തഡോക്സ് ക്രിസ്ത്യാനികൾ ക്രിസ്മസ് ദിനത്തിലും അവരുടെ ശവകുടീരത്തിനു ശേഷവും ഗ്രേറ്റ് ലെന്റ് ആദ്യത്തെ വെള്ളിയാഴ്ച സ്ലേവകൾ. എല്ലാ ഓർത്തഡോക്സ് ക്രിസ്ത്യാനികളുടെയും മാത്രം സെർബിയികൾക്ക് ഒരു സ്ലേവ ഉണ്ട് - ഒരു കുടുംബത്തിന്റെ രക്ഷാധികാരിയുടെ സന്ന്യാസി ദിനാഘോഷം ആചരിക്കുന്നത്.
പാചകക്കുറിപ്പുകൾ വീടുകളിൽ നിന്ന് വീടുകളിൽ വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. പുഡ്ഡിംഗിൽ തേൻ അല്ലെങ്കിൽ പഞ്ചസാര, പരിപ്പ്, ചിലപ്പോൾ ഉണക്കിയ പഴങ്ങൾ, കറുവാപ്പട്ട, ക്രീം എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വേവിച്ച ഗോതമ്പ് സരസഫലങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.
- കുറിപ്പ്: ഗോതമ്പ് സരസഫലങ്ങൾ ആരോഗ്യ ഭക്ഷണ സ്റ്റോറുകളിലും, ഓൺലൈനിലും ലഭ്യമാവുന്നു, പക്ഷേ നല്ല ഫലമുണ്ടാക്കാൻ kamut സരസഫലങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ അരി ഉപയോഗിക്കാവുന്നതാണ് (ഉപയോഗിച്ച ധാന്യ തരം അനുസരിച്ച് പാചക സമയം ക്രമീകരിക്കണം).
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 1 പൗണ്ട് ഗോതമ്പ് സരസഫലങ്ങൾ (വൃത്തിയാക്കി നന്നായി കഴുകിയത്)
- 1 ടീസ്പൂണ് ഉപ്പ്
- 1 പൌണ്ട് വാൽനട്ട് (നിലത്തു, അരിഞ്ഞത് അല്ല)
- 1 പൌണ്ട് confectioners 'പഞ്ചസാര
- 1 സ്പൂൺ വാനില, റം, അല്ലെങ്കിൽ ബദാം സാദുണ്ടാക്കുന്ന
- 1 ടീസ്പൂണ് കറുവാപ്പട്ട
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ഒരു വലിയ കലം അല്ലെങ്കിൽ ഡച്ച് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഗോതമ്പ് സരസഫലങ്ങൾ മുറിച്ചു സ്ഥലം 1 പൗണ്ട് ചൂടുവെള്ളം നിരവധി ഇഞ്ച് കവർ 1 മണിക്കൂർ നിൽക്കട്ടെ. ചൂടുവെള്ളത്തിൽ 2 തവണ നന്നായി കളയുക.
- ഒരു വലിയ കലം അല്ലെങ്കിൽ ഡച്ച് അടുപ്പത്തുവെച്ചു കഴുകി വറ്റിച്ചു ഗോതമ്പ് സരസഫലങ്ങൾ, 4 quarts വെള്ളം, ഒരു തിളപ്പിക്കുക ലേക്കുള്ള 1 ടീസ്പൂണ് ഉപ്പ് കൊണ്ടുവരിക. ടെൻഡർ വരെ ചൂട് കുറയ്ക്കുക. കടന്നുപോകരുത്. ഗോതമ്പ് ചെയ്യുമ്പോൾ (എവിടെ നിന്ന് 90 മിനിറ്റ് 2 മണിക്കൂർ വരെ), ചൂട് വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക, രണ്ടുവട്ടം കഷ്ടം. വേവിച്ച ഗോതമ്പ് സരസഫലങ്ങൾ രാത്രിയിൽ ഉണങ്ങാൻ ഒരു പാത്രത്തിൽ വറുത്ത പാത്രത്തിൽ വരാറട്ടെ.
- അടുത്ത ദിവസം പാകം ചെയ്ത ഗോതമ്പ് സരസഫലങ്ങൾ 1 പൌണ്ട് വാൽനട്ട്, 1 പൌണ്ട് confectioners 'പഞ്ചസാര, വാനില, റം അല്ലെങ്കിൽ ബദാം സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, 1 ടീസ്പൂൺ കറുവപ്പട്ട എന്നിവ ചേർത്തത്. ഒരു വലിയ ഗ്ലാസ് ബൗളിലേക്ക് ട്രാൻസ്ഫർ ചെയ്യുക, അലങ്കരിക്കൂ.
- ഒരു ശവസംസ്കാരം നടത്താൻ, ഒരു കുഴിമാടത്തിന് സമാനമായ ഒരു രൂപത്തിലേക്ക് കൊളോജിവോയെ ചുറ്റിപ്പറ്റി. ചിലപ്പോൾ മുഴുവൻ ഉപരിതലവും confectioners ന്റെ പഞ്ചസാരയും മൃതശരീരത്തിന്റെ ഇനീഷ്യലുകളും ഉണക്കിയശേഷം ഉണക്കമുന്തിരി കൊണ്ട് അലങ്കരിച്ചിരിക്കുന്നു, ഉണക്കരോ പഞ്ചസാര ഒഴുക്കലോ ഉപയോഗിച്ച് കുരിശ് നിർമ്മിക്കുന്നു. കൊൽജിയോയുടെ മധ്യഭാഗത്ത് മെഴുകുതിരി പലപ്പോഴും സ്മാരക ശുശ്രൂഷയുടെ തുടക്കത്തിൽ വെളിച്ചം അനുഭവപ്പെടുകയും അതിന്റെ അവസാനം ഒതുക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ചടങ്ങുകൾക്ക് ശേഷം, സംസ്കാര ചടങ്ങുകളിൽ പങ്കെടുക്കുന്നവർ കോഴിജിയോ ഭക്ഷണത്തിലെ നല്ല ആഗ്രഹങ്ങൾ പ്രകടിപ്പിക്കുമ്പോൾ.