ഏഴ് പച്ചക്കറികൾക്കൊപ്പം കോസബ്ലാങ്ക സ്റ്റൈൽ കൌസുകിനും അനുയോജ്യമായ ഒരു പാചകമാണിത്. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് couscous stewed ഇറച്ചി പച്ചക്കറികളും ഉയർന്ന തിളങ്ങി - വളരെ രുചികരമായ! ഒരു വെജിറ്റേറിയൻ couscous വേണ്ടി ഇറച്ചി ഒഴിവാക്കുക.
അടുത്തിടെ ഈ വർഷങ്ങളിൽ തയാറാക്കിയിരിക്കുന്ന ടിഫായ , വറുത്ത സവാള, ഉണക്കമുന്തിരി എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കുവാൻ ഇത് ഏറെ പ്രചാരം നേടിയിട്ടുണ്ട്.
നിങ്ങൾ ഒരു couscoussier ഒരിക്കലും ഉപയോഗിച്ചിട്ടില്ലെങ്കിൽ സ്റ്റീവ് കൌസ്കസ് എങ്ങനെയാണ് മനസ്സിലാക്കുക. പാചകം ചിക്കൻ ആണെങ്കിൽ, ഒരു ഓർഗാനിക്, ഫ്രീ റേഞ്ച് പക്ഷി നീളമുള്ള പാചകം കാരണം നന്നായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു.
നിങ്ങളുടെ കുടുംബത്തിന്റെ മുൻഗണനകളിലേക്ക് പച്ചക്കറികൾ വ്യത്യാസപ്പെടുത്തുക, പക്ഷേ തികച്ചും വ്യത്യസ്തമായൊരു ഇനം സോസ് നേടാൻ ശ്രമിക്കുക. ജനപ്രിയ ചേരുവകൾ ഓപ്ഷണൽ ചേരുവകളായി പട്ടികപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്നു
പരമ്പരാഗതമായി മസാർക് അല്ലെങ്കിൽ സെയ്ക്ക്ക്
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 1 കിലോ (2 പൌണ്ട്. 3 oz.) ഉണങ്ങിയ couscous (അല്ല തൽക്ഷണം)
- 1/4 കപ്പ് സസ്യ എണ്ണ
- -------------------------------------------------- ----------------
- അസ്ഥികളിൽ (അല്ലെങ്കിൽ 1 മുഴുവൻ ചിക്കൻ) വലിയ കഷണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് 1 കിലോ (2 പൌണ്ട്. 3 oz.) ആട്ടിൻ അല്ലെങ്കിൽ ഗോമാംസം,
- ഒരു വലിയ ഉള്ളി, ജാലിക അരിഞ്ഞത്
- 3 തക്കാളി, തൊലികളഞ്ഞ ആൻഡ് ജാലിക അരിഞ്ഞത്
- 1/4 കപ്പ് സസ്യ എണ്ണ
- 1 1/2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപ്പ്
- 1 സ്പൂൺ കുരുമുളക്
- 2 കപ്പ് ഇഞ്ചി
- 1 ടീസ്പൂണ് മഞ്ഞൾ, അല്ലെങ്കിൽ 1/4 ടീസ്പൂൺ മൊറോക്കൻ മഞ്ഞ നിറം
- 1 പുട്ട് ആൻഡ് വഴറ്റിയെടുക്കുക സ്പ്രിങ്ങ് ഒരു പിടി, ഒരു പൂച്ചെണ്ട് കെട്ടി
- -------------------------------------------------- ----------------
- 2 അല്ലെങ്കിൽ 3 വിഭാഗങ്ങളിൽ മുറിച്ച് ഒരു ചെറിയ കാബേജ് 1/2 ,.
