ആ ചില്ലി ശരത്കാല ദിനങ്ങൾക്ക് അനുയോജ്യമായ ഒരു സൂപ്പ് ഉണ്ടാക്കാൻ എളുപ്പമാണ്. സെപ്തംബർ മാസത്തിൽ സൂപ്പ് തയ്യാറാക്കാം. പുതിയ ബോറോലോ ബീൻസ് ലഭ്യമാകുമ്പോൾ വീട്ടിൽ വളരുന്ന തക്കാളി രസമാണ്. തീർച്ചയായും, നിങ്ങൾക്ക് ഉപയോഗിക്കാം. കനോലിനി അല്ലെങ്കിൽ ഫ്ലാഗിൾറ്റ് പോലുള്ള മറ്റ് ബീൻസ് ഉപയോഗിക്കാം. പുതിയത് നേടാൻ കഴിയുന്നില്ല, തുടർന്ന് ഒരു ടിൻ ഉപയോഗിക്കുക (പാചകം ചെയ്യുന്ന സമയത്ത് കുറിപ്പിലെ കുറിപ്പ് കാണുക). ഈ സൂപ്പ് നന്നായി മരവിപ്പിക്കുന്നു.
ഈ സുന്ദരമായ പാചകത്തിന് തന്റെ സാഹിത്യകൃതിയായ ദ ഗ്രേറ്റ് ബ്രിട്ടീഷ് വെജിറ്റബിൾ കുക്ക്ബുക്കിൽ നിന്നും സാഹിത്യകാരിയായ സൈബൽ കപൂർ എഴുതിയതാണ്. സീസൺ ബ്രിട്ടിഷ് പച്ചക്കറികൾക്കുള്ള രുചികരമായതും പ്രചോദനപരവുമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ കൊണ്ട് നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നതിനാൽ ഞാൻ ഇറങ്ങിവന്ന പുസ്തകം ഇതാണ്.
ബോർൺട്ടി ബീൻസ് ക്രാൻബെറി ബീൻസ് എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 5 ടേബിൾസ്പൂൺ അധിക കന്യക ഒലിവ് ഓയിൽ
- 3 വലിയ ഉള്ളി (നന്നായി വറുത്ത)
- 4 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി (നന്നായി വറുത്ത)
- 1 ടീസ്പൂണ് ഉണക്കിയ ചില്ലി അടരുകളായി
- 1/4 ടീസ്പൂണ് ജീരകം
- 3 1/2 പൗണ്ട് തക്കാളി
- 2 പൗണ്ട് 12 ounces borlotti ബീൻസ് (പുതിയത് 1 പൌണ്ട് 7 ഔൺ ഷെല്ലിൽ ഭാരം)
- ഒരു ചെറിയ തുറ ഇല
- 7 ഔൺസ് സ്പിഞ്ച് (കഴുകി)
- ഉപ്പ് രുചി
- കുരുമുളക് രുചി
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- കുറഞ്ഞ ചൂട് ഒരു വലിയ എണ്ന സ്ഥാപിക്കുക. ചൂടുപിടിച്ചതിന് ശേഷം എണ്ണ, ഉപ്പ്, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവയിൽ ഇളക്കുക. 15 മിനിറ്റ് സൌമ്യമായി വറുക്കുക, തുടർന്ന് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ കഴുകുക, കൂടുതൽ 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ ഉള്ളി മൃദുവും പൊൻപൊട്ടും വരെ.
- തക്കാളി പീൽ: ഓരോ തക്കാളിയുടെയും അടിസ്ഥാനത്തിൽ ഒരു ചെറിയ ക്രോസ് സ്കോർ. 10 സെക്കൻഡ് നേരത്തേക്ക് വെള്ളം ചൂടാക്കി ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. ഒരു സ്പൂൺ സ്പൂൺ കൊണ്ട് നീക്കം ചെയ്യണം. പീൽ.
- കുറഞ്ഞത് തൊലികളഞ്ഞ തക്കാളി മുളകും മയമുള്ള ഉള്ളി ഇളക്കുക. തക്കാളി ഒരു കട്ടിയുള്ള സോസ് രൂപം വരെ ചൂട് അല്പം ചൂടാക്കി പാകം വരെ കയറി, പിന്നെ പതിവായി മണ്ണിളക്കി, 10-15 മിനുട്ട് briskly വേവിക്കുക.
- ഷെൽഡ് ബീൻസ്, ബേ ഇല, 1.5 ലിറ്റർ / 2½ പൈന്റ് വെള്ളം എന്നിവ ചേർക്കുക. ഉയർന്ന ചൂട് തിരിയുക തിളപ്പിക്കുക (ഈ 15 മിനിറ്റ് എടുക്കും) കൊണ്ടുവന്ന് ചൂട് കുറയ്ക്കുകയും കുറഞ്ഞത് 2½ മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ സൌമ്യമായി ഇളകുകയും ചെയ്യുക.
- ബീൻസ് ടെൻഡർ ചെയ്യുകയും, സൂപ്പ് രുചിയുണ്ടാകുകയും ചെയ്താൽ കുഞ്ഞിന്റെ ചീരയിൽ ഇളക്കിവിടാം. സേവിക്കുന്നതിനു മുമ്പ് തുറ ഇലകൾ രുചി നീക്കം ഒഴിവാക്കണം.
കുറിപ്പ്
നിങ്ങൾക്ക് പുതിയ ബോറൊലോട്ടി കണ്ടെത്താൻ കഴിയുന്നില്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് റെസിപ്പിൻറെ രസവും പഴവും തുല്യമായിരിക്കില്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയും. നിങ്ങൾക്ക് പുതിയത് ചേർത്ത ഭാഗത്ത് ടിന്നിലടച്ച ബീൻസ് ചേർക്കുക, ബേ ഇലയും വെള്ളവും ചേർത്ത് 20 മിനിറ്റ് സൌമ്യമായി വേവിക്കുക. പാചകത്തിനൊപ്പം തുടരുക.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 405 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 22 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 6 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 12 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 101 മി |
| സോഡിയം | 169 മി |
| കാർബോ | 16 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 4 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 36 ഗ്രാം |