ഷാഹി ദാൽ - മിക്സഡ് ലെന്റിൽ കറി

ഈ സൂപ്പ് പോലുള്ള വിഭവങ്ങൾ അഞ്ച് വ്യത്യസ്ത തരത്തിലുള്ള ദണ്ഡങ്ങളാണ് (പയറ്) കൂടിച്ചേർന്ന് പഞ്ച്രതൻ ദാൽ എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു. Naans അല്ലെങ്കിൽ സാമഗ്രി വേവിച്ച അരിയും സാലഡും ചേർത്ത് കഴിക്കുക.

നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും

• 1/4 കപ്പ് ടോൺ ദാൽ - പിളർ മഞ്ഞ പന്നിപ്പനി പീസ്
• 1/4 കപ്പ്
• ചനാ ദാൽ - ബംഗാൾ ഗ്രാം വിഭജിച്ചു
• 1/4 കപ്പ്
• സാബത് മൂങ് ദാൽ -
• മുഴുവൻ മഞ്ഞ പയർ
• 1/4 കപ്പ്
• ഉർദ് ദയാൽ വിഭജിക്കുക - കറുത്ത നാരങ്ങ പിളരുക
• 1/4 കപ്പ് സോബട്ട് മസൂർ ദയാൽ - മുഴുവൻ ചുവന്ന നാരങ്ങ
• 3 പച്ച ഉപ്പ് / കനോല / സൂര്യകാന്തി പാചക എണ്ണ
• 2 വലിയ ഉള്ളി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക
• 1 ടീസ്പൂൺ മല്ലി പൊടി
• 1 ടീസ്പൂൺ ജീരകം പൊടി
• 1/2 ടീസ്പൂൺ
• മഞ്ഞൾ പൊടി
• 1/2 ടീസ്പൂൺ ചുവന്ന മുളക് പൊടി
• കഷായം ഒരു നുള്ള്
• 3 ടീസ്പൂൺ ഉരുകി നെയ്യ്
• 1 സ്പൂൺ പാൻക് ഫോറൻ (താഴെ പാചകക്കുറിപ്പ് കാണുക)
• 2 വലിയ തക്കാളി നല്ലവണ്ണം മൂപ്പിക്കുക
• 5 മിനുട്ട് തൈര് തവിട്ട് തവിട്ട് തവിട്ടുനിറം വരെ
• അലങ്കരിച്ചെടുക്കാൻ പാകത്തിന് പുതിയ മല്ലി

ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

1. തോമസ്, ചന ദാൽ , സാബത് മൂങ് ദാൽ , സ്പ്ലിറ്റ് ഉറാദ് ദാൽ , സാബത് മസൂർ ദാൽ എന്നിവ ഒരു പാത്രത്തിൽ ചേർത്ത് നന്നായി കഴുകുക.
2. 2 മണിക്കൂർ വരെ, പൂർണമായി മൂടി വൃത്തിയാക്കണം. വെള്ളം ഒഴുകിപ്പോകുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, തിളപ്പിച്ച് വെള്ളത്തിൽ ഒരു ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക. വെള്ളം നിറയ്ക്കുക, അത് നിലയുടെ ഉപരിതലത്തിനു മുകളിലുള്ള രണ്ടു വിരൽ അക്കങ്ങളാണ്.
3. ഉപ്പു പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം ഉപ്പ് ചേർക്കുക. ആവശ്യമായ കൂടുതൽ വെള്ളം ചേർക്കുക. പൂർത്തിയായിരിക്കുന്ന സ്ഥിരത കട്ടിയുള്ള അരകപ്പ് കഞ്ഞിപോലെയായിരിക്കണം.

1. മറ്റൊരു പാത്രത്തിൽ ചൂടിൽ ചൂടാക്കി എണ്ണ ചൂടാക്കുക. ഇളം നിറമുള്ള സ്വർണ്ണ നിറം വരെ ഉള്ളി ചേർത്ത് വഴറ്റുക. ഇപ്പോൾ 4-5 മിനുട്ട് പൊടിച്ച സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക.
2. ഈ മിശ്രിതത്തിലേക്ക് പാകം ചെയ്ത ഡാലുകൾ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. നിങ്ങളുടെ തുരങ്കം സ്പൂൺ കൊണ്ട് താഴേക്ക് മിനുങ്ങിയ പരുപപേശി അമർത്തുക.
3. മറ്റൊരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ നെയ്യ് ചൂടാക്കി നെയ്യ് ചൂടാക്കുക. ചൂടുള്ള സമയത്ത്, പാഞ്ച് ഫോറൻ , വെന്ത എന്നിവ ചേർത്ത് വയ്ക്കുക . ഇപ്പോൾ 4-5 മിനിറ്റ് തക്കാളി, തൈര്, വറുത്തെടുക്കുക. അഗ്നിയിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക. അതിനു മുമ്പുള്ള ദ്വാര മിശ്രിതം ചേർക്കുക. 2 മിനുട്ട് വേവിക്കുക.
4. തീയിൽ നിന്നും നീക്കം ചെയ്യുക, അരിഞ്ഞത് മല്ലിയിൽ വറുത്തതും വറ്റിച്ചതും ചേർത്ത് വഴറ്റുക.