- 3 അല്ലെങ്കിൽ 4 turnips, തൊലി അര ശതമാനം
- 10 കാരറ്റ്, തൊലികളഞ്ഞത്
- 1 അല്ലെങ്കിൽ 2 തക്കാളി, തൊലികളഞ്ഞത് ആൻഡ് ക്വാർട്ടർ
- ഒന്നോ രണ്ടോ ചെറിയ ഉള്ളി, മുഴുവൻ അല്ലെങ്കിൽ പകുതി
- 1 ചെറിയ അക്രോൺ സ്ക്വാഷ്, ക്വാർട്ടർ (അല്ലെങ്കിൽ മത്തങ്ങ ഒരു ചെറിയ വിഭാഗം, 3 കഷണങ്ങളായി മുറിച്ചു)
- 4 അല്ലെങ്കിൽ 5 ചെറിയ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ (നീണ്ട അല്ലെങ്കിൽ 8-പന്തൽ റൗണ്ട്), നീക്കം നീക്കം പകുതി
- 2 അല്ലെങ്കിൽ 3 ചെറിയ മധുര ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, തൊലി, കുറച്ചു (ഓപ്ഷണൽ)
- 1/4 കപ്പ് ഉണങ്ങിയ ചുക്ക്, രാത്രി മുഴുവനും ലഹരിചെയ്ത് (ഓപ്ഷണൽ)
- 1/2 കപ്പ് fresh fava ബീൻസ് (ഓപ്ഷണൽ)
- 1 അല്ലെങ്കിൽ 2 ജലാപ്പേയോ അല്ലെങ്കിൽ ചില്ലി കുരുമുളക് (ഓപ്ഷണൽ) *
- -------------------------------------------------- ----------------
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ വെണ്ണ (കൌസ്കകൾക്ക് വേണ്ടി)
- 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ ഉപ്പ് (കൌസ്കകൾക്ക് വേണ്ടി)
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
കുറിപ്പ്: ഒരു ഫ്രീ റേഞ്ച് ചിക്കൻ ( djaj beldi ) മാംസം അല്ലെങ്കിൽ ആട്ടിൻകുട്ടിയെ സൂചിപ്പിക്കുന്ന അതേ പാചകരീതിയും നടപടിക്രമവും ആവശ്യമാണ്. ഒരു സാധാരണ ഫാക്ടറി ഉളവാക്കിയ ചിക്കൻ ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അത് പൂർണ്ണമായി പാകം ചെയ്തശേഷം കലത്തിൽ നിന്ന് അത് നീക്കം ചെയ്യുക. സേവനത്തിനു തൊട്ടുമുമ്പ് കുറച്ച് മിനിറ്റ് വീണ്ടും ചൂടാക്കാൻ അതിനെ കലത്തിൽ എത്തിക്കുക.
- ഒരു couscoussier അടിയിൽ മാംസം, സവാള, തക്കാളി, എണ്ണ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ചേർക്കുക. ഏകദേശം 15 മിനിറ്റ്, അല്ലെങ്കിൽ മാംസം browned ഒപ്പം ഉള്ളി, തക്കാളി ഒരു കട്ടിയുള്ള സോസ് രൂപപ്പെടുത്തി വരെ, ഇടത്തരം, ഇടത്തരം ഉയർന്ന ചൂട് അപ്പ് ചൂടാക്കി കുക്ക്.
- 2 1/2 ലിറ്റർ (ഏകദേശം 2 1/2 ക്വാർട്ടുകൾ) വെള്ളം, ആരാണാവോ / വഴറ്റിയെടുത്ത പൂച്ചെണ്ട്, കൊളപ്പികൾ എന്നിവ ചേർക്കുക. മൂടി, ഉയർന്ന ചൂട് ഒരു നമസ്കാരം. ഇടത്തരം ചൂടാക്കി കുറയ്ക്കുക, 25 മുതൽ 30 മിനിട്ട് വരെ വേഗത്തിൽ അരപ്പ് ചെയ്യുക. (കുറിപ്പ്: ഇറച്ചി, ചോക്ളാസ് എന്നിവ ഒഴിവാക്കണമെങ്കിൽ, അടുത്ത നടപടിയിലേക്ക് പോകുന്നതിന് മുമ്പ് അൽപ്പം സമയം വേവിക്കാൻ ആവശ്യമില്ല.)
കൌസുകാലത്തിന്റെ ആദ്യ സ്റ്റീമിംഗ്
ഫോട്ടോ ട്യൂട്ടോറിയൽ കാണുക നിങ്ങൾ മുമ്പ് ഒരു couscoussier ഉപയോഗിച്ചിട്ടില്ലെങ്കിൽ സ്റ്റീം കൌസ്കസ് എങ്ങനെ .
മാംസം പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, ആദ്യത്തെ കുതിച്ചുചാട്ടത്തിന് couscous തയ്യാറാകൂ. എണ്ണമയമുള്ള കൊമ്പുകൾ അതിൽ ഒഴിച്ചു. ഉണങ്ങിയ couscous വളരെ വലിയ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, നിങ്ങളുടെ കൈകളാൽ 1/4 കപ്പ് പച്ചക്കറി എണ്ണയിൽ കസേരയിലിരുന്ന് വയ്ക്കുക. (Couscous ധാന്യങ്ങൾ ഒന്നിച്ചു കൂടുന്നതിൽ നിന്ന് തടയാൻ ഇത് സഹായിക്കും.) അടുത്തതായി, വെള്ളം 1 കപ്പ് ജലത്തിൽ സമാനമായ രീതിയിൽ നിങ്ങളുടെ കൈകൾ ഉപയോഗിച്ച് ലിക്വിഡ് കൗസ്കസ് ആയി വിതരണം ചെയ്യാൻ സഹായിക്കും. എണ്ണമയമുള്ള ആവീരക ബാസ്കറുമായി couscous കൈമാറുക.
കാബേജ് ചേർക്കുക, ചാറു, മുകളിൽ സ്റ്റേമെർ കൂട്ട് സ്ഥാപിക്കുക. കൗസുകിൽ നിന്ന് നീരാവി ഉയർന്ന് കാണുമ്പോൾ, 15 മിനിറ്റ് കൌസുകസ് ആവണം.
ശ്രദ്ധിക്കുക: നിങ്ങൾ കൊട്ടയ്ക്കും കൌസുകസേരയ്ക്കുമിടയിൽ നിന്നും രക്ഷപെടുന്ന നീരാവി കാണുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ സംയുക്തം അടയ്ക്കേണ്ടതുണ്ട്. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് പല മാർഗങ്ങളിലൂടെ ചെയ്യാം:
- സംയുക്തത്തെ മേൽ നനഞ്ഞ തുണികൊണ്ട് ഒരു നീണ്ട കഷണം പൊതിയുക
- തുണികൊണ്ട് ചുറ്റുമുള്ള അടുക്കള പ്ലാസ്റ്റിക് ഫിലിമിന്റെ നീണ്ട കഷണം ദൃഡമായി പൊതിയുക
- couscoussier എന്ന റിം വരെ അടുക്കള പ്ലാസ്റ്റിക് ഫിലിമിന്റെ നീണ്ട കഷണം പൊതിയുക, എന്നിട്ട് മുകളിൽ നിന്ന് കൊട്ടയിൽ സ്ഥാപിക്കുക (ഇത് എന്റെ തിരഞ്ഞെടുത്ത മാർഗ്ഗം)
കൗസ്കസ് 15 മിനുട്ട് വേവിച്ചതിനുശേഷം, അത് നിങ്ങളുടെ വലിയ ബൗളിലേക്ക് തിരികെ വയ്ക്കുക.
കൗസ്കസ്സിന്റെ രണ്ടാമത്തെ സ്മിമിംഗ്
കൌസുകൽ കൈകാര്യം ചെയ്യാനായി തണുത്തപ്പോൾ, ക്രമേണ 2 കപ്പ് വെള്ളം, 1 ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപ്പ് എന്നിവ നിങ്ങളുടെ കൈകളുമായി പ്രവർത്തിക്കും. കൌസുകാരിയെ ടോസ് ചെയ്യുമ്പോൾ, പന്ത് അല്ലെങ്കിൽ കുപ്പക്കുകളെ തകർക്കാൻ നിങ്ങളുടെ തെങ്ങുകൾക്കിടയിൽ തടവുക. Couscous പായ്ക്ക് ചെയ്യാനോ കംപസ് ചെയ്യാനോ പാടില്ല.
തക്കാളി, തക്കാളി, സവാള, കാരറ്റ്, പുളിമാവ് എന്നിവ ചേർത്ത് കലത്തിൽ ചേർക്കുക. Couscoussier മുകളിലായി സ്റ്റേമെർ കൊട്ടയിൽ വയ്ക്കുക, കൂടാതെ couscous രണ്ടാമത്തെ തവണ 15 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. (വീണ്ടും, നീരാവി രക്ഷപ്പെടാൻ നിങ്ങൾ കണ്ടാൽ സംയുക്തം മുറുകെ പിടിക്കുക.)
15-20 മിനിറ്റ് നേരത്തിനു ശേഷം കൌസുകസ്ഭീരം ബാക്കിയുള്ള വലിയ ബൗളിലേക്ക് മാറ്റുക. ഇത് വേർതിരിച്ച് കുറച്ചു മിനിറ്റ് തണുപ്പിക്കാൻ പോകുക.
മത്തങ്ങ ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, കൗസ്കാസിയസിലേക്ക് ഇത് ചേർക്കുക, കലത്തിൽ മൂടുക.
കൗസ്കസ് എന്ന മൂന്നാമത്തെ ആവണം
ക്രമേണ 3 കപ്പ് വെള്ളം കൈകൾകൊണ്ട് കൈകൊണ്ട്, നിങ്ങളുടെ കൈപ്പത്തിക്കിടത്ത് ധാരാളമായി കളയുക. Couscous ആസ്വദിച്ച്, ആവശ്യമെങ്കിൽ അല്പം ഉപ്പ് ചേർക്കുക.
Couscous പകുതിയും സ്റ്റേമർ ബാസ്റ്റിലേക്ക് കൈമാറുക. വീണ്ടും, couscous ത്യജിച്ചു കൈകാര്യം ആവേശമാണ് അതു പായ്ക്ക് ഒഴിവാക്കാൻ ശ്രമിക്കുക.
സ്ക്വാഷ്, പടിപ്പുരക്കഷണം, മധുരക്കിഴങ്ങ് എന്നിവ ചേർത്ത് കൗസ്കാസിയസിലേക്ക് ചേർക്കുക. (വീണ്ടും ഉണ്ടെങ്കിൽ സംയുക്തം മുറുകെപ്പിടിക്കുക.)
കാസ്കോസിലൂടെ നീരാവി ഉയർന്ന് കാണുമ്പോൾ, ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ബാക്കി couscous ചേർക്കാം സ്റ്റീമർ.
കൌതുകത്തിൽ നിന്ന് ഉയർത്താൻ നീരാവിക്ക് വേണ്ടി പാചകം ചെയ്യുക. കൌസ്കസ് മുഴുവൻ 15-20 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് സ്റ്റിയാം മൂന്നാമതാക്കി മാറ്റുക. ഈ സമയത്ത്, എല്ലാ പച്ചക്കറികളും പാകം ചെയ്യണം. ആവശ്യമെങ്കിൽ പച്ചക്കറികൾ പരിശോധിക്കുക, കൂടുതൽ പാചകം ചെയ്യുക. ചാറു ആസ്വദിച്ച് - അതു ഉപ്പുവെള്ളവും കുരുമുളക് ആയിരിക്കണം - ആവശ്യമെങ്കിൽ താളിക്കുക ക്രമീകരിക്കുക.
നിങ്ങൾ smen ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ, കലത്തിൽ സോസ് ചേർക്കുക.
കൌസ്കസും പച്ചക്കറികളും നൽകുന്നു
ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ കുഴിച്ച് ഒഴിച്ച് അതിനെ തകർക്കുക. വെണ്ണ 2 ടേബിൾസ്പൂൺ കുരുമുളക് 2 ladles കൂടെ ഇളക്കുക.
Couscous സേവിക്കാൻ, ഒരു കുളത്തിൽ ആഴത്തിൽ ഒരു കിണറാക്കുക. നന്നായി ഇറച്ചി നന്നായി ഇറക്കുക, ചുറ്റുമുള്ള പച്ചക്കറി നന്നായി തയ്യാറാക്കുക. കൂടുതൽ ഇഷ്ടമുള്ളവർക്കുള്ള ഭാഗത്ത് ഒന്നോ രണ്ടോ പാത്രങ്ങളുണ്ടാക്കാൻ കൌസ്കസ്, പച്ചക്കറികൾ എന്നിവയ്ക്ക് ഇരുവശത്തേയും ചാറു നൽകുന്നു.
* നിങ്ങൾ ജലാപ്പേനോ കുരുമുളക് ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ കൗസ്കിയാണെങ്കിൽ, 40 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക്, അരപ്പട്ട പച്ചക്കറിയും അല്പം വെള്ളത്തിൽ കുരുമുളക്, മൂടിയിടുക, അല്ലെങ്കിൽ ജലാപ്പൊനോസ് ടെൻഡർ വരെ ആകാം. കുരുമുളക് സാധാരണയായി couscous മുകളിൽ വയ്ക്കുന്നു, ചെറിയ കഷണങ്ങൾ ഒരു ഉത്തേജനം പോലെ ഒടിഞ്ഞുപോയേക്കാം.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 697 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 25 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 4 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 15 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 10 മി |
| സോഡിയം | 3,670 മി.ഗ്രാം |
| കാർബോ | 105 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 22 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 20 ഗ്രാം